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半熟蛋
半熟蛋比全熟更營養？ 營養師揭觀念誤區
許多民眾在吃火鍋或拉麵時，特別偏愛半熟蛋或溏心蛋的滑順口感，甚至認為蛋黃未完全凝固能保留更多營養。然而，專業營養師對此指出，這其實是常見的觀念誤區。雞蛋內含的大多數營養素，並不會因為正常的烹調加熱而流失，相反地，完全煮熟的雞蛋在人體消化吸收率上，反而大幅超越生蛋與半熟蛋。
2026/07/05 07:40
半熟蛋最營養？醫揭熟度迷思：這樣吃最好
可能有人會以為蛋煮得越熟，營養也會跟著減少，因此會選擇溏心蛋或半熟蛋，但相比真的營養比較高？營養師蔡宜方指出，營養差異其實沒有想像中大。
2026/07/02 04:51
夜市牛排真正靈魂吃法曝！1物秒變白醬
夜市鐵板牛排除了黑胡椒醬、蘑菇醬怎麼選之外，最近又有一種「隱藏神級吃法」在網路上爆紅。有網友分享，牛排剛上桌時，直接把玉米濃湯淋進鐵板裡，沒想到竟意外吃出類似「白醬」風味，影片曝光後瞬間吸引超過160萬人觀看，大批老饕也興奮直呼：「終於找到同類了！」
2026/05/19 12:22
超商半熟蛋不是真的蛋？業者揭黑科技真相
你吃的超商半熟蛋可能不是真的蛋？近日有網友在Threads詢問，超商義大利麵上的半熟蛋為何微波後仍能維持流心狀態？就有老字號蛋業者揭密，原來這類產品並非一般雞蛋，而是經過加工製成的「半熟蛋風味加工食品」。（賴俊佑）
2026/05/07 10:53
超商半熟蛋加熱不凝固？內行揭驚人真相
許多外食族在超商購買微波義大利麵或丼飯時，常被上方那顆圓潤、切開後會流出金黃蛋液的半熟蛋深深吸引。近日就有網友在社群平台發文驚嘆，超商的微波技術太強大，即便經過高溫加熱，蛋黃竟然完全不會凝固，依然維持濃稠的流心狀態。這篇貼文迅速引發破萬名網友關注，紛紛好奇這背後究竟藏了什麼黑科技？
2026/05/03 03:53
不只春捲！醫揭4種美食容易交叉污染
高雄正義市場春捲攤販爆發集體食物中毒事件，截至今（8）日上午8時，受害人數再增16人，累計已達173人。對此，醫師指出，春捲因食材種類繁多，容易成為細菌滋生的溫床，是典型的「高風險食物」；此外，像是涼麵、沙拉、壽司及半熟蛋料理，也同樣存在交叉污染的風險。
2026/04/08 03:26
「5隔夜菜」傷身！這款甚至暗藏奪命毒素
冰箱不是「萬靈丹」，小心吃出大問題！許多民眾習慣將晚餐剩菜丟進冰箱，認為隔天加熱再吃既省錢又方便，但這個省小錢的動作恐怕正在悄悄傷害你的腸胃，甚至埋下致命地雷。秀傳醫療體系中區總院長黃士維醫師特別點名「5大食物」最不適合隔夜食用，即便冰過也藏有風險，嚴重恐引發食物中毒。
2026/01/24 11:43
小心半熟蛋！醫生揭風險：嚴重會危及生命
許多人喜歡半熟蛋的口感，但其實背後其實隱藏著健康風險，近期前台大醫院兒科醫師兼YouTuber「蒼藍鴿」吳其穎表示，除了衛生風險外，生蛋白還含有抑制人體吸收生物素的物質，長期大量食用可能影響健康。
2024/10/10 02:12
半年查獲5起！日客帶1產品入境台灣噴3萬
說到台灣人最愛的旅遊國家之一，少不了具有豐富人文歷史的日本，加上日圓持續貶值，不少民眾紛紛飛出國爽玩日本，不過日前就有一名日本旅客「攜帶生雞蛋」來台，當場被查獲並開罰台幣3萬元。對此，防檢署表示，除了禁止攜帶生雞蛋入境外，就連「半熟蛋」同樣也是違禁品。
2024/06/21 07:24
他鐵板麵「這樣吃」被嫌噁 女友怒喊分手
用1頓飯認清1個人！一名男網友近日在臉書社團發文表示，他跟剛交往的女友一起去吃早餐，2人分別點好餐點準備用餐，沒想到他只是把半熟蛋攪拌在鐵板麵裡面吃，女友就對他怒吼，「這樣吃，很噁心，那我怎吃你的呢？還說我不尊重她。」最後更轉身離開，丟下一句分手。
2024/03/02 02:30
孕婦疑吃半熟蛋吐瀉「險早產」！大心回應
一名懷孕35週的黃姓孕婦16日中午和親友前往桃園大江購物中心瓦城旗下的「大心新泰麵食」用餐，3人疑似因吃半熟蛋當晚上吐下瀉，孕婦更因此有早產風險。業者表示，第一時間已啟動內部查核機制，亦配合衛生局進行店內環境檢查，結果並無缺失；對此事深感遺憾，後續將持續關懷孕婦提供必要協助。（記者：楊晏琳）
2023/11/25 02:11
瓦城集團食材出包？孕婦疑吃半熟蛋吐瀉
一名懷孕35周的黃姓孕婦，16日中午和親友前往桃園大江購物中心瓦城旗下的「大心新泰麵食」用餐，4人點了3樣餐點，餐飲中有半熟蛋，沒想到當晚就有3人上吐下瀉，黃婦因懷孕35周，隨時有早產風險，住院6天後才出院，雖然店家事後關懷，但黃婦仍認為業者態度消極，已向桃園市衛生局舉發，目前桃園市衛生局已派員採檢送驗，以釐清確切原因。
2023/11/25 10:24
慘了！他買10顆蛋 因「半熟」被罰３萬元
台灣缺蛋缺的兇，晚來還搶不到！一名前往日本遊玩的旅客，購買一盒10顆半熟蛋回台，從松山機場入境時被海關查獲，被罰3萬元。檢疫單位說，日本是禽流感疫區，日本蛋類不能輸入，但可攜帶全熟的蛋入境須經申報，不但要罰錢還要銷毀。
2023/03/23 03:26
日本章魚燒「很難吃」？行家曝關鍵
台灣夜市隨處都可看見小吃「章魚燒」，但據悉其實章魚燒來自日本大阪，在知名商圈都隨處可見；但台日口感似有不同。有網友在問「日本章魚燒真的很難吃嗎？」貼文引發熱議。不少網友表示是「餡料問題」，因台灣已習慣脆皮口感了，對日本內餡軟軟糊糊的不習慣所致，就像「半熟蛋和全熟蛋的差別」；另，日本的重點在醬、醬料真的比較好吃。（記者：簡浩正）
2022/12/14 12:15
半熟蛋有礙健康？小心沙門氏桿菌感染
是要吃半熟蛋、全熟蛋，還是溏心蛋？全憑個人的飲食習慣及口感，沒有任何定論，不過基於食安、健康的考量，吃全熟蛋絕對是最佳選擇。
2022/11/16 03:04
蛋有洗就安全？專家警告1步驟做錯更傷身
美味又富含營養的雞蛋是不少人每天都會吃到的食材之一，近日天氣逐漸變冷，火鍋也成為不少人吃飯的首選，生雞蛋搭配沾醬更是許多人的最愛，但有專家提醒，由於雞蛋蛋殼上佈有氣孔，因此微生物有機會入侵，建議吃蛋前務必要清洗，且最好吃全熟。
2022/11/03 09:00
愛吃半熟蛋！男胸口冒腫塊裡面全是膿
55歲賴先生一向身體健康，沒慢性病也幾乎不感冒，但平時總愛在上班路上到早餐店買未熟蛋當早餐。日前，他右邊的胸口突然出現凸起的腫塊，一個禮拜就大到8公分，但沒有其他不適，腫塊外觀也沒有發紅，只是伴隨疼痛、胸口緊緊、悶悶的。
2022/04/20 08:45
早餐店半熟蛋多5塊 店家：要顧麻煩
近來物價飆漲，不少餐飲業者紛紛喊漲，不過就有一名網友表示，在早餐店買漢堡蛋，要求蛋要半熟，而他付錢時驚覺「半熟蛋要多加5元」讓他相當傻眼。貼文曝光後，隨即引發熱議。
2022/04/14 11:57
「蛋半熟蛋黃熟」要怎麼煎？網曝技巧
不管是上班族還是學生，都很愛利用外送平台訂購餐點，只要按一按手機，想吃的美食就會迅速送到家門口！但不少民眾也會「客製化」餐點，在備註欄寫下自己的需求。日前有名網友爆料，有客人點了一份黑胡椒鐵板麵，備註卻要求「蛋半熟，蛋黃熟」，和一般認知的半熟蛋是相反的，讓她超傻眼。（實習編輯 許琬琦）
2021/12/24 02:04
為何牛排旁都放半熟蛋？背後原因曝光
香噴噴的夜市牛排是不少人的最愛，除了有大塊的牛排當主角，旁邊還有麵條及荷包蛋當配角，不過為甚麼牛排旁邊總要放顆半熟的「荷包蛋」呢？專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄表示，這顆半熟蛋大有講究，並指出「2大關鍵原因」。(記者劉沛妘)
2021/10/07 04:15
早餐點半熟蛋價格漲3倍 理由他聽傻
許多人吃早餐會來一份荷包蛋，貼心一點的店家也會詢問客人要全熟還是半熟；不過一名男網友抱怨，老婆日前到某家早餐店點半熟蛋，價格居然貴3倍，理由曝光讓男網友無法接受。
2021/01/23 06:50
夜市牛排蛋吃法？高手點出隱藏1強招
夜市牛排不僅是台灣極具特色的美食，更是台灣人的驕傲。傳統的夜市牛排必備的元素除了要有肉，還要有增加飽足感的麵條及誘人的半熟蛋。就有網友在PTT發文詢問夜市牛排的蛋要怎麼吃才內行？貼文一出迅速引起網友熱議。
2021/01/03 05:01
台式牛排都放半熟蛋？內行曝正確吃法
夜市美食有相當多種，其中台式牛排就深受許多人喜愛，不僅價格便宜，料又豐富實在，配料除了有肉之外，還會有鐵板麵及一顆蛋。對此，有名網友就好奇「吃牛排會把蛋弄爆嗎？」貼文發出後，不少網友都分享自己的吃法，還有內行人透露牛排都是半熟蛋的主因。
2020/12/28 07:52
吃鍋1舉動惹怒妹子 網喊：我也無法
台灣人愛吃火鍋，不管天氣冷熱，無火鍋不歡，加上近日許多地區又濕又冷，讓人直想到火鍋店報到，撫慰身心。昨（23）日有女網友抱怨，吃火鍋最愛的半熟水波蛋，竟被友人攪成蛋花片片，不僅讓原PO大爆氣，也讓其他火鍋控直說「我整個無法」，引起熱烈討論。
2020/12/24 11:48
泡麵加蛋不會熟 但靠它就能做水波蛋
泡麵是台灣重要的食物之一，更是許多人在深夜填飽肚子的最佳選擇之一。也因此泡麵的配料時常成為討論的話題。但不可或缺的一定就是蛋，加了一顆蛋之後，不僅整個泡麵會更濃郁，麵條與蛋黃的交融更是完美。然而加蛋再加水基本上絕對不會熟，這時候只要靠另一種方式，就可以輕鬆完成水波蛋。
2020/12/10 03:11
花蓮吃8間美食 竟然兩百元有找！
YouTube頻道「黃濃濃。濃Bagel」經常在頻道上分享台灣各地的美食，近日她開發了全新的企劃，挑戰199元以內吃花蓮美食，沒想到一連吃了8間GOOGLE四星美食，199元還有剩2元，也讓網友驚訝表示「太便宜了吧！平均一樣只要25元」。
2020/11/13 09:00
愛吃半熟蛋嗎？煮熟吃食安優先
雞蛋不是很營養嗎？但不良食用習慣可能成為傷身的凶器，並不是雞蛋有什麼傷害健康的元素，而是雞蛋是一種很容易受到細菌等有害物質污染的營養食物，如果清洗或食用習慣沒有到位，附著在蛋殻上的沙門氏桿菌，就會讓沙門氏桿菌有機可趁污染雞蛋，當雞蛋成為沙門氏桿菌潛伏的交通工具，進入身體後，就有可能增加食物中毒的風險，甚至引起急性病痛或致死之虞。
2020/09/21 03:00
愛吃溏心蛋、溫泉蛋？這幾種人要小心
雞蛋的營養豐富含有大量蛋白質，但醫生建議還是吃熟蛋比較安全，全熟蛋的蛋白質吸收率達90％，沒有熟的蛋或是半熟蛋吸收率只有50％而已，而且不熟的蛋裡頭可能含有「沙門氏菌」，容易引起食物中毒。
2020/09/14 08:44
牛排為何必配半熟蛋？老饕揭內行吃法
台式牛排是夜市不可錯過的美食之一，多汁牛排搭配鐵板麵、三色蔬菜及半熟蛋等豐富配料，還有沙拉、濃湯、紅茶可以享用，超高CP值深受民眾喜愛。不過，為什麼牛排旁邊幾乎都會配上一顆半熟蛋呢？就有老饕透露，其實這顆半熟蛋的吃法大有學問，很多人都太急著將它翻面，錯過了一種「美味吃法」。
2020/08/03 09:45
板橋捷運站美食 米糕尬半熟蛋超療癒
捷運站附近的經典美食，讓許多捷運族與附近居民為之瘋狂，近日網紅Albee三寶媽，蒐集網友們的推薦名單後，來到板橋尋找平價又美味的捷運站美食。（影音編輯：江芳緣）
2020/08/03 09:23
