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十字花科蔬菜
比油和烤肉更毒！1食物是苯駢芘最大來源
中聯大豆沙拉油驗出「苯駢芘（BaP）」超標的消息，引發恐慌。不過，食農專家韋恩指出，民眾普遍認為烤肉或食用油是主要的苯駢芘來源，但根據美國大型飲食調查顯示，每天吃進最多苯駢芘的真正元兇，其實是天天食用的麵包與穀類食物，整體暴露量占比高達29％。
2026/07/04 05:50
1類家常菜穩血糖排毒 切完放10分鐘更營養
高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，不只好吃且營養豐富。營養醫學專家劉博仁提到，他建議每天都要吃十字花科蔬菜，其厲害關鍵在於含硫的植化素，有助於啟動肝臟解毒系統、降低慢性發炎與氧化壓力。烹煮時快速汆燙，活性物質才不會流失，還有切好後放置10到15 分鐘再下鍋，讓酵素有時間產生蘿蔔硫素。
2025/12/17 11:44
癌症最怕「4類食物」 助解毒、癌細胞凋亡
若想預防癌症，應從飲食下手。營養醫學專家劉博仁分享「防癌日常食物清單」，研究證實，十字花科蔬菜、菇類、薑黃、Omega-3脂肪酸，有助於防癌。以十字花科蔬菜為例，幫助代謝潛在致癌物質，薑黃素可降低癌細胞增殖，甚至促進癌細胞凋亡。
2025/10/03 12:44
抗癌神菜這樣吃最有效 大腸癌風險降17%
台灣大腸癌患者逐年攀升，根據衛福部統計，每年約有1萬7千多名新病例。面對這場「國病」危機，除了定期篩檢，日常飲食更是重要的防線。近日，一項涵蓋全球近64萬人的大型研究揭示，一種隨處可見的家常蔬菜，竟是抗擊大腸癌的得力助手，每天只要攝取約20克，就能有效降低罹癌風險。
2025/08/31 03:53
大腸癌有救！醫揭天然抗癌劑：冰箱裡就有
根據國民健康署2024年公布資料，「大腸癌」連續多年穩坐台灣十大癌症發生率之冠，每年新增病例超過1萬7千人。腸胃科醫師陳保中提醒，45歲以上民眾應定期進行糞便潛血檢查，若檢查結果呈陽性，則需儘速接受大腸鏡檢查，才能在癌變初期即早發現、即時治療。
2025/06/29 09:00
拜登攝護腺癌 「1年齡」好發！3食物可防
美國前總統拜登最近被診斷出罹患侵略性攝護腺癌，且已轉移至骨骼。醫師張家銘表示，攝護腺癌是男性最常見的癌症之一，數據顯示，攝護腺癌的診斷中位年齡為67歲，也與家族史、種族、生活環境、環境污染有關。「但良好的飲食習慣可降低罹癌的機率，例如多吃十字花科蔬菜、豆類與大蒜，維生素A、D、E、C與B群也在免疫調節、抗氧化與細胞修復中扮演重要角色，有助於預防與對抗攝護腺癌。」
2025/05/19 08:41
不是花椰菜 「1類菜」防癌抗癌：要每天吃
蔬菜大多含有益健康的植化素，一般人尤其會想到花椰菜等十字花科蔬菜。醫師張適恆表示，蔥屬蔬菜包括洋蔥、大蒜、蔥、韭菜，富含多種能抑制癌細胞的有機硫化物與植化素。他建議，民眾應該每天都要吃此類蔬菜。
2025/01/06 02:02
獨／沒細嚼蔬菜＝白吃了？名醫們3字回答
十字花科蔬菜已被認證具有抗癌效果，但有醫師認為，但人沒有充分咀嚼，會使其「硫代配醣體」，無法與酵素作用生成抗癌化合物，「吃了會等於沒吃」。對此，醫師錢政弘、李柏賢，及營養師林世航均表示，此說法「太誇大」！人體吸收營養的主要器官為小腸，「即使未經充分咀嚼，腸道微生物也可以部分轉化硫代配醣體，仍可獲得健康益處。」
2025/01/01 10:24
吃十花科蔬菜能抗癌！「1吃法」效果更佳
胰臟癌致命性高，被稱為癌王。醫師錢政弘表示，研究發現，胰臟癌的危險因子除了家族史和基因外，與菸酒、肥胖、糖尿病等有關，另有研究指出，十字花科蔬菜可以有效降低胰臟癌的風險。他說明，這是因為十字花科蔬菜富含異硫氰酸鹽等抗氧化物，「不過，加熱會破壞異硫氰酸鹽的結構，抗癌效果難免打折，顯示生食蔬菜的抗癌效果優於熟食。」
2024/12/31 12:55
「1類蔬菜」能防癌穩血糖！醫:每天都要吃
大多數蔬果富含有益健康的植化素。腎臟科醫師洪永祥表示，他在診間常會遇到擔心癌症復發的患者詢問最佳飲食方式，他會建議三大類食物，例如蔥薑蒜、十字花科蔬菜，「其中，十字花科蔬菜具有防癌抗癌、防心血管疾病、保護視力等8項健康益處，我會建議每天都要吃！」
2024/11/19 09:23
他莫名發炎恐「養癌」！多吃1類菜就正常
現代醫學確認，身體慢性發炎會增加癌症等疾病的風險。腎臟科醫師江守山表示，一名70歲男子身體發炎指數CRP（即C反應蛋白，C-reactive protein）過高，之後男子配合醫囑，戒吃會增加發炎指數的Omega-6油品、每天吃半碗十字花科蔬菜，2個月後，男子的CRP指數就從6降至0.6，顯見正確飲食對健康的重要性。
2024/10/27 10:48
女罹癌 醫推吃1蔬菜！不到1年癌細胞消失
一名女子罹患子宮內膜癌，檢查發現體內塑化劑非常高，醫師建議她天天運動、大量吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，9個月後做子宮內膜切片手術，女子體內癌細胞通通不見，還成功懷孕產子。
2024/08/26 08:25
多吃「這類蔬菜」 腸癌見你就怕怕～
台灣大腸癌發生、死亡人數，每年呈快速增加的趨勢，年齡層也逐漸下降，如何預防腸癌成了民眾關注的議題，最近於免疫學期刊發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜，如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等，其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌的風險。
2018/10/25 06:35
正妹乳癌切乳房 拉胃網膜「造山」
31歲的健身房資深教練「柔柔」，年輕貌美有衝勁，學員評價超高，可惜正當她事業如日中天時，日前洗澡摸到右側乳房有硬塊，赴醫檢查竟為乳癌第二期，醫師建議切除腫瘤，但她希望能同時保留乳房，醫療團隊於是取出胃網膜自體脂肪瓣「造山」，成功重建右側乳房，讓喜歡海島旅遊的她，術後仍能勇敢穿上泳裝，從事自己喜歡的休閒活動。
2018/08/23 09:57
