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淘汰雞

鹽水雞採「淘汰雞」　業者：肉質更脆

鹽水雞採「淘汰雞」　業者：肉質更脆

「鹽水雞」是夜市常見美食，但傳聞業界為了省成本會向大盤商收購「淘汰雞」製作鹽水雞！我們實際找到鹽水雞業者，他們不諱言用的確實是「淘汰雞」，但是淘汰雞指的是「生蛋效益較低」的老母雞，儘管成本比較低但仍可以食用，而且肉質反而比土雞、肉雞來的更脆。

2020/10/12 09:38

鹽水雞是淘汰雞？專家：別挑這色的肉

鹽水雞是淘汰雞？專家：別挑這色的肉

現代人作息不固定，連帶影響用餐時間和選擇，鹽酥雞、鹽水雞等小吃，就成為不少民眾的解饞選擇。據《食藥署-藥物食品安全週報》內容，曾有報導指出，有商家為省成本會向大盤商收購「淘汰雞」製作鹽水雞，營養師倪曼婷解釋，淘汰雞指的是「生蛋效益較低」的老母雞，仍可食用，不過，民眾在挑買鹽水雞時，仍有一些原則，方能買得健康安全。

2020/10/12 02:18

「鹽水雞」是不是淘汰雞？真相大解密

「鹽水雞」是不是淘汰雞？真相大解密

鹽水雞做的就是一種「現點現剪」的滋味。看著老闆流利地剪剪剪，酷酷地問一句「胡椒鹽、香油、蔥、蒜，要不要加？」，右灑調料、左淋雞湯，單手握著鐵盆翻翻翻，充分拌勻後清爽又ㄙㄨㄚˋ嘴的美味立馬完成。

2018/01/05 01:09