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大蒜
魚油也上榜！6保健食品被點名降血脂無效
不少人以為每天吃保健食品可以改善膽固醇超標等問題，腎臟科醫師林軒任表示，常在門診中聽到患者問，為什麼認真吃保健食品，體檢報告還是有紅字？林軒任直言，別再迷信保健食品，尤其，常被點名降脂無效的，包括魚油、肉桂、大蒜、薑黃、植物固醇和紅麴。
2026/06/10 07:01
大老闆天天吃2瓣生大蒜！5年養出粉嫩大腸
約有9成大腸癌由息肉演變，腎臟專科醫師洪永祥指出，腸胃道很容易產生癌細胞，不少人問到底怎麼預防？他分享一名50多歲大老闆曾檢查出息肉，且家族史有大腸癌，後來每天會吃2瓣切碎的生大蒜，5年內檢查追蹤，不但沒有再長出新息肉，腸道還被醫生稱讚超粉嫩。
2026/06/03 07:06
懂的就懂？滑板招生海報暗藏毒跡家長憂心
台東縣都蘭村某間商家受到顧客委託，在店內張貼滑板課招生廣告海報，但有家長發現海報插圖藏有5個英文縮寫，疑似與毒品相關，加上課程地點位於都蘭國小校園外側，引發疑慮。校方得知後立即通報教育及警方處理。目前海報已撤除，警方正進一步調查釐清 。
2026/06/01 09:31
不是花椰菜！「1神菜」抗癌、降壞膽固醇
蒜頭不只是日常料理中重要的配角，也非常有營養。食安專家韋恩表示，研究證實，蒜頭入菜不只可以幫助消化、刺激食欲，還能提高免疫力、抑制細菌，其抗氧化力減少壞膽固醇LDL被氧化，抑制壞膽固醇增加，也有助降低癌症發生率。
2026/05/12 03:32
他吃大蒜嘴臭求解 內行曝含這根口氣清新
大蒜在日常飲食中無所不在，不論是吃香腸還是炒菜，都少不了它的身影，端上桌總讓人食指大動。不過，吃完後留下的口氣問題，卻讓不少人相當困擾。一名網友表示，自己吃完臭豆腐後滿嘴蒜味難散，因此好奇詢問「該如何解決口氣問題？」貼文曝光後，掀起網友熱議，網友也紛紛點名多種去除蒜味的方法。
2026/04/13 01:36
糖尿病患吃大蒜降血糖 1吃法壞膽固醇也掉
別再把大蒜挑掉了！家醫科醫師陳欣湄表示，研究發現，第2型糖尿病患吃蒜頭補充劑後，空腹血糖、糖化血色素、總膽固醇全都改善。當大蒜搭配口服降血糖藥物一起使用時，連 LDL-C（壞膽固醇）都跟著下降。
2026/04/09 10:19
買蒜頭別直接塞冰箱！農民揭長效保存3招
又到了3、4月台灣蒜頭的盛產期，此時的大蒜不僅批發價格平穩，營養價值也最高。蒜農「黑蒜伯」強調，想要延長蒜頭的風味，「乾燥」是絕對核心，剛買回來的「濕蒜」要經過1至2個月的日曬或室內陰涼通風乾燥，確保蒜球徹底乾透。選購時，建議挑選外膜明亮、觸感堅硬且瓣數較少者，這類蒜頭的肉質較大，最有利於後續存放。
2026/03/19 01:34
健檢看到紅字好驚慌？5種降膽固醇救星
農曆春節時，多數民眾會有不少聚餐，在飲食方面也相對較不注重，這也容易使健檢報告看見紅字。營養師曾建銘指出，有「5種廚房神物」是降膽固醇的隱藏版救星。
2026/02/21 01:23
5香料血脂清道夫 大蒜肉桂降膽固醇超強
健檢報告看見紅字，別只會吃水煮餐！營養師曾建銘表示，有5種「廚房神物」是降膽固醇的隱藏版救星，像是大蒜、肉桂等，都能有效降低壞膽固醇。
2026/01/22 03:54
台中揭10大農藥殘留蔬菜！「這種菜」最毒
台中市食安處16日公布110年至114年蔬果農藥殘留抽驗結果，在2720件樣品中發現168件不合格。數據顯示，「葉菜類」是農藥殘留最嚴重的重災區，違規率前10名全由葉菜類包辦。其中，香菜（芫荽）以32.6%的違規率高居榜首，平均每3件就有1件超標；其次則是九層塔及菠菜。
2026/01/17 03:01
529萬人注意！1食物大降血壓：防中風心梗
衛福部推估國內529萬名成人高血壓。醫師黃軒表示，一篇發表於國際期刊的研究指出，吃大蒜可以降低收縮壓約8.4毫米汞柱、舒張壓約7.3毫米汞柱。他表示，收縮壓每下降 5~10毫米汞柱，就能明顯降低中風與心血管事件風險。「所以，大蒜的降幅在臨床上不是小事！」
2026/01/16 01:20
大蒜整瓣吃沒用！煮前多1步抗癌效果翻倍
擁有「抗癌之王」之稱的大蒜，是不少人料理時必備的辛香料之一。腎臟科醫師江守山表示，若想讓大蒜充分發揮抑制癌細胞生長的效果，在烹調前一定要先破壞表面、切碎後靜置約20分鐘，才能使大蒜素含量上升，進而提升其抗癌作用。
2026/01/05 10:52
熬夜注意！醫推「升級版大蒜」護肝抗疲勞
黑蒜（Black Garlic）也許不少人聽過，但因其外觀而讓人望而卻步。基因醫師張家銘發文指出，黑蒜不是什麼新奇的保健品，在餐廳吃飯就有機會見到，大蒜發酵後變得更好吸收、更溫和，宛如「黑金修復包」，具有多酚、有機酸等養分，有助於抗發炎、保護肝臟、調節免疫、對抗疲勞等功效，熬夜但不願吃保健食品者，可試著每天吃1到3瓣黑蒜。
2025/12/15 07:36
爆炒蒜頭錯了！廚師教1招 鎖住營養又不苦
日本廚師Papuchan分享大蒜炒法關鍵：蒜頭敏感怕高溫，熱油大火會先焦掉、苦味比香味先出現。正確做法是「冷油下蒜」、用中火慢溫加熱，再用餘溫逼出香氣，讓整道菜香味更濃郁。
2025/12/04 09:59
蒜頭1吃法＝功能醫學食物！超溫補又排毒
大蒜極具健康效益，除了生吃，醫師張家銘表示，熟成後的黑蒜不僅不嗆鼻，多酚含量比生蒜高出4倍，同時能抗氧化、抗發炎、穩血糖，且不刺激腸胃，成為「功能醫學食物」。他建議，民眾可試著從每天吃1～3瓣黑蒜，有助於身體修復、代謝、排毒、安定神經。
2025/10/28 10:41
吃大蒜能減肥？高中妹狂嗑1個月反胖3公斤
大蒜除了是幫助料理提味的重要辛香料以外，也含有許多豐富的營養成分，不僅能夠防癌，還可以幫助代謝。減重醫師周建安分享，一名高中女生因看到網路上說吃大蒜可以減肥，開始狂吃大蒜麵包，沒想到1個月內體重竟增胖3公斤，讓她非常崩潰。對此，周建安提醒，大蒜雖然可以活化「棕色脂肪」，達到減重、代謝的效果，但若吃錯食物，可能會適得其反。
2025/09/04 10:35
保健食品別亂吞！ 「6大地雷」吃錯傷肝
不少民眾平時有吃保健食品的習慣，希望藉此補充營養、預防疾病，但「無毒教母」譚敦慈卻表示，她30多年前曾罹患急性肝炎，肝指數一度飆破萬，並出現嚴重黃疸，雖然最後康復，卻從此不再碰任何保健食品。她強調，世界衛生組織早已提醒，若肝臟處於發炎狀態，一些保健成分非但無益，甚至可能加重肝臟負擔，造成二次傷害。
2025/08/23 11:25
蒜、蔥怎麼放才耐久?專家教「3大保存法」
青蔥和大蒜是不少人料理必備調味料，若會一次買很多囤貨，該如何保存？專家分享，有「乾燥法（蔥不適用）」、「冷藏法」、「冷凍法」可參考，使用頻率較低者採用乾燥，中等者採用冷凍，常做料理者採用冷藏。
2025/08/21 05:58
抗發炎的主角！它抗老化、穩血糖、降血脂
提到辛香料，一般會想到大蒜有益健康，但營養師薛曉晶表示，生薑早就是抗發炎飲食中的第一主角。科學期刊也證實，每天吃生薑，有助於降發炎、護關節、減少疼痛、穩定血糖。
2025/07/26 10:50
比大蒜更強！「1蔬菜」降低70%乳癌風險
想到抗癌蔬菜，一般人會想到十字花科蔬菜，但醫師張適恆表示，蔥屬蔬菜包括洋蔥、大蒜、蔥、韭菜，富含能抑制癌細胞的有機硫化物與植化素。曾有醫院研究報告發現，吃大量韭菜的女性，乳癌風險甚至會大幅度降低70%，降幅遠高於大蒜
2025/07/22 07:50
「5食物」真能回春 連吃2個月竟年輕9歲
醫師張家銘表示，最新研究發現，讓一群中老年男性多吃包括薑黃、莓果、大蒜、迷迭香、綠茶這5種食物，8週後發現，受試者生物年齡平均年輕超過2歲，有些人甚至逆轉將近9歲。研究人員推測，這5種食物都富含「甲基適應素」，因而能延緩人體的老化的速度
2025/07/07 09:44
不是莓果！「1水果」能護腎：夏天吃剛好
腎臟是人體重要的排毒的器官，台灣慢性病患約有240萬人，如何護腎相當重要。腎臟科醫師江守山表示，除了一般提及的咖啡、薑黃外，還有3種食物可以護腎，包括芒果、大蒜、綠色的海帶或海菜。
2025/06/23 06:59
婦遭蚊蟲咬竟「抹蒜泥」傷口全潰爛
一名中年婦女日前因蚊蟲叮咬引起搔癢難耐，除過度搔抓外，也誤認為大蒜辛辣、刺激有消毒作用，便將大蒜搗成泥塗抹在叮咬處，反倒引起極度疼痛不適，前往皮膚科門診就醫求助，發現叮咬處已出現一片紅腫發炎，局部細菌感染潰瘍，險引起蜂窩性組織炎，所幸經傷口護理、藥物治療後逐步好轉。醫師呼籲，若遭蚊蟲叮咬勿聽信網路傳言、坊間偏方，極可能導致感染發生。（記者：簡浩正）
2025/06/21 05:00
男罹淋巴癌「狂吃1蔬菜」 1年半沒復發
一名67歲男子罹患淋巴癌，腎臟科醫師江守山在患者化療後，建議他多吃大蒜，患者照做後至今已經1年半未復發。江守山表示，大蒜含有強烈的有機硫化物，可以有效抑制癌細胞轉移、複製，在乳癌、肺癌、胃癌等癌症中，抑制效果都是排名第一。
2025/06/09 01:44
他亂吃草藥害鉛中毒！日吃1食物半年保腎
全台洗腎人口已超過10萬人，洗腎盛行率更居於全球之冠，台灣也因此長年被稱為「洗腎王國」。腎臟科名醫洪永祥就分享，有位45歲男子吃了半年草藥後，開始出現頭痛、肚子痛等症狀，更引發腎衰竭，於是他建議對方可以多攝取大蒜、香菜等食物，加速體內重金屬排出，後來該男子「每天吃2瓣生大蒜」，半年後身體狀況果真逐漸好轉，連腎功能都慢慢恢復了。
2025/06/02 09:59
45歲男不舉「吃1物」 鉛中毒、腎壞了！
據統計，台灣有240萬人有慢性腎病，因此，確保腎功能相當重要。腎臟科醫師洪永祥表示，一名45歲男子因性功能下降，經朋友介紹，吃了半年草藥，之後經常頭痛、頭暈、腹痛。抽血檢測發現，男子有貧血及血中鉛濃度過高的問題，且男子的腎功能從原本80分降至60分。
2025/05/26 03:16
拜登攝護腺癌 「1年齡」好發！3食物可防
美國前總統拜登最近被診斷出罹患侵略性攝護腺癌，且已轉移至骨骼。醫師張家銘表示，攝護腺癌是男性最常見的癌症之一，數據顯示，攝護腺癌的診斷中位年齡為67歲，也與家族史、種族、生活環境、環境污染有關。「但良好的飲食習慣可降低罹癌的機率，例如多吃十字花科蔬菜、豆類與大蒜，維生素A、D、E、C與B群也在免疫調節、抗氧化與細胞修復中扮演重要角色，有助於預防與對抗攝護腺癌。」
2025/05/19 08:41
沒人知道！「洋蔥精華處」曝：常被當廚餘
洋蔥是許多家庭的必備蔬菜，營養師薛曉晶表示，研究發現，洋蔥含有超強的抗氧化劑「槲皮素」，能抗發炎、增強免疫力等功能，而洋蔥表面乾燥的外皮，是槲皮素含量最高的地方，建議可清洗乾淨，一起入菜烹煮。
2025/05/08 04:25
蒜頭別再徒手剝！北農曝「4秘訣」秒脫皮
蒜頭可說是許多料理必備的香料之一，不過徒手剝蒜不僅會讓手上沾滿味道，還相當費時。對此，有一名網友分享了輕鬆去皮的小妙招，方便又快速，此外，台北農產公司也曾分享過4招剝蒜的祕訣，其中的「微波爐剝蒜法」只需要5至7秒，就可以輕鬆去除蒜皮。
2025/05/06 03:31
8食物放冰箱壞更快 營養師：細菌培養皿
冰箱雖然冰箱能延長食材保存期限，是現代家庭不可或缺的電器，但並非所有食物都適合冷藏，如果不加篩選就把食物一股腦塞進去，可能會讓冰箱變成「食物墳場」。營養師高敏敏近日在臉書列出7種常見食材，若不當冷藏，不僅影響口感，還可能加速腐壞、滋生細菌，對健康造成威脅。
2025/05/02 09:53
