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麵包
比油和烤肉更毒！1食物是苯駢芘最大來源
中聯大豆沙拉油驗出「苯駢芘（BaP）」超標的消息，引發恐慌。不過，食農專家韋恩指出，民眾普遍認為烤肉或食用油是主要的苯駢芘來源，但根據美國大型飲食調查顯示，每天吃進最多苯駢芘的真正元兇，其實是天天食用的麵包與穀類食物，整體暴露量占比高達29％。
2026/07/04 05:50
鹼水麵包鹹香有嚼勁！營養師揭「NG搭配」
外皮深棕、帶有鹹香與嚼勁的「鹼水麵包」近年在台灣越來越受歡迎，不過營養師楊斯涵提醒，這類麵包因製程與配料特性，鈉含量及升糖速度都值得留意，尤其有控糖、控鈉需求的人，建議同時搭配蛋白質、蔬菜，更能兼顧美味與健康。
2026/06/25 12:21
鹽可頌也很油！醫師揭5麵包「油脂密度」
許多民眾習慣將麵包當作早餐、下午茶或點心，認為其份量適中，比起正餐較無負擔。然醫師提醒，有些麵包其實是典型的「油脂密度高」食物，尤其是可頌、羅宋、菠蘿、鹽可頌和酸種這5種麵包，在製作過程中往往與大量奶油、酥油、豬油或高油脂烘焙工藝密不可分。
2026/06/17 07:00
麵包吐司「易長黴」！達人傳授神級保存法
喜愛吃麵包吐司的朋友們注意了！梅雨季買了吐司或麵包，沒放多久竟長黴，營養師蔡正亮指出，重點有3關鍵，包括溫度、濕度和保存方法，只要以上做對了，吐司就能多吃好幾天。
2026/06/10 06:29
日1伴手禮太夯！網一箱箱搬回台：買太少
日本美食多、景點豐富，是許多台灣人的旅遊首選。近日，就有網友分享，自己在福岡機場發現許多人瘋搶一款明太子麵包，甚至有不少人一次就買上十幾、二十條，讓她忍不住跟風購入，帶回台灣後也獲得親友一致好評，貼文一出，也引發網友熱烈討論。
2026/06/02 03:38
很多人愛吃！早餐「1類食物」吃多恐傷腦
愛吃麵包、麵條等麵粉製品的人小心！韓國神經科專科醫師金成甫（김성보）近日指出，麩質（Gluten）中的特定蛋白質成分，可能影響腸道屏障功能，進一步引發身體發炎反應，甚至與腦霧、慢性疲勞、焦慮等症狀有關。
2026/06/02 09:53
麵包焦脆恐加速老化！專家曝這6款少吃
香氣四溢的麵包深受台人喜愛，不過影響師蔡正亮提醒，麵包顏色烤得越深越焦香、酥脆，就越容易促進身體老化，原因在於麵包高溫烘烤時，容易產生一種「晚期糖化終產物（AGEs）」的物質，長期攝取太多，易導致身體發炎、膠原蛋白硬化、血管老化等問題。
2026/05/28 09:52
沒喝酒被攔檢有酒精反應？車主：剛吃麵包
彰化縣警局自23日起，全縣8個分局同步擴大常態性取締毒駕、酒駕及危險駕車勤務，近日在台76線林厝匝道前攔檢時，有位民眾多次吹氣呈現酒精反應，但該民眾未散發酒氣，臉也沒有通紅，讓警方相當訥悶，進一步追問才知道民眾剛吃完麵包，口中甚至還有麵包殘渣，確認是麵包造成的酒精反應。
2026/05/28 04:56
上班族靠手搖續命！醫示警：大腦易發炎
不少人上班上一上就到超商或手搖店買杯飲料、甜點犒賞自己，然這樣的舉動看在營養師眼裡卻是萬萬不可。營養師徐慈家提醒，甜食會讓血糖快速上升，確實短時間內較有精神，但長期下來恐讓大腦逐漸陷入「能量用不好的狀態」，進而影響專注和記憶力。
2026/05/27 05:24
少碰「這款麵包」！害人糖尿病、脂肪肝
麵包是許多人的心頭好，但醫師魏士航提醒，肉鬆麵包、蔥花麵包等台式麵包，因為添加物多，本質上是類似鳳梨酥的糕點，建議最好少吃，否則長期恐引發血糖上升，並增加罹患脂肪肝、第2型糖尿病與身體陷入慢性發炎狀態的風險。
2026/05/20 10:33
母電話總笑稱過得好！兒突擊老家嚇傻了
日本一名在東京工作的男子佐藤，日前突擊探訪獨居在東北的82歲母親，驚覺平時在電話中報喜不報憂的母親，竟住在堆滿垃圾的屋子裡，甚至落魄到啃食發霉麵包，存款僅剩數萬日圓。原來高齡母親因醫療費與物價上漲陷入經濟困境，卻因自尊心拒絕兒子援助。所幸在社福單位介入下，居家環境已改善並恢復正常生活。此案例揭示了日本高齡獨居者隱藏性貧窮的悲歌，呼籲大眾應透過實地探訪，多加關注長輩真實的生活與身心現況。
2026/05/20 08:09
外國人狂搶「1超商麵包」 台人認：真的神
說到台灣的伴手禮，第一時間就會想到好吃的鳳梨酥、小泡芙等零食，不過近來超商的平價麵包竟更受歡迎！一名網友透露，自己的韓國朋友狂掃了一堆超商的切達起司貝果回國，讓他感到相當意外。另外，還有人代購價開到4000韓元（約新台幣84元），比原價高上3倍。
2026/05/18 05:30
嬤撒麵包丁餵老鼠！嗆店家亂噴藥在殺生
近期台北市鼠患嚴重，網友陸續回報公園、街道可看到老鼠橫行，然而位於北車商圈南陽街的咖啡廳抱怨，昨(5)日晚間目睹一位阿婆沿路撒麵包丁，引來大量蟑螂、老鼠，店家上前制止，阿婆竟稱「老鼠很可憐，看牠們只能咬破垃圾袋找食物」，讓店家氣炸「行行好啊，阿婆你趕快走」。（賴俊佑）
2026/05/06 11:04
不是白飯！「1主食」害人肥爆:年輕人超愛
提到麵包，一般會想到其中暗藏的糖分、油脂，醫師蔡明劼表示，今年出版的一篇新研究指出，「小麥粉」本身可能就是致胖的隱形推手。因為小麥粉會加速脂肪生成，害荷爾蒙失調、營養素不均衡。因此，蔡明劼建議，民眾應用地瓜、燕麥片、五穀飯等來取代精製麵包。
2026/04/30 12:44
台裔太空人林琪兒訪台中 一句話逗笑全場
美國首位台裔太空人林琪兒，在台北出生，但直到2歲半前都在台中成長。今（23）日他終於重回闊別數十年的台中故鄉，第一站就來到蘋果麵包創始店「劉麵包廠」，重溫童年好味道。林琪兒現場也展現幽默，直呼小時候定有吃過劉麵包房的麵包，他才能「頭好壯壯，完成太空任務」。
2026/04/23 12:00
吐司越焦越香？營養師：恐讓皮膚老更快
香氣四溢的麵包、吐司與餅乾，往往讓人難以抗拒，但這股「焦香味」背後，可能隱藏著健康風險。營養師蔡正亮提醒，烘焙食品在高溫下產生的「梅納反應」，雖然讓食物更美味，卻同時生成對身體有負擔的代謝產物，長期攝取恐影響健康與老化速度。
2026/04/18 03:35
獨／發射機噴麵包結緣！民眾反應兩極
全台瘋媽祖、來看白沙屯媽祖進香期間、虔誠信眾都準備結緣品送給香燈腳，有團體利用發射機，朝人群拋丟麵包讓信眾充飢，不過麵包漫天飛舞，有人接住但也有很多掉到地上被踩爛，引起兩極反應。
2026/04/17 10:43
麵包吃不完勿冷藏 店家教1招鎖住風味10天
麵包吃不完該怎麼辦？日本知名連鎖麵包店「山崎麵包」指出，如果麵包不含新鮮蔬菜或水果、包裝未標示要冷藏，就不建議放進冰箱，冷藏環境會使澱粉逐漸劣化；正確保存方式應是「密封並放冷凍」，可維持麵包風味約7至10天，要食用時拿出來重烤，即可享用到美味不流失的麵包。
2026/04/17 02:30
「這款早餐」很多人天天吃！營養師揭後果
一大早趕上班、上課，現代人時常選擇到早餐店來一份不用等太久的吐司，不過要注意了，營養師蔡正亮表示，麵包、蛋糕、吐司、餅乾這4大類之所以會香，是來自化學的「梅納反應」，當這些顏色較深的食物長期吃進身體，體內負擔會慢慢增加，再來是早餐店的吐司，若每天吃的人，要注意「烤的程度」，建議別烤到太深色。
2026/04/15 04:56
同縣市價不同？名店奕順軒礁溪分店貴5元
宜蘭知名的糕點店奕順軒在宜蘭地區就有3間分店，但卻有人發現礁溪店貼出小紙條，上面寫下相較其他2間店麵包價格貴5元，讓顧客不滿直呼不來了，業者出面解釋是因為礁溪店客人比較多，需要的人力成本比較大，才會調整價格。
2026/04/12 12:23
早餐換吃麵包體重真的掉了！健檢卻亮紅燈
家醫科醫師李思賢分享了一個讓人意外的臨床案例：一名41歲男子平時刻意少吃碳水化合物、有時乾脆省略早餐，某天無意間發現改吃麵包當早餐後，體重竟微微往下掉，整個人信心大增，以為終於找到了不費力的瘦身方法，便照著這個方式持續了3個月。沒想到再次回診看健檢報告，數字不是變好了，而是惡化了。
2026/04/04 10:55
網揭餐飲業漲價暗號 菜名加「2字」貴50%
現在台灣物價飛漲，餐飲界的漲價花招更是讓荷包乾扁。網友點出只要菜單上出現熟成、薄鹽或日韓風味等形容詞，售價就能理直氣壯調升20%。這番觀察在網路上掀起熱烈討論，引發萬名網友共鳴。
2026/03/08 01:14
老夫妻健康模範生！竟血脂狂飆 1食物釀禍
自製麵包看似健康，但若攝取過量，仍可能影響血脂。神經內科醫師葉宗勳分享，一對老夫妻原本血脂控制良好，甚至堪稱模範生，近日回診卻發現「三酸甘油酯」數值竟飆升至300mg/dL。細問得知元凶是女兒每天送來的「自製麵包」，每天大量攝取精緻澱粉，身體會將過多的碳水化合物轉化成三酸甘油酯，導致血脂飆高。
2026/03/06 11:54
老翁握千萬存款 1原因晚年賠掉餘生快樂
許多人原本為退休生活準備了充足資產、享受晚年生活，但真正步入晚年後，卻連少花一點錢都感到不安。日本一名75歲退休公務員，手握4000萬日圓（約新台幣794萬元）存款，每月還有20萬日圓（約新台幣4萬元）年金收入，照理說生活無虞，卻在超市為了一個100日圓（約新台幣19元）的麵包反覆猶豫，甚至手指微微顫抖。日媒《THE GOLD ONLINE》以真實案例揭示，當存款成為最後一道安全防線，退休生活反而可能愈過愈緊縮。
2026/03/04 02:00
舒華體重52→44kg辣翻 戒澱粉飲食全解析
I-DLE日前在首爾舉辦巡演首場演出，全場座無虛席。成員葉舒華一登場就掀起尖叫高潮，尤其個人SOLO舞台更是火力全開，大尺度性感舞蹈展現成熟女人味，鏡頭掃過腹部與腰線時，線條緊實到幾乎沒有多餘贅肉，舞台張力十足。
2026/02/25 12:29
獨／世界盃麵包大賽奪銀！三立訪台灣選手
台灣代表隊日前遠赴法國巴黎，參加被譽為麵包界奧斯卡的「世界盃麵包大賽」，成功打敗地主法國隊，奪得全球第二名銀牌，三立新聞獨家訪問到選手及教練，詳細內容連線國際中心記者劉玨妤。
2026/01/24 03:39
麵包冷凍再烤降血糖？醫：不利癌細胞生長
麵包冷凍再回烤，真的可以降低升糖指數！腫瘤科醫師廖志穎解釋，根據多項研究發現，澱粉類食物經過「冷卻／冷凍」後，部分澱粉會轉變成抗性澱粉，對腸道菌有益。
2026/01/19 03:40
不到中午累又餓？大推3種高蛋白早餐組合
不少人早上隨便吃個麵包、飯糰就趕著上班，卻常不到中午就感到疲倦又飢餓。對此，營養師楊斯涵指出，比起純澱粉早餐，增加蛋白質攝取更能有效減少亂吃、避免餐後嗜睡，而她也分享適合不同族群的3種早餐組合，讓民眾輕鬆吃對第一餐。
2026/01/18 12:43
研究：吃麵包搭「1飲品」血糖高峰降30%
屬於精緻澱粉的麵包，因款式、口味眾多，再加上又方便取得，也是不少人的心頭好，但卻也是血糖暴漲的主因。YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」指出，最近有個研究報告顯示，吃麵包同時再配「1飲品」，讓餐後血糖高峰值下降達30%，且血糖上升時間可延後約35分鐘，對血糖調控有幫助。
2025/12/05 03:31
麵包搭「1飲品」 超控血糖！比水、茶有效
麵包是許多人的最愛，卻容易導致血糖飆升，中醫師高晧宇表示，一項研究發現，相較於喝水或紅茶對照組，吃麵包時搭配一杯250cc的檸檬汁，飯後血糖高峰值低了整整30%，且餐後血糖上升時間可延緩35分鐘。一個簡單的搭配，就有可能讓身體有更充裕的時間，來因應血糖的變化。
2025/12/03 10:13
