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紅燒
直擊／台北牛肉麵節「這3家」奪紅燒金牌
2025臺北國際牛肉麵節10月10日至10月12日國慶連假於臺北圓山花博登場，今（10）日紅燒肉麵競賽登場，共有35家餐廳、飯店參賽，最終獲得金牌獎的有桃園喜來登酒店、肚康食研所以及消夜牛肉麵大王。（賴俊佑）
2025/10/10 05:45
快煮麵天花板！五木川味紅燒牛肉麵真有料
國人對麵食情有獨鐘，快煮麵因為方便快速耐煮，又能呈現手工麵條的口感，長期深受民眾喜愛，是一般家庭常備的即時料理。為滿足民眾對快煮麵的需求，龍頭品牌五木拉麵，重磅推出頂級「川味紅燒牛肉麵」，以「牛肉、酸菜、麵條」的黃金三角，顛覆了市面上只有調味包的快煮麵市場，帶領快煮麵進入「有料」的時代，讓民眾享有全新的麵食體驗。
2024/08/12 12:00
紅燒「帶皮鱷魚腿」成品照驚人 客曝口感
菜單上如果有鱷魚肉的話，你敢點嗎？高雄有火鍋店選用鱷魚的後頸肉切成薄片，擺盤成一朵花，看起來像是生魚片，提高消費者的接受度；另外還有特色餐廳，把帶皮的鱷魚肉做成三杯料理，有客人形容吃起來就像是龍膽石斑，但是口感更Q彈。
2024/01/18 10:26
牛肉麵最頂口味？老饕大推它：好吃會升天
冷冷的天吃上一碗熱熱的牛肉麵肯定是一大享受！但牛肉麵又細分成多種口味，不僅有番茄、麻辣，其中又以清燉及紅燒兩種口味最為多人愛戴，一名網友就表示，自己最喜歡的口味是紅燒牛肉麵，他也好奇詢問「請問大家喜歡吃清燉牛肉麵還是紅燒牛肉麵？」
2022/12/09 04:12
牛肉湯PK！台南清燙 潮州中藥熬+九層塔
想到牛肉湯馬上聯想到台南，溫體現宰牛加入滾燙高湯，吃的就是鮮甜味！屏東潮州牛雜則用中藥大骨熬湯、九層塔提味，口味清爽有層次。高雄還有紅燒川味牛肉麵店一到用餐時間就人潮爆滿，獨門秘方就是辣豆瓣加花椒，一碗牛肉湯各有千秋。
2022/10/18 10:27
台北牛肉麵國際大賞 8年最大百家競
2022台北市牛肉麵國際大賞，9月17、18日在圓山花博公園開幕，主辦單位提供了將近2000碗現做牛肉麵讓民眾嘗鮮，只要報名還能參加素人評審盲測，先前因為疫情改採線上舉辦，暌違多年，今年舉辦規模是8年來最大，現場多達101組參賽者，各個師傅大展身手，各出奇招，現場牛肉麵香氣四溢，參賽者們都想用美味拿到好成績。
2022/09/17 04:06
AZ混打怎選？醫：清燉或紅燒牛肉麵
疫苗何時開放混打，是目前國人最關注的話題之一，指揮中心發言人莊人祥昨（16）日表示，目前第15輪預計提供BNT、莫德納第1劑，以及AZ、BNT、莫德納第2劑，預估第1劑接種AZ疫苗符合混打BNT、莫德納資格約97萬人，混打BNT、莫德納將一起開放。關於混打第2劑該怎麼選，醫師沈政男以「清燉或紅燒牛肉麵」形容，不過他也提到，最後如何做決定都是個人的自由。
2021/11/17 09:43
20年寵物龜被偷 找到已成紅燒烏龜
過去曾經發生民眾把寵物魚拿去料理的情況，然而這回被拿去料理的不是魚而是寵物烏龜，進日中國有一名女子報警，表示自己養了20年的烏龜不見了，然而等警方找到嫌疑人時，卻發現自己的寵物烏龜變成了「紅燒烏龜」。
2021/10/22 01:48
牛肉麵霸主？網揭強大組合：不服來戰
牛肉麵是台灣的國民小吃之一，從肉、麵體到湯頭都是影響風味的關鍵，許多店家會選用牛腩 、牛腱、牛筋等部位製作，料理方式主要為紅燒和清燉兩種，此外麵條粗細也會影響整體口感，有網友就好奇「哪種牛肉麵才是真正霸主？」貼文一出隨即引發老饕熱議。
2021/07/04 10:58
炸吳郭魚黏鍋破皮？先塗這個保證完整
走一趟菜市場或生鮮超市，不難看到吳郭魚的蹤影，吳郭魚魚肉甜美結實，可以做成多種料理，尤其適合紅燒，用香氣撲鼻的湯汁淋飯，讓人一吃就停不下來。「肥大叔Fat Uncle」在YOUTUBE頻道示範「紅燒吳郭魚」做法，用簡單平價的食材，就能做出一道好吃的家常味。
2021/01/09 07:04
哪種魚紅燒最好吃？網推這品種沒土味
魚富含極高的營養價值，是人類重要的蛋白質來源之一，不過每種魚的特性不一樣，適合的料理方式也不一樣；有網友就表示，在市場買了紅尼羅回家用紅燒的方式料理，但家人卻反應有股土味，讓她苦惱地向廣大鄉民詢問「哪些魚適合紅燒？」貼文一出隨即引發熱議。（許珮絨報導）
2021/01/08 10:33
煮雞翅只會加可樂？他多2步嫩又入味
「紅燒雞翅」這道家常料理，不少婆婆媽媽都愛煮，但可不是人人都做得好吃！一般人都以為作法是醬油加糖再放入雞翅收汁即可起鍋，有的媽媽們還會加入可樂增添甜味，但比例、步驟沒弄好，反而可能毀了一鍋雞翅，因此就有內行網友分享做法，表示紅燒可樂雞翅要做得好吃，其實只要再多2步驟，起鍋就可以讓雞翅香嫩又入味。
2020/12/13 10:37
紅燒吳郭魚怎麼做？懶人3步驟秒上手
魚富含極高的營養價值，不過如何料理也需要一些小技巧。一名網友就分享製作紅燒吳郭魚的「懶人方法」，只需要3個步驟，就能做出美味的紅燒吳郭魚。（蔣季容報導）
2020/12/07 05:00
煮牛肉麵多加這步驟 跟餐廳一樣好吃
走在大街小巷，經常可以看到賣牛肉麵的店家，不管是巷內老店或路邊餐廳，都讓人聞香下馬。除了在外打牙祭，也有民眾會在家自己煮麵，據「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道分享，煮紅燒牛肉麵時，只要多加幾個步驟，家常美味也不遜於專業店家。
2020/11/17 10:03
不敢吃田雞？老饕曝驚艷2煮法：超愛
你敢吃田雞嗎？一名網友日前到台南，第一次吃到田雞，認為肉質滿嫩的，並詢問網友們覺得田雞好吃嗎？貼文一出引發熱議，喜歡吃田雞的網友也表示「紅燒」、「三杯」最好吃。
2020/09/24 01:57
海底撈神祕湯頭？她吃完大讚：全打包
知名火鍋「海底撈」，因專業服務和甩麵、京劇變臉等表演節目而爆紅，近日，有位粉絲就忍不住分享，某天享用過程中，店員似乎搞錯了湯底，便成了加辣加麻，未料，店員竟發揮專業的服務精神，客制化的把湯底調成了「紅燒牛肉湯」，結果原PO一吃驚為天人，甚至打包回去，多嗑了好幾餐的飯。
2020/07/21 08:56
羊肉爐該吃清燉還是紅燒 網友推爆…
隨著天氣逐漸轉涼，不少人也開始吃起了羊肉爐，但到底「清燉羊肉爐」與「紅燒羊肉爐」何者最受民眾的青睞呢？近日就有網友在PTT上問起該問題，立刻在網路上掀起了熱烈的討論。
2019/11/06 12:53
外帶肋排驚見「狗腿」！女忍吐PO網
美國馬里蘭州一名女網友傑佛遜(Ashley Jefferson)日前到中國餐館「China Palace」外帶「紅燒肋排」，回家後正準備享用時，她卻注意到其中一塊肋排上帶有「爪子」，且形狀看起來十分像「狗腿」，傑佛遜用手機拍下後上傳臉書，並表示已經將這塊「狗腿」送到衛生單位檢查。
2016/09/21 04:30
龍膽石斑吃法豐富 年產值高達20億
龍膽石斑又被稱之為「石斑魚之王」，因為牠是體型最大的石斑魚種，一條魚能紅燒、清蒸好多種吃法，富有高經濟效益，因為整個養殖過程長達4至5年，風險高，市價1台斤最貴破千元，去年總產值更高達20億元，不過今年遭遇寒害，光是龍膽石斑魚的損失，粗估已經來到10億元，漁民苦不堪言。
2016/02/04 09:46
牛肉麵湯頭差很大！紅燒吃多易肝病變
很多老饕去牛肉麵店，都會為了要吃紅燒還是清燉煩惱，但現在專家恐怕會幫你決定，因為毒物科醫師發現，紅燒口味的製作基底，大部份都是豆腐乳、豆瓣醬等等，這些在加工的過程中，都會產生黃麴毒素，吃多了容易造成肝病變，所以吃清燉的，相對比較健康。
2014/03/10 07:18
