記者林昆慶、馬家豪／台北報導
香港超夯甜點「楊枝甘露」這名字一聽，好多民眾以為跟「楊桃」或是「荔枝」有關係，但其實都不是，其實是「芒果」和「西米露」加上其他配料也成為夏日消暑新品，但小小一碗要價就破百元，不過其實在家也可以自己動手做，價格能省下3分之1。
金黃色基底加入3大匙碎冰，香港超夯甜點「楊枝甘露」夏天來一碗沁涼消暑，但是楊枝甘露到底是什麼。顧客：「想說是以楊桃製的基底去做的，因為它是一些糖水類的東西。」「我還以為是荔枝，仔細看之後才發現是楊枝。」
其實和楊桃、荔枝都沒關係，這港點關鍵在芒果和西米露，作法大揭密，首先放入150公克奶油，再加入鮮奶、芒果果泥、糖水依序放入攪拌，楊枝甘露基底宣告成功，接著把芒果、西米露擺入碗中，再挖一球芒果冰淇淋擺中間，放上柚子果肉點綴最後放乾冰，乾冰增添沁涼感，一碗楊枝甘露大功告成，小小一碗要價破百元。
▲楊枝甘露的關鍵在芒果和西米露，最後底下的乾冰能增添沁涼感。
顧客：「如果它加了芒果冰沙之後，這個冰沙的口感就會把甜的口感掩飾過去，這樣子口感就會比較清爽。」
另外名字其實有典故，楊枝甘露是觀音菩薩手上拿的法寶，象徵觀音用楊柳枝灑下甘露令人神清氣爽。港式餐廳總經理李文基：「楊枝甘露其實最簡單來講，它其實是芒果西米露，那後期他們改了一個很漂亮的名子。」
▲港式餐廳總經理李文基表示，楊枝甘露簡單來講就是芒果西米露。
但做法簡單，靠芒果和西米露也能自己DIY，價格大約省3分之1，夏日想吃新花樣不仿自己動手做做。（ 整理：實習編輯王羿喧）
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