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修飾澱粉

蘿蔔糕暗藏修飾澱粉　吃多恐消化不良

蘿蔔糕暗藏修飾澱粉　吃多恐消化不良

很多人到早餐店都會點「蘿蔔糕」，吃起來很Q彈。不過傳統純米漿做的蘿蔔糕，口感應該是鬆鬆軟軟的，而且手工製的話，也要1天才能完成! 那早餐店便宜的蘿蔔糕，究竟是怎麼來的呢？其實，大多加進了「修飾澱粉」，能夠讓蘿蔔糕快速蒸熟，吃起來很扎實，「修飾澱粉」是合法的添加物，不過現在很多食品都會添加，營養師說，吃多了容易消化不良，造成腸胃負擔。

2018/08/20 08:38

珍珠Q彈有嚼勁　原來是加了這一味！

珍珠Q彈有嚼勁　原來是加了這一味！

珍珠奶茶可以說是台灣特產，軟Q的嚼勁搭配香濃奶茶，只要喝了一口就會忘記一整天的辛勞。不過，吃起來Q彈的珍珠可能添加「修飾澱粉」，衛生福利部食品藥物管理署所成立的粉絲專頁「食用玩家」，近期也在貼文揭曉珍珠軟Q有嚼勁的祕密。

2017/06/18 03:28

什麼是修飾澱粉？對身體有沒有影響？

什麼是修飾澱粉？對身體有沒有影響？

寬冬粉煮了三十分鐘竟然還不爛？有學者指出，應是添加了修飾澱粉所致。到底什麼是修飾澱粉？吃了對身體有沒有影響？

2015/03/23 10:22

味元賣過期澱粉 25公噸已吃下肚

味元賣過期澱粉 25公噸已吃下肚

冬天到了吃火鍋，必吃的魚丸、肉丸、百頁豆腐等等，裡面也含有過期澱粉了！台灣魚漿最大進口商味元食品，被查出過去一年之內，涉嫌更改有效期限，再換包裝，賣出總計25公噸過期的修飾澱粉，這些澱粉製成素食貢丸、肉丸及百頁豆腐等食品，已經由下游廠商販售，早已被消費者給吃下肚。莊姓負責人坦承因為貪小便宜才會觸法，複訊後，以150萬交保。

2013/11/14 09:52