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對味廚房
分子料理正夯！台灣小吃口感更豐富
分子料理技術做出來的麻油雞，以及瘦比肥更多的東坡肉好不好吃呢？在英國念科技創業的洪昭勝，把學校教的實驗精神用在做菜上頭，不光是找到可以減少調味料的方法，甚至還讓傳統的台灣小吃口感更加豐富。
2018/01/18 08:41
午餐起義！廚房阿姨的美味革命盛宴
傳統學校營養午餐和美味總是無法劃上等號？根據統計，台北市營養午餐每年丟棄超過千噸的廚餘，近19億的食物被浪費！台灣的營養午餐由於經費有限，學校難以聘請專業廚師為學童料理營養午餐，使用的設備與料理方式近20、30年來幾乎無任何進步。
2017/10/24 10:17
台素人廚師國際代言 做菜全靠科學
新手廚師利用科技躍上國際！出身科技業、還在英國開過手機APP公司的台灣人Toledo，三年前才轉行當廚師，但由於他利用科學數據來做菜，不但速度更快，味道也更豐富，甚至還紅到國外，接下全球第二大廚具公司代言。
2017/09/29 09:49
分子料理低溫烹煮 傳統小吃創新口感
分子料理技術做出來的麻油雞，以及瘦比肥更多的東坡肉好不好吃呢。在英國念科技創業的洪昭勝，把學校教的實驗精神，用在做菜上頭，不光是找到可以減少調味料的方法，甚至還讓傳統的台灣小吃口感，更加豐富。
2016/09/07 08:12
