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穀類

不只花生！「這些食物」易有毒素、傷肝腎

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提到黴菌毒素，一般會先想到花生易含黃麴毒素，但醫師劉博仁表示，其實生活中還有許多食物也潛藏著黴菌毒素，肉眼難見，長期攝取可能傷害肝、腎，例如起司若保存不當，也可能含有「黃麴毒素」和「赭麴毒素A」。因此，他提醒，民眾要注意保存條件，並選擇信譽良好的品牌。此外，玉米、小麥、早餐穀片等穀類製品也可能有黴菌毒素。

2025/05/12 02:59

比加工食品毒！「1類食物」害罹癌、失智

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「加工食品」對人體的傷害，逐漸為人所知，但「超加工食品」的危害性更大。家醫科醫師魏士航表示，「超加工食品」不只是害現代人肥胖，研究也指出，它與慢性疾病密切相關，包括心血管疾病、代謝性疾病、癌症、腦部認知衰退等。

2025/01/02 08:55

養生聖品「紅藜」　可有效預防大腸癌

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紅藜被稱為「穀類的紅寶石」，膳食纖維是地瓜的7倍、鐵質是菠菜3倍、鈣含量是牛奶7倍、蛋白質也比雞蛋高1.4倍。如今台北醫學大學花費3年的時間研究，發現以60公斤重的成年人來說，每天食用22公克的紅藜，也就是四分之一碗的分量，能有效預防大腸癌病變！

2017/02/22 07:54

減重早餐這樣選　不胖還能幫助燃脂！

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相信許多人都知道，吃早餐對維持一天的活力相當重要，而對於想要減肥的人，早餐更是不能省！想要吃得健康，早餐攝取也必須全面，包括燕麥、五穀類等，這類複合性碳水化合物不但不會囤積脂肪，反而可以幫助燃燒脂肪。

2017/02/16 03:01

每日攝取3份全榖　死亡風險降20%

每日攝取3份全榖　死亡風險降20%

研究顯示，飲食若包含每日3份的全榖，可幫助人們更長壽，包含降低心血管疾病及癌症死亡風險。

2016/06/15 07:40