記者方品文、陳秉豪、吳崑榆／綜合報導
吃涼麵的時候通常都會搭配湯品，究竟什麼湯跟涼麵最搭？全台各地的湯又有哪些不同跟特色？其實最普遍的就是味噌湯，在北部還有所謂的三合一，會把味增湯加入蛋花跟貢丸，在台中有店家搭配麻辣湯，南投則有業者是推出四神湯，到了南部同樣也有三合一，還有業者非常豪氣，味噌湯可以免費喝到飽。
▲台中有店家獨創麻辣湯配涼麵。
熱騰騰的麻辣湯一舀起來，裡頭不只有鴨血還有豆腐，但這可不是要吃小火鍋，這是涼麵配的湯。一口涼麵、一口麻辣湯，這是台中一間老字號的涼麵店，顛覆大家吃涼麵的印象，不是只配味噌湯才搭，民眾：「就是吃起來是冰涼的，然後再配上熱的麻辣湯，我覺得就是口感很對味。」
▲南投有店家推出四神湯搭配涼麵。
涼麵配麻辣湯，吃法有夠特別，南投還有一間店，涼麵配的是吃肉粽最常看到的「四神湯」，民眾：「感覺真的是很突兀，但吃起來就是很驚豔。」各地吃涼麵搭配的湯都不太一樣，像是北部最流行三合一湯，味噌加蛋還有貢丸；台中人獨創麻辣湯配涼麵；南部更豪氣，除了三合一湯，有些店直接味噌湯免費喝到飽。
▲各地區的涼麵配湯文化大不同。
蛋汁先打再碗裡，再淋上熱湯和貢丸，最後攪拌一下，這是北部很流行的三合一湯，看起來一碗很澎湃，吃的也過癮，但其實不管配什麼湯，吃到嘴裡，味道對了就是好吃。（整理：實習編輯朱祖儀）
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