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麵線
獨／麵線分南北！湯頭濃稠度、配料大不同
台灣經典小吃麵線，原來也有南北差異，北部麵線較清淡配料也比較單一。而南部則會加豬肉以及肉羹等。另外，北部麵線主打清甜，堪稱「清派」，主要用柴魚熬製湯頭，而南部的口感多層次用大骨熬湯，主打澎湃口味也相較比較重，被稱為「糊派」，南北麵線各有所好。
2026/04/21 12:31
麵線有鐵絲？闆娘控「前師傅」教唆動手腳
新北一名麵線店老闆娘指控，自己曾花15萬，向桃園一間麵線店師傅學習，沒想到生意卻始終不好，改變配方後，從頭開始，在店外懸掛「告別過去」字樣的紅布條後，卻一直遭昔日師傅針對，還被頻繁提告和檢舉，讓她心生恐懼，甚至過往師傅還疑似，教唆不明人士，造謠他的「麵線裡有鐵絲」，對此，遭指控的麵線店則澄清，整件事已經進入司法程序，但並沒有對她做出提告以外的舉動。
2026/04/21 12:53
杜拜巧克力塞點心麵？甜點店控遭造謠提告
台中美術館商圈的一間甜點店被網友指控賣的「杜拜巧克力」用料一點都不道地，甚至使用「點心麵」來充數，但店家也跳出來澄清自己是「台式」杜拜巧克力，除了原版的麵包絲還有添加麵線進行改良，更指控有顧客惡意打電話謾罵在網路散播謠言影響生意，他們忍無可忍報案提告。
2026/03/23 12:20
客吃到「橡皮筋捆麵線」 必比登名店道歉
連續數年獲得米其林必比登推薦的名店爆出食安爭議，一名網友日前吃到「橡皮筋綑著」的麵線，當下超傻眼，並致電店家反應。對此，該業者表示，同仁在製作過程中沒有確實拔除橡皮進，強調已與廠商檢討討論，如何修改製程不要再有橡皮筋的使用，避免類似的問題出現，在此之前，該品項暫時停售。
2026/02/09 10:35
為何薑母鴨店吃不到白飯？賺翻內幕曝光
天氣逐漸轉冷，不少人會吃薑母鴨暖暖身體。但一名網友就說，最近聽到薑母鴨老闆說，全台沒有一家薑母鴨店有賣白飯，不禁讓他好奇，這是不是真的？不少網友點頭，並指出白飯一下就吃飽，以業者立場來看很不划算。
2025/11/24 05:05
台中這3類美食竟是新寵！外送平台數據曝
隨著外送平台興起，讓生活越來越便利，民眾也能輕鬆在家吃到各式美食。今（2025）年台中的外送市場版圖出現了嶄新的變化，不僅外送運能成長趨勢強勁，整體外送員人數年度正成長4.5%，甚至連過去以農產與觀光聞名、從未登上外送熱區榜單的東勢地區，也成為最強新秀，且台中人對餐飲的創意與接受度向來驚人，讓許多傳統美食玩出創新吃法，出現各式特殊口味顛覆傳統味蕾。
2025/08/28 04:00
香菜飆天價！業者不敢放…麵線改加九層塔
中南部雨災持續太久、菜價飛漲，像是吃涼麵必備的小黃瓜飆出250元的新天價，涼麵業者只能減量用，或改用紅蘿蔔代替；香菜漲得更是誇張，一斤漲破1200元，比過往行情多出十倍，大腸麵線老闆苦笑說，只能用九層塔來替換。
2025/08/13 10:39
香菜好貴！麵線業者改用「香菜餅乾」替代
先前受到颱風影響，加上豪雨肆虐中南部，導致香菜價格飆漲，有業者透露現在一斤飆到300多元，業者壓力山大，不過也靈機一動改用近期爆紅的「香菜餅乾」來替代。不只帶有淡淡香菜味，還有視覺上熟悉的綠色碎片，希望這樣的創意做法撐過這一波香菜漲價潮。
2025/08/01 05:11
自助餐「2菜1主食」竟要170元！網揭1原因
物價齊漲，外食也越來越貴。有網友分享，他在林口長庚醫院地下室的自助餐買飯，夾了2樣菜、一份麵線，結帳時讓他相當驚訝，「這樣170…被嚇到」，貼文曝光後，立刻引發熱議。
2025/07/12 11:00
白吐司也是高鈉！專家：9食物吃多恐得病
有些食物看起來很普通，甚至看起來很清淡，但其實是「隱藏版高鈉炸彈」，營養師高敏敏點名「9種高納地雷」，吃太多可能導致高血壓、增加心血管風險。
2025/06/16 10:25
修杰楷私密行程曝！不藏了「這裡我地盤」
實力派演員修杰楷開設Youtube頻道《修TIME》，11日播出最新一集，修杰楷分享自己私下除了運動，最常去的地方就是傳統市場。趙浩雲
2025/06/11 04:31
60元買「平民美食」中200萬 店家曝光
這家店眼熟嗎？3、4月份統一發票開獎，開出3張千萬、4張200萬、6張雲端發票100萬。不過上一期1、2月份的大獎即將在7月7日到期，仍有7名幸運兒未領獎，其中一張200萬就開在桃園市4.2顆星的「古早味麵線」。
2025/05/26 02:58
士林十全排骨路邊洗麵線！老闆：這才乾淨
台北士林夜市30年老店「十全排骨」，近期被發現，將整桶麵線放置在水溝旁清洗，讓人質疑有衛生疑慮，對此老闆出面澄清，自家麵線絕對洗得比其他家都乾淨，不過衛生局獲報表示，近期將前往稽查，要是不符規定最高可以開罰2億。
2025/04/27 09:13
9食物「不鹹卻高鈉」 吐司、麵線都中了
食物吃起來不鹹就代表健康？營養師高敏敏表示，有些吃起來不鹹的食物，其實有很多健康隱患，讓我們不知不覺中吃進太多鈉。高敏敏列出9個隱藏高鈉食物，其中麵線鈉含量居然高達2834mg。
2025/04/21 09:43
被標記往生…連千毅牢度39歲！獄2物慶生
還記得他嗎？鏡頭前曬大把現金，低胸辣妹站台助陣，連千毅直播事業一飛沖天，爭議也接踵而來。2019年在高雄引發一連串槍擊「直播主之亂」又涉及詐騙，被重判7年服刑中。去年傳出遭獄友持水果刀捅血肉模糊，標記往生等關鍵字，最後被證實是假消息。27日連千毅獄中度過39歲生日，姊姊淚崩po影片祝福：「希望你早日回家」；據悉，獄方也會準備2物慶生。
2025/03/28 10:37
李翊君頂低溫夜市擺攤 冒雨開唱引人圍觀
實境秀《我們這一攤2》日前遠赴馬來西亞出外景5天，到雪蘭莪州夜市擺攤，推廣台灣夜市美食。年前時報周刊CTWANT則直擊胡宇威、苗可麗等節目主持群，在台北市寧夏夜市擺攤賣麵線，不畏低溫忙進忙出，還有「情歌天后」李翊君驚喜現身當外場，全程和粉絲親切互動、不吝展現好歌喉，讓排隊等候多時的民眾一飽耳福。
2025/02/24 08:45
立委慶功才吃！立院三寶開賣吸人潮等40分
立院工作人員平時很忙碌，但對於美食也很講究，因為立法院附近的青島東路就是美食的一級戰區，知名餐廳雙月近期正式回歸，而其實這條路上還有不少隱藏版美食週周間下午兩點半，有傳說中的立院三寶會出來擺攤，很多立委在慶祝法案通過的時候，都會過來排隊購買，至於這立院三寶到底是甚麼呢？帶您一起來看。
2025/02/12 09:36
冬至不能只吃湯圓 這5樣美食招財進寶
今（21）日就是二十四節氣中的冬至，許多民眾都會在這天和親朋好友團聚吃湯圓，也是北半球一年中白晝最短的一天。清水孟國際命理小孟老師分享冬至禁忌與習俗。
2024/12/21 09:34
為何薑母鴨店不賣白飯 內行人曝3原因
近日氣溫逐漸下降，許多人已經開始吃薑母鴨補、暖身，不過，有名網友好奇詢問，為何薑母鴨店只賣麵線，不賣白飯，「吃薑母鴨沒白飯根本不人道」，引起千人按讚熱議。網友們統整3種原因，分別為飽足感、利潤和備料時間問題。
2024/11/21 12:03
饕客揭「薑母鴨2大靈魂」：沒有乾脆別吃
天氣轉涼，不少民眾會到薑母鴨店吃美食暖身子，然而在口感上，人人有不同的看法。一位網友認為，薑母鴨的湯頭普普、鴨肉也偏柴，其他火鍋的口感都勝薑母鴨，想知道其好吃的點在哪？不少饕客看到後紛紛回應，薑母鴨的靈魂在「麵線、凍豆腐」，直呼它們才是整鍋主體、沒點的話「乾脆別吃了」。
2024/11/17 09:43
1小吃=最恐怖美食!專家:具備三高惡化因子
減重是現代人的共同志業，難免需與美食對抗。營養師劉怡里表示，人難免有口腹之慾，生理健康雖然重要，但心理健康也同等重要，因此她不會要求減重患者要禁絕任何食物，「但唯獨大腸麵線具備三高的高危因子，千萬別碰！」
2024/11/03 01:55
飄香38年！老字號麵線攤今熄燈 饕客不捨
台北南港老字號的蚵仔麵線，飄香將近40年，常常都是人潮滿滿，而今（23）日是他們營業的最後一天了，即將熄燈，很多客人專程跑一趟，再次品嘗這份美味，現場一早大排長龍。
2024/10/23 04:34
《黑白大廚》安成宰曾來台 嗑麵線畫面曝
南韓料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》播出以來佳評如潮，連續幾週攻佔Netflix排行榜，從食譜到廚師都引發討論。在節目中擔任評審的米其林三星主廚安成宰因此知名度暴漲，有網友翻出他6年前曾來台品嘗台灣小吃大腸麵線的照片，他與好友在路邊享用美食，看起來相當融入台灣文化。
2024/10/13 03:18
客人麵線竟標註湯麵分開 闆娘愣：被考倒
麵線，是台灣代表性的庶民美食，俗又大碗CP值高，許多地方都能看到販賣麵線的店面或小攤。有趣的是，多數的麵線端上桌時，細細的麵線都早已融入濃稠的羹湯之中，如果硬要「分開來吃」，對店家來說是不是有些強人所難了呢？
2024/08/30 06:02
「超派」鐵達尼號！豪華爆量海鮮痛風麵線
淡水，為北台灣重要的觀光景點。拜訪淡水，徒步悠遊是不錯的賞玩方式，中正路、真理街一帶，最能展現老街古風及各時期建築特色，黃昏時分，更可靜心觀賞台灣八大景之ㄧ的夕陽美景！而在「三立新聞網」《阿鴻の美食散步》，美食家陳鴻在節目中開箱了一家，用餐環境十分優美，餐廳外花牆，種滿了生機蓬勃的各式奇花異草，頗有異國風情，餐點卻是滿滿的霸氣台灣味，號稱集結了台灣本土海位於一身的「豪華海鮮痛風麵線」，究竟這樣
2024/08/06 12:46
獨／嘉義海產粥名攤搬家 外傳月租金20萬
嘉義文化路夜市有一間晚上10點過後才開的海產粥名攤，一開賣大排長龍，不過老闆宣布8月底，要搬到民族路知名火雞肉飯隔壁，宵夜場改成白天營業，當地里長說老闆覺得晚上開業太累，以攤位月租金,外傳要價20萬元，決定搬家，網友擔心2家名店開一起會造成交通亂象，對此雞肉飯業者表示，附近100公尺內有好幾個停車場，海產粥搬過來，有助區域商業發展！
2024/08/05 09:18
1清淡小吃竟是高鈉地雷！專家：1碗就超標
麵線不算清淡食物，小心越吃血壓越高！營養師蔡正亮表示，大家常吃的蚵仔麵線或是麻油麵線，其中麵線是高鈉食品，「一碗麵線大約是100克，含鈉量直逼2500毫克，已超過每日的含鈉量上限2000毫克」，對此，他建議若要吃麵線，先以滾水煮5分鐘，再將熟麵線撈起用冷水洗，可減少一半以上的鈉。
2024/08/04 06:08
南北麵線大不同！濃稠、麵條、配料偏好異
南北麵線差在哪？有的人喜歡北部的大腸麵線，吃起來濃稠感不重，加上選擇比較多樣化，大腸、蚵仔是基本配料，也有業者加入海鮮大大提升口感，不過也有人更喜歡南部麵線，除了勾芡比較多外，配料相對單純，不是肉羹、就是魚漿。
2024/07/22 02:47
吃麵不健康!這款「超高危」 害人胖還中風
麵是許多人的主食，但埋藏健康隱憂。營養師陳嫚羚表示，民眾平時吃的「麥製麵」，如意麵、油麵、麵線，製程都會添加鹽，讓人無形中吃進大量的鈉，尤其麵線鈉含量爆高。鈉攝取過多會引發高血壓、腎臟病、心血管疾病、肥胖等。
2024/06/15 12:20
《壞媽媽》羅美蘭來台灣吃啥？3名店曝光
南韓資深女星羅美蘭出道19年，以韓劇《請回答1988》中的「豹子女士」和2023年《壞媽媽》飾演男星李到晛母親最廣為人知；羅美蘭12日在IG分享零偽裝遊台灣的照片，景點包括九份、三峽老街和鶯歌陶瓷老街，還大啖台灣美食，讓影迷相當驚喜，三立新聞網整理美食地圖，讓影迷跟著羅美蘭腳步，品嘗美味。(賴俊佑)
2024/06/14 03:13
