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凍豆腐
6款豆製品比排骨還油 花干、豆包都上榜
豆製品是優質蛋白質來源，還能保護心血管。不過營養師提醒，自助餐有6款黃豆地雷，吃下去的油可能比排骨還多，他看到一律繞路，包括花干、豆皮、豆包、油豆腐、百頁豆腐及凍豆腐。
2026/06/11 09:48
專家揭凍豆腐製作過程：成食物版瘦瘦針
日本研究凍豆腐在反覆凍結、熟成、乾燥過程中，豆腐蛋白質的立體結構發生改變，形成不易被蛋白酶分解的抗性蛋白質，含量遠高於一般豆腐。專家指出，凍豆腐的蛋白質能讓腸道菌自然分泌 GLP-1，可以抑制肥胖，堪稱食物版瘦瘦針。
2026/05/30 08:04
豆腐「放冰箱變老」她秒丟 內行搖頭了
美味又富有營養價值的豆腐深受許多民眾喜愛，也是許多人冰箱中不可或缺的食材之一，不過，一名網友近日發文表示，從賣場購買的豆腐還沒過期卻出現「乾癟、皺褶」的情況，雖然可惜但只能丟掉。貼文曝光後立刻釣出內行網友解惑，直呼「浪費了，我都買來特別凍成這樣，比市面8成的凍豆腐好吃」。
2025/01/02 10:21
吃鍋怕胖?營養師激推「1火鍋料」減肥燃脂
天氣越來越冷，不少人會選擇吃火鍋，添加各種火鍋料，而凍豆腐是相當不錯的選擇。營養師夏子雯提到，板豆腐經冷凍後就會成為凍豆腐，除了提高營養密度與蛋白質，還會產生一種酸性物質，破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，有助於提升新陳代謝、控制體重。
2024/11/24 05:31
饕客揭「薑母鴨2大靈魂」：沒有乾脆別吃
天氣轉涼，不少民眾會到薑母鴨店吃美食暖身子，然而在口感上，人人有不同的看法。一位網友認為，薑母鴨的湯頭普普、鴨肉也偏柴，其他火鍋的口感都勝薑母鴨，想知道其好吃的點在哪？不少饕客看到後紛紛回應，薑母鴨的靈魂在「麵線、凍豆腐」，直呼它們才是整鍋主體、沒點的話「乾脆別吃了」。
2024/11/17 09:43
4種豆腐大PK 百頁吃多超胖「它」鈣質最高
相信民眾都知道豆腐含有蛋白質。其大豆蛋白不像肉類所含的脂肪及膽固醇，有助於降低血脂肪、預防心血管疾病。但豆腐種類多樣，其實營養上也有差異，營養師表示，熱量最高的是百頁豆腐，吃多了還是有可能發胖，而凍豆腐則是鈣質最高的。（記者：簡浩正）
2024/10/11 05:15
王品青花驕新湯頭上市 綠麻辣鍋必吃
炎炎夏日令人食慾不振，吃辣能刺激味蕾、振奮食慾。王品集團旗下麻辣鍋品牌「青花驕」，推出新湯頭「驕香松露菌菇鍋」，現在用餐前先去粉絲團領券可以免費升級，同時原本不能續加的凍豆腐也改成能夠吃到飽。
2024/08/08 09:38
全聯嫩豆腐一開見驚喜雙拼！網羨賺到
今（31）日跨年夜天氣冷颼颼，讓人忍不住想吃鍋暖暖身體。就有民眾到全聯福利中心買嫩豆腐，一打開大驚「買到雙拼」，其他人看了羨慕狂喊「賺到了！」（鍾惠宇報導）
2021/12/31 02:37
吃凍豆腐月減3公斤 醫曝關鍵吃法
日本流行凍豆腐減肥法，像日本混血模特兒梨花也曾分享過用豆腐取代一餐主食，鈣質多又降膽固醇，家醫科醫師許書華表示，因為凍豆腐是由傳統豆腐冰冷凍後製成，所以熱量低、有飽足感，但是要注意凍豆腐有孔洞，吸飽油膩的湯汁反而熱量更高。
2021/03/07 03:11
凍豆腐瘦身法正夯 日本女模梨花大推
減肥又多了一種新選擇！近年來日本流行「凍豆腐瘦身法」，而日本女星梨花也曾在自己的社群媒體上透露，自己十分喜歡這種減肥方法，既能燃燒卡路里又有飽足感，還能抗老化避免皮膚鬆弛，一舉多得的減肥方式，一個月也能輕鬆瘦3公斤！
2020/07/10 02:21
吃草莓瘦腰？番茄瘦肚？營養師這樣說
許多女孩為了瘦身，在飲食方面總下了不少功夫，不過吃錯可能會變更胖。日前網路上就流傳「吃草莓可以瘦腰、南瓜瘦腿、番茄瘦小腹、凍豆腐吸油脂」，令人相當驚訝且心動。對此，《三立新聞網》訪問到台安醫院體重管理中心劉怡里營養師，她表示：「不太認同！」（記者：劉沛妘）
2020/01/14 05:29
消暑聖品慘變「黑海綿」 他嚇傻秒退
隨著天氣越來越熱，不少家長都會買仙草凍給小孩消暑，不過近日有一名家長買仙草凍回家，打開後卻當場傻眼，原來裡面的仙草早已「面目全非」，引來網友熱烈討論！
2018/05/13 02:47
賣場「未來凍豆腐」回推期限7月製造
買東西一般民眾都會特別注意有限日期，不過有民眾在賣場發現，架上居然有一款「未來凍豆腐」，商品上標示的有效日期是9月30日，但對照保存期限是90天，算一算，這塊凍豆腐的製造日期，居然在未來應該是7月左右，這也讓消費者質疑，難道有效日期也不可信嗎？對此，業者解釋是電腦設定錯誤，已經請員工修正。
2017/05/12 02:49
食藥署抽驗火鍋料 西北、大漢都超標
冬天是火鍋季，食藥署今（28）日公布，全國抽驗713件火鍋料，有7件不符規定，包含西北食品的凍豆腐、大漢木錦非基改凍豆腐，生菌數都超標，製程衛生有問題。
2016/12/28 06:23
防腐劑超標！凍豆腐、豆干都上榜
天氣變冷吃火鍋，加在裡頭的豆腐要特別小心了！新北市衛生局收驗市售100件豆類製品，其中有3件被驗出苯甲酸超標也就是防腐劑過量，吃多了可能會影響肝功能。
2014/10/08 02:49
凍豆腐怎變衛生紙？東區知名餐廳挨批
天氣冷大家都愛吃火鍋，不過您可要注意吃下去的到底是什麼。有民眾向媒體投訴，到東區一家知名韓式料理點了一個泡菜鍋，裡頭有凍豆腐、海鮮等火鍋料，夾起一塊凍豆腐大口咬下，卻發現怎麼都咬不斷，吐出來發現竟然是一張衛生紙，嚇得他當場反胃。
2014/03/12 01:26
