山藥配海鮮會腹瀉？營養師闢謠：尚未有醫學研究證實

生活中心／綜合報導

冬天是食補的好時機，坊間常說有些食物不能互相搭配食用，會讓身體不適，傳言山藥與蝦類等海鮮，盡量不要一起吃，否將導致嚴重腹瀉，這是真的嗎？營養師表示，尚未有醫學研究顯示兩者共食對人體會造成傷害，但要是本身對海鮮過敏，又或是吃山藥容易造成腸胃不適的民眾，則應盡量避免。

根據《ETtoday健康雲》報導，衛生福利部臺北醫院黃楀軒營養師表示，海鮮的「來源」很重要，並提供購買小訣竅，若在「傳統市場」選購，應注意攤販環境衛生、保冰設備是否充足、人員衛生習慣，不購買散發異味及顏色過於鮮豔的海鮮；要是在「超市、大賣場」購買，則須注意外包裝有無破損，選擇合格廠商、保存期限及食品標示資訊是否完整。

▲海鮮購買要訣應注意來源及新鮮度。（圖／翻攝自Pixabay）

黃楀軒營養師表示，山藥有豐富膳食纖維、維生素、礦物質以及蛋白質，是很棒的主食來源，也有煮熟後鬆軟好入口的特色，可適量取代白米、白土司、麵條等精緻澱粉。不過，由於生山藥的皮有皂角素，黏液有植物鹼，某些人直接接觸到皮膚，會出現發癢的過敏反應，建議清洗時應配戴手套。

▲營養師表示山藥含有豐富營養素。（圖／資料照）

至於海鮮和山藥到底能不能共食，黃楀軒營養師指出，尚未有醫學研究顯示兩者共食對人體會造成傷害，但本身對海鮮過敏或食用山藥腸胃易有症狀的民眾，則建議避開這些食物，並從其他食物中攝取相關營養素。