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蛤蜊
蝦子、蛤蜊怎麼挑？譚敦慈教海鮮採買技巧
許多海鮮豐富營養，也是不少人喜歡吃的食物種類，但近年食安問題層出不窮，不少民眾擔心會誤把重金屬或塑膠微粒吃下肚。對此，有「無毒教母」之稱的譚敦慈近日分享魚、蝦子、蛤蜊等多款海鮮的挑選方法，透過這些方法聰明挑海鮮，吃得健康又安心。（記者：簡浩正）
2025/12/24 11:13
別只放鹽！蛤蜊吐沙「加1物」 肉更鮮美
新鮮海鮮買回家後，別直接放冷凍，妥善處理能維持鮮美口感。台灣最年輕國宴主廚「阿慶師」近日分享蛤蜊的保存方法，先去清水沖洗後，調配3%鹽水的比例，再滴入蜂蜜後，蛤蜊浸泡後開始吐沙，最後洗淨並裝入塑膠袋轉緊冷藏，3週後蛤蜊仍新鮮又活跳跳。
2025/03/12 12:45
蛤蠣泡鹽水不吐沙 婆媽1招噴得到處都是
一名網友表示她在連鎖超市購買了一包蛤蜊，回家後用鹽水浸泡3小時等待吐沙，然而蛤蜊殼依舊緊閉，這讓她感到困惑，於是發文求問。貼文隨即引發網友熱烈討論，並釣出不少婆媽分享她們的經驗與技巧，保證「水噴的到處都是」。
2025/02/01 10:00
蛤蜊吐沙別只泡鹽水!譚敦慈揭1招快又乾淨
許多人喜歡吃海鮮，但有研究發現，蛤仔、牡蠣等軟體動物的塑膠微粒含量最多，食用前的清潔動作就相當重要。無毒教母譚敦慈表示，泡蛤蜊時建議使用「50度C溫水」，有助於蛤蜊快速吐沙，而且泡2個小時，吐出的塑膠微粒將近8成。
2024/11/30 04:45
新／7旬翁出海口挖蛤蜊 浪打來…人消失
新竹市一名70歲老翁今（6日）上午11時許，獨自前往客雅溪出海口挖蛤蜊，但遇上漲潮，老翁被打來的大浪捲入海中，民眾發現他在海面上載浮載沉立即報案，目前海巡以及消防人員持續搜救，但因東北季風太強，無人機及空勤都無法出動，僅能目視搜索。
2024/11/06 02:44
蛤蜊受颱風影響恐減產 市售漲幅逾1成
許多民眾想要大快朵頤海鮮，通常會前往海鮮吃到飽用餐。但受到颱風及氣候影響，高雄一家主打海鮮吃到飽的連鎖火鍋店昨（12）日緊急發公告，「蛤蜊現場貨量供應完為止」。《三立新聞網》記者實際比對颱風後蛤蜊市場行情價，文蛤最高平均價來到115.4元、牡蠣平均最高價則是203元，明顯比颱風前漲幅增加了約1成以上。（周宸妘）
2024/10/13 03:27
Dcard翻車！電車吃漢主持人違反政府規定
全台最大的年輕人社群平台Dcard 旗下YouTube頻道，日前推出全新企劃「電車吃漢」單元，讓主持人矇眼隨機抽一個台鐵車站，抽到就走，並且吃當地的食物過一天，「要去哪裡、時間會到幾點、會遇到甚麼人全是未知數」，一推出後大受好評締造超高流量。沒想到主持人大書、Andrew近日前往新竹香山車站出外景，影片上傳後，卻被網友發現「違反政府規定」，對此，Dcard火速發聲明道歉了。
2024/10/02 08:37
儒哥逛墾丁6片櫛瓜要100元！網轟：沒救了
墾丁曾是台灣夏天熱門觀光勝地，不少外國人訪台也會特地南下旅遊，但如今觀光客人數卻雪崩式下降，飯店業者透露，今年暑假是27年來最低，住房率僅過去的一半。網紅Ru儒哥近日與工作夥伴一起逛墾丁大街，總共花5560元，其中一盒六片櫛瓜居然要價100元，讓工作人傻眼直呼：「哈囉，這是王母娘娘種的節瓜是嗎？」
2024/08/23 08:46
新竹後火車站夜市 你不能錯過的5樣美食
台灣各地夜市是最能品嘗到道地小吃的地方，其中新竹後火車站夜市，就位在新竹市中心的南大路與公竹路口，除了是當地人下班、下課每週二、四必逛的夜市，外地人從新竹火車站出站後，步行３分鐘即可到達，而且夜市就在新竹轉運站旁，不管是騎車，還是開車，交通都超方便。
2024/08/11 09:40
蛤蜊煮很久仍緊閉…網曝妙招：一下就全開
蛤蜊拿來煮湯時，難免會碰上「閉緊緊」的情況。一位網友詢問「冷凍的蛤蜊要怎麼煮？」一派的人認為蛤蜊一旦冷凍、被凍死就很難被煮開；另一派則指出，冷凍蛤蜊當然能煮開，不少人建議可以趁水沸騰時把冷凍蛤蜊放入，並馬上蓋鍋蓋，萬一還是煮不開，可拿湯匙敲一敲蛤蜊殼後面的連接處。
2024/06/12 06:05
文蛤突大量暴斃！七股養殖戶：收成剩10%
台南七股文蛤養殖戶最近發現，從2月開始文蛤陸續暴斃死亡，前陣子連續幾天大雨更加速文蛤死亡，部分養殖戶只有1成收成，哀號付出的心血血本無歸。由於文蛤死亡非颱風天災因素難以申請補助，懇請農業部協助幫忙，立委會同水試所會勘，察覺包括雲林、嘉義、台南北門都有這樣狀況，經過採樣發現水質有的過淡、有些過鹹，不排除是養殖技術或是整地問題。
2024/06/05 09:51
小孩衝沙灘撿蛤蜊 媽卻慘吞287萬罰單
美國一名5寶媽去年底帶著小孩到加州皮斯摩海灘玩耍，小朋友當天高興地在沙灘上收集貝殼。沒想到，這些貝殼其實是活生生的「保育類蛤蜊」，害得5寶媽回家後就收到一張8.9萬美元（約新台幣287萬元）的天價罰單。
2024/05/26 03:37
快拿身分證！「1,2,5,0」中2碼大蛤吃到飽
蛤蜊控衝了！火鍋吃到飽霸主「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」即日起至5月31日，提前預約和牛放提方案並出示證件，「1.2.5.0」對中任2碼，全桌可享「XXL東石大蛤蜊」吃到飽，另外還有期間限定「愛文芒果季」，產地直送的枋山愛文芒果讓用餐民眾吃到飽。(賴俊佑)
2024/05/24 03:07
蛤蜊吐沙多1步驟超有效 網讚：保證吐光
在料理中加入「蛤蜊」，湯頭鮮甜立馬升級，不過要是蛤蜊沒有事先處理乾淨，可能會換來一鍋「泥巴水」。對此有網友分享讓蛤蜊吐沙的方法，除了泡鹽水之外，多加1步驟，沙子就能吐得乾乾淨淨。
2024/02/27 03:31
越媒：台灣包辦越南蚵仔出口總額逾77％
台灣蚵仔（牡蠣）遭遇越南蚵仔強力挑戰。越媒報導指出，越南蚵仔2023年出口猛增56%、金額超過1400萬美元，其中台灣包辦越南蚵仔出口總額逾77%、年增26%。
2024/02/04 11:33
蛤蜊「殼開了」不等於熟了！吃鍋的4迷思
台灣人超愛吃鍋！尤其最近天冷，火鍋、薑母鴨等店家更是常得排隊！不過煮火鍋仍有風險。食藥署提醒民眾，火鍋湯底一定要先煮沸後再加食材，且專家也呼籲，食品加熱中心溫度應超過70度，特別是煮蛤蜊或牡蠣等貝類時並非「殼開了」就熟了，正確做法應是殼打開後再多加熱至少5到10秒後再食用，才是安全之道。（記者：簡浩正）
2023/12/27 01:11
春風聖誕趴交換罰單 2禮物合起來唸網笑翻
聖誕節即將到來，天團「玖壹壹」歌手春風22日提早參加朋友舉辦的聖誕交換禮物派對，他為此準備了2樣禮物，不少網友看了都直呼「太有創意了」。
2023/12/23 02:45
好市多「蛤蜊」現菸蒂 來源為嘉義廠商
好市多近期頻遭指控有食安疑慮，還有網友在冷藏蛤蜊中發現菸蒂，台北市衛生局表示，產品來源為嘉義縣廠商，已移請嘉義縣衛生局進一步稽查，未來也會加強稽查台北市2間分店。
2023/11/28 08:26
好市多「蛤蜊」藏菸蒂渣 源自台養殖場
好市多商品宥爆出包，最近有消費者向民眾黨議員陳宥丞陳情，於11月8日到高雄好市多採購兩盒蛤蜊，當中卻發現蛤蜊中有抽過的菸蒂。對此，接獲北市議員陳宥丞陳情的北市衛生局食藥科表示，北市衛生局也已於下午派員到內湖好市多稽查。但目前仍須釐清問題蛤蜊是自國外輸入，或是國內養殖包裝廠商的問題，若確定來源將依相關規定懲處違規。（記者黃仲丘）
2023/11/27 07:27
噁！好市多蛤蜊「有菸蒂」 衛生局要查了
好市多產品品質又出問題了嗎？有消費者向民眾黨議員陳宥丞陳情，日前到好市多採購了兩盒蛤蜊，採購當天就先煮一盒，隔了幾天想再使用另外一盒，撕開密封的包裝後，沒想到裡頭竟然有抽過的菸蒂，全家人嚇到，直呼「好噁心」。（記者洪玲明）
2023/11/27 03:38
新北2男八里挖蛤蜊 小船翻覆1獲救1失蹤
66歲許姓男子，今天（6日）上午7時許，與朋友相約划私人小漁船到新北市八里渡船頭，離岸邊約3、4百公尺的沙洲上挖蛤蜊，船隻卻在淡水河中翻覆，朋友當下緊抱著浮球並大聲呼救，但一轉頭查看時，赫見許男已消失不見，新北市消防局獲報到場救援時，發現友人已被渡船頭旁的順風交通船救起，隨即下艇搜救許男，但經過一整天尋找，卻始終未發現許男身影，由於天色已晚，預計明天（7日）再度集結進行搜救（記者游承霖／新北報導）
2023/09/06 09:25
她買蛤蜊驚見偷渡客 網友直呼：妳賺到了
近日1名女網友在臉書社團發文，指出她去賣場購買1包蛤蜊，泡水時卻發現「偷渡客」藏身其中，讓她忍不住會心一笑，並好奇怎麼烹煮比較好吃？貼文一出後引發熱議，許多網友直呼：「賺到了！」，有人建議蒸或烤都很美味。
2023/05/17 12:28
原來是原生新種！「台灣文蛤」登國際期刊
農委會水試所透過DNA鑑定，發現台灣養殖的文蛤，非如過去認知是原產於日本的麗文蛤，而是台灣原生、未被描述的新種，3月正式在國際期刊發表並命名為「台灣文蛤」。
2023/04/11 02:51
蛤蜊「泡鹽水3小時」不吐沙 婆媽教1招
一名網友指出，她在連鎖超市買了一包蛤蜊，用鹽水浸泡3小時，蛤蜊殼卻沒有打開，這讓她感到困惑，於是發文求問。貼文曝光，引發熱議，還釣出不少婆媽分享神招，保證「水噴的到處都是」。
2023/04/03 04:15
蛤蜊吐沙「加這滴」 鮮美程度爆增2.8倍
蔥蒜爆炒或放入薑絲煮湯，用任何方式烹飪，味道都能十分鮮美的蛤蜊深受國人喜愛。從市場將蛤蜊買回家後，通常需要再經過「吐沙」流程，才能確保口感乾淨。近日粉專「魚漿夫婦」分享讓蛤蜊鮮味提升2.8倍的方法，在吐沙時就要先做。
2023/03/08 02:56
成語真實版！白鷺、文蛤上演「鷺」蚌相爭
成語有「鷸蚌相爭」，民眾到嘉義布袋溼地賞鳥，發現一隻小白鷺在文蛤田覓食，結果一顆文蛤緊緊夾住小白鷺的鳥喙，白鷺不斷甩頭企圖掙脫，過程都被拍了下來，鳥友說這是真實版的「鷺」蚌相爭。
2023/02/20 10:58
吃海鮮驚硬硬的！22歲正妹「吐出13萬元」
許多蚌殼、牡蠣等貝類海鮮，經年累月的生長，有機會將體內的碳酸鈣轉化成潔白無瑕的珍珠，要價瞬間翻漲千萬倍！西班牙一對情侶日前到餐廳用餐，吃蛤蜊料理時就咬到一顆硬物；22歲女子娜塔莉亞（Natalia Freire）將硬物吐出來一看，竟發現一顆美麗的紫色珍珠，估計可賣到4000歐元，約台幣13萬元，讓兩人欣喜若狂。
2023/01/31 02:06
他點肉燥飯堅持「1發音」遭酸：賣弄學識
你是念肉「ㄙㄠˋ」飯還是肉「ㄗㄠˋ」飯？一名網友在PTT八卦板發文，不解為何肉燥飯的燥字讀音明明是「ㄙㄠˋ」，大家卻都念「ㄗㄠˋ」，如果他在路邊小吃攤念出正確讀音，反倒會被人酸「是在賣弄學識」，讓原po無奈直呼「現在是大家都不在乎國文素養嗎？」
2023/01/18 09:17
冰3週還活跳跳！蛤蜊正確保存法曝光
天氣冷許多人喜歡來上一碗熱湯，充滿鮮味的蛤蜊湯更是不少人的最愛，不過，要是從市場買回家後沒有馬上要煮，究竟要如何保存才能保持鮮度？一名網友就在臉書分享1招「超狂保鮮法」，透露冰了三週拿出來時還是活跳跳，貼文一出立刻引起婆媽熱議。
2022/12/29 08:50
買免吐沙蛤蜊老闆吐一句 他驚：被套路了
天氣冷許多人喜歡來上一碗熱湯，充滿鮮味的蛤蜊湯更是不少人的最愛，不過，蛤蜊買回家後處理上面比較費工，一名網友近日發文表示，自己到市場買號稱「免吐沙」的蛤蜊，沒想到離開前老闆的一句話卻讓他驚呼「被套路了！」
2022/12/26 09:54
