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油溫
吃太多零食長不高？專家揭1成分：有可能
孩童吃太多零食真的會長不高嗎？毒理專家招名威表示「有可能會！」，雖然沒有直接證據證童吃炸油條、炸薯條、炸洋芋片會長不高，不過高溫油炸過的零食含有丙烯醯胺(acrylamide) ，會影響神經、內分泌、免疫和生殖系統，若人體長期攝取到含丙烯醯胺的食品，會有嗜睡、情緒起伏大、記憶衰退、學習力降低、男性生育力降低等症狀，對於就學兒童確實影響不小。(賴俊佑)
2022/11/08 09:50
炸全雞怎麼炸最好吃！專家曝2點秘訣
全雞大隻吸引人，想做成功卻很難！光是炸之前就得準備特調粉和水，酥漿粉加上地瓜粉均勻包覆，油炸過程是關鍵，油的高度得覆蓋全雞、油溫也得控制180度，而全雞肉偏厚，專家也建議分兩段式油炸比較容易成功。
2018/12/23 11:23
把油溫用得愈低愈好嗎？會把車改壞！
機油向來是大家最在意的東西，無論新車或老車通通很愛問：「這個油好不好？」、「溫度好像太高了，我要降低一點！」大多數車主老覺得油溫跟水溫管理一樣，總覺得把溫度降到愈低就愈好，其實這個想法真的很要命，即使是競技車輛也不會覺得把油溫用得愈低愈好，說真的，這樣的觀念真的會把車改壞的！
2018/07/26 03:15
吃到沒熟豬排傻眼…王品坦承疏失
「食」在誇張！有民眾到王品旗下餐廳「乍牛」用餐，沒想到吃到七分熟豬排，痛批飄腥味好噁。對此王品坦承疏失，並致上歉意，會加強教育訓練。此外，沒熟案例疑不只一例，也有網友抱怨吃到沒熟豬排，直呼不會再光顧了。
2018/05/24 10:26
超拚！孫其君磨木頭做木板凳手被震麻
山下勝為了獲勝，炸黑輪時手不小心碰到熱油，他說：「還好油溫沒有很燙，否則真的是『油鍋洗手』了。」三人合力製作木板凳，孫其君說：「做完後很有成就感，光是用機器磨平木頭，我的手就被震到麻了！」
2016/08/31 06:19
