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乾鍋鴨頭
乾吃麻辣湯吃暖胃 東北乾鍋鴨頭襲台
中國美食餐飲界俗稱有3大巨頭，分別是兔頭、魚頭和鴨頭，其中以乾鍋手法料理的鴨頭，得先經過白滷後再熱炒，最後以滾燙的熱油嗆鍋，滷香、醬香、麻香，所有精華全被鎖進鴨頭裡。透過鏡頭，一窺舌尖上的美食秘辛。
2020/07/22 05:55
不讓東山鴨頭獨霸！乾鍋鴨頭油膩鹹香
說到鴨頭，相信大部份人會直覺聯想到聞名遐邇的「東山鴨頭」，油膩鹹香的下酒好搭檔，不過，區區東山鴨頭怎能就代表了鴨頭料理？但倘若你自詡為饕客，那你的美食清單裡一定不能少了「乾鍋鴨頭」！
2016/11/07 02:46
嗆辣乾鍋鴨頭超開胃 夫妻同心創佳績
為了理想努力付出，接下來這對夫妻同樣有著過人的毅力，在台灣一南一北開了兩家乾鍋鴨頭，嗆辣花椒先乾炒再加入關鍵鴨醬，麻辣乾爽的口感夏天特別開胃，其實原本夫妻倆是賣的是平價涮涮鍋，一趟廣州旅行，太太嚐到了乾鍋鴨頭，一吃就上癮想要引進台灣；當時所有人包括先生都不看好，但是幾趟帶師傅到中國總店學作法，還把台灣南北口味的差異也考慮進來，終於讓客人川流不息。
2016/08/17 10:34
