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菜餚
年節中醫授3招「這樣做」告別腸胃不適
年節期間美食當前，彰濱秀傳中醫部邱伯恩醫師提醒，為避免高醣高脂食物導致腸胃不適或肥胖，可運用傳統醫學養生方法。建議多樣化膳食，選用菠菜、春筍等當季食材，搭配山楂、生薑促進消化養肝。烹調方式改以蒸烤取代油炸，減少油鹽糖攝取，甜點可選天然蜂蜜。此外，正念飲食有助避免暴飲暴食，透過細嚼慢嚥、覺察飽足感。飲品宜選白開水或「薑菊甘舒胃茶」。搭配足三里、合谷等穴位按摩，能改善消化、增強免疫力，享受健康快樂的年節。
2026/01/27 01:08
網列軍中地獄料理榜 三大恐怖菜餚曝光
當兵除了揮汗操課，最讓人難忘的絕對是那些「一生一次就夠」的暗黑料理。最近有網友在社群發文點名「軍中地獄料理榜」，引起大批退役與現役弟兄熱烈討論。留言區瞬間成了集體創傷療癒現場，大家紛紛抱怨那些讓人邊吃邊流淚的軍中味。
2026/01/18 05:18
黃仁勳包台南海鮮會館30桌 最愛菜色曝
「AI教父」、輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳來台行程滿檔，今（21）日是台北國際電腦展（COMPUTEX 2025）第二天，他並未親自前往展場參觀，而是由女兒黃敏珊代為出席。他本人則陪同父親前往知名的「富霸王豬腳」用餐，晚間更在台北士林區的「台南海鮮會館」包下30桌，宴請約300名員工，每桌10人要價約1萬元，能似乎也為未來在北士科設立輝達總部提前暖身。
2025/05/21 10:58
年菜加熱「這溫度」再吃 3招避食物中毒
再一週就是春節了，不少民眾已陸續準備年菜闔家團圓，但年菜沒吃完往往會再加熱。營養師提醒，細菌生長危險溫度帶為7~60℃間，年菜準備應採適量，復熱年菜時，確保加熱溫度達70℃以上，並避免多次復熱以免食安危險。（記者：簡浩正）
2025/01/22 11:07
台南晶英酒店傳食物中毒 初步調查結果曝
台南晶英酒店上月24日傳出79人食物中毒事件，衛生局緊急介入調查，採集當天食餚及廚工人、顧客等檢體送驗，化驗結果初步調查排除廚工人污染食物，目前鎖定其中一道菜餚，將待菌落數報告出爐，釐清是否是造成顧客腸胃不適原因，若證實是病原性微生物引起食物中毒，將依食安法移送台南晶英酒店負責人或餐飲部負責人。
2022/10/03 11:21
慈禧每頓飯菜多數「臭酸」！太監使壞
晚清時期慈禧太后獨霸前朝後宮，不僅擁有至高的權力，生活品質更是精緻奢華。據傳，慈禧太后每頓正餐用的餚饌，都需要三四張膳桌併起擺放才有辦法放下所有菜餚，且每餐膳食的品種都是百種以上，冷熱大菜、燒烤爐食、各種小吃應有盡有。
2022/06/23 12:11
慈禧最愛的菜！得知原料太羞恥殺御廚
在清朝晚期，慈禧太后垂簾聽政幾乎掌握所有實權，而慈禧對每日的飲食更是講究，據史書記載，慈禧每頓餐有108道菜餚相當奢華。慈禧不僅愛吃清燉鴨、「叫花雞」和「清湯虎丹」，更有有1道佳餚深受慈禧喜愛，不過當慈禧知道此菜餚的原料後，卻將御膳房的廚子通通殺頭。
2022/04/12 11:56
慈禧最愛吃的兩道菜 烹煮方式超殘忍
清朝慈禧太后對飲食非常講究，據史書記載，慈禧每頓餐有108道菜餚，奢華程度可見一斑。但眾多菜色中，慈禧生前最愛吃這兩道菜，且餐桌上一定要有，如果不小心遺漏了，那絕對是死路一條；不過這兩道佳餚料理起來不僅複雜，食材也很難取得，對於當時已經逐漸走向衰弱的清朝而言，使得百姓生活雪上加霜。
2022/04/11 03:49
她讚喜宴最愛這一道！網推：真的狂吃
2022年農曆春節前喜事不斷，有許多適合結婚請宴的大好日子。就有位網友分享，他最喜歡吃的就是「花好月圓」的喜宴菜，便忍不住詢問大家最喜歡吃婚禮哪一道菜？意外引發眾人熱議。
2022/01/20 05:08
明明有御膳房！為何嬪妃都私設小廚房
中國宮鬥劇《甄嬛傳》雖然已經播出10年，但片中的每個細節都讓戲迷細細回味。其中劇中的「美食」更是吸引觀眾目光，御膳房每每推出的餐點都令人垂涎欲滴，但皇宮裡的吃食不是都由御膳房負責嗎？為何地位尊貴的嬪妃卻都有私人的「小廚房」？
2022/01/17 11:45
做菜時啥時放鹽？大廚這樣做美味營養
俗話說「無鹽不成味，無米不成炊」，鹽作為最重要的的一種調味品，無論是煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉，都少不了它的存在，菜餚成功與否，除了靠廚房經驗，更多的是對味道的把控，可謂是「失之毫釐差之千里」，也因此，做菜時何時放鹽是非常重要的。
2022/01/03 10:17
減碳護地球 芬蘭首都市府以素食為主
芬蘭首都赫爾辛基市宣布，自明年1月起，市府在研討會、員工會議、招待會和其他活動將不再提供肉品，改以素食菜餚和當地永續性的魚類來取代，以減少碳足跡。
2021/11/05 02:50
水蓮新吃法！做成玉子燒端上桌就掃光
經常在網路上分享料理食譜的資深日籍廚師「MASA」，日前上傳新影片分享2種水蓮菜的料理方法，除了可以用蒜頭、培根與奶油等食材炒出香氣十足的「香蒜奶油水蓮菜」，更可以將水蓮菜加入蛋液，做成大小朋友都喜愛的「玉子燒」，口感比起普通的玉子燒還要豐富，當成早餐或下酒菜都很合適！
2021/08/27 08:00
「國民阿嬤」助攻！推高齡友善餐廳
「國民阿嬤」神助攻！本週日就是母親節了，家庭聚餐時，長輩可能因為牙口不好，只能望食物興嘆，國民健康署特別與飯店、餐廳業者攜手，並找來金馬影后陳淑芳代言，推出長輩能吃的創新菜餚，未來也將推出高齡友善餐廳認證，讓長者出門用餐更開心。（記者：簡浩正）
2021/05/07 12:38
年菜吃不完怎解？營養師曝3招超安心
春節期間豐盛年菜是必備，但吃不完的剩菜存放冰箱，年節後反覆加熱繼續吃，對身體恐有影響。臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉分享3招，包括買對、買適量及菜餚分類，讓過年吃得輕鬆又健康。（編輯：林彥君）
2021/02/12 02:00
慈禧最愛吃的兩道菜 烹煮方式超殘忍
清朝慈禧太后對飲食非常講究，據史書記載，慈禧每頓餐有108道菜餚，奢華程度可見一斑。但眾多菜色中，慈禧生前最愛吃這兩道菜，且餐桌上一定要有，如果不小心遺漏了，那絕對是死路一條；不過這兩道佳餚料理起來不僅複雜，食材也很難取得，對於當時已經逐漸走向衰弱的清朝而言，使得百姓生活雪上加霜。（編輯：林彥君）
2020/11/30 04:23
厚工辦桌菜簡單做 蒜蓉蝦回味無窮
看似費時費工的經典辦桌菜「蒜蓉蝦」，網紅廚師肥大叔教你利用幾項食材、調味，再掌握簡單訣竅就能快速上手。（影音編輯：蕭名君）
2020/06/01 08:30
哪道客家菜最經典？老饕曝：不是小炒
台灣號稱「美食王國」，不僅網羅了大江南北各式菜系，還有傳統的台菜及客家菜等本土料理可選擇。就有網友提到，客家人是台灣的主要族群之一，其飲食習慣獨樹一格，忍不住好奇哪道菜餚最具代表性？文章曝光後，多數網友都認為「客家小炒」和「薑絲大腸」最經典，也有老饕直言「這道菜」才是真正的客家精髓。（陳頡）
2020/04/15 06:31
海豚肉不能治病 汞含量還超標10倍
海豚肉不好吃，吃多了還對身體不好！海豚肉在台灣還稱為神仙肉，傳說清朝雲林旱災的時候，神仙化身海豚上岸，讓飢餓的災民分食，還謠傳可治病，日本不少地區也有食用鯨豚習慣，但海豚肉有股腥臭味，不但不能治病，日本更調查發現，海豚肉汞含量竟然超過標準有10倍之多。
2018/06/07 01:53
沒吃完不想打包 網友提供「神撇步」
喜宴是台灣婚禮道地的習俗，而酒酣耳熱後為了不浪費食物，不少人會將飯菜打包，但真的只有打包這個選擇嗎？有網友發文分享了其他不同的選擇，讓許多人大讚用心。
2017/07/01 09:00
好萊塢布裘夫妻最愛 必吃南法鄉村菜
好萊塢銀色夫妻布萊德彼特和安潔莉娜裘莉，不但在全球投資房地產還買下南法酒莊，因此對於法國菜也相當喜愛，國內飯店業者特別邀請第一酒莊餐廳的主廚來台客座，推出布裘夫妻最愛菜色，還特別替他們設計的酒搭配餐點，才推出訂位就已經達到9成。
2015/11/26 10:19
「玉、白菜、裡有蟲」國寶菜嚇壞老外
「玉、白菜、裡有蟲」，免緊張，這是翠玉白菜的英文翻譯。故宮國寶成菜餚，五星飯店為了接待外籍客，現在還多了個食藝文解說服務，也就是把翠玉白菜、肉形石這些國寶菜餚翻成英文、日文，還能讓客人邊吃邊講解典故。這樣的解說員叫食藝文解說員，不只說英文，連日文也「絲溝以內」。目前飯店裡有5位，未來還希望招募更多，起薪3萬起跳比起一般26K的服務員，薪資更好。
2014/06/18 07:02
