降雨少影響採收！綠竹筍產季延後　南部產量減2至3成

記者柯佩瑄、李汶諭、廖國雄／台北-嘉義報導

由於先前南部缺雨影響，導致綠竹筍的產期延後、價格飆漲，像有日本料理店就只好先用桂竹筍來替代綠竹筍。嘉義的筍農也說希望趕快下雨，如果雨量夠的話，應該再過一陣子價格就會回穩。

直擊美式賣場，在熟食區找啊找，就是不見夏天最熱銷的綠竹筍沙拉。

賣場人員：「（綠竹筍）那個還沒開始賣，（什麼時候會開始？）不知道，有可能它也不會賣。」

過往最早不到5月就會上架，如今遲遲沒回歸，不只因為北部產期還沒到，現在只有南部有綠竹筍供應中。但也有不少餐廳老闆發現，最近的綠竹筍不只量少，價格貴得嚇人。

日式料理店業者：「從春天開始，季節剛開始就開始漲了，到現在量比較少，或是母親節關係，所以價錢上漲很多，應該3成有了吧。」

老闆說市場上綠竹筍價格，從年後230元一直漲漲漲，到現在每台斤來到300元，做成冷盤招待完全不敷成本，店家只能暫時改用口感同樣清脆的桂竹筍來替代。退到南部產地來看，價格瘋漲是因為今年產量大減。

嘉義筍農鐘文勝：「這也很小支，很小支就表示這一組都沒用了。」

就怪老天不賞臉，今年春雨偏少，本該在清明節就進入盛產期，但現在收成一直不出來，產量整體減少2到3成。

嘉義筍農謝汶勳：「3個月都沒下雨，所以你沒有水源可以灌溉的人，綠竹筍的產期就往後延了，生長就延後了。」

綠竹筍仰賴雨水灌溉，好在近日降雨持續增加，等到北部進入盛產期，價格也有望回歸平穩。