當心沙門氏菌！奶類食品常受污染　恐引發急性腸胃炎

生活中心／綜合報導

去年國外驚爆奶粉疑似受到「沙門氏菌」汚染，緊急宣布大規模回收，雖未傳出死亡案例，但有嬰兒喝下汚染奶粉後身體不適。沙門氏菌為常見食品中毒菌，若遭該菌感染之食品恐引發腸胃炎等相關症狀，千萬不可輕忽。

▲示意圖／資料照

沙門氏菌廣泛存在自然界各處中，亦為人畜共通傳染病，奶類食品常受該菌污染食品，一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6到48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。

依據衛生福利部食品藥物管理署資料顯示，由於沙門氏菌並不耐熱，妥善料理與高溫烹調即可殺滅。世界衛生組織（WHO）建議的嬰兒奶粉沖泡方式是用攝氏70℃以上的熱水沖泡，再用冷開水降溫，可以殺滅微生物。