鏡週刊／外國人也羨慕的「台灣味」　台中南屯狀元糕配咖啡

▲林金生香的4色「狀元糕」口感細緻，造型呈現台灣的庶民美學。（300元／8塊）

文／林嘉琪／鏡週刊　攝影／李明宜／鏡週刊

緊臨台中市南屯區萬和宮旁的150年老餅店「林金生香」以及由林家祖厝改成的咖啡茶飲室「研香所」，因應祭拜文化保留多款傳統糕點，這些老糕餅紀錄下豐富的信仰文化，外觀壓印著各式富貴華美的圖案，呈現台灣的庶民美學。

林金生香的四色「狀元糕」，包括有綠色麻芛、白色杏仁、黃色綠豆及墨色芝麻，四塊糕仔上攀爬綻放美麗的花葉圖紋，除了有祈願考上中狀元、祈求考運順利的討吉利意思，在中部地區的結婚嫁娶時，也是岳父送給女婿的十二禮之一，這款糕餅本身的意思就很美好，老餅店的手藝更增添老餅的優美。

▲「狀元糕」香綿微彈、細膩可口。（300元／8入）

另一款用粉紅紙包起來的「餞龕糕」老糕餅，以糯米粉、糖、白芝麻、鹽做出了懷舊的滋味，台灣早期的家庭會在過年時拿來壓神明桌，也是拿來拜天公的祭拜點心，是廟宇間常見的糕仔，林金生香五代都復刻著這款老點心，也保留老派的包裝，剛好為台灣紀錄下一小塊民間信仰的圖騰記憶。

▲拜天公的糕點「餞龕糕」鹹香酥脆。（100元／2包）

▲林金生香也讓民眾自己製作「狀元糕」（左邊3塊），邊做邊認識老糕餅的身世。

林金生香的第五代女婿林玉凡認為，老糕點配咖啡相當對味，所以她跟太太林宜勳把林家祖厝改造成「研香所」，在老屋內部保留土角厝、磨石子及花磚等建材，一個空間集結了巴洛克式洋樓、清代閩式建築及日式榻榻米等元素，吸引客人想要待下來吃老餅配杯茶或是麻芛咖啡，林玉凡說：「唯有讓客人慢下來，老店才有機會能夠多說些老餅的故事。」

▲「麻芛三重奏」的「麻芛戚風蛋糕」蛋糕體鬆軟有空氣感。（研香所供應，250元／份，附蛋糕、咖啡、餞龕糕、果凍）

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