台灣亮起來／失傳老味道！慈禧指定菜餚　道口燒雞永和飄香

記者陳以嘉、陶沛倫／採訪報導

還好在經歷過低潮，又靠廚藝東山再起；接下來則是年輕人創業、靠媽媽的功夫菜找到希望！這道「道口燒雞」相傳是慈禧太后的最愛，源自河南道口鎮名菜，因為做工繁複，會的人並不多，吉珍如30多年前靠著好手藝，吸引不少達官貴人聞香上門，後來孩子長大了決定退休，好味道一度失傳。

▲永和巷內隱藏失傳已久的河南美食。

▲「道口燒雞」據傳是慈禧的指定菜餚。

一直到吉珍如的小兒子工作不順，決定自己創業，做母親的才又重起爐灶，母子倆摩托車雙載勤跑公家機關推銷，一天可以進帳上萬塊，靠著第二代擅長網路行銷，老滷燒雞飄香，繼續傳承下去。（整理：實習編輯彭孟卉）

▲另一道招牌「紅燒獅子頭」，湯汁飽滿深受喜愛。

▲因為堅持不加太白粉來定型，所以甩肉時需要更加賣力。

▲母子兩人靠品質以及創意，用心維護家鄉好味道。