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地瓜葉
地瓜葉這樣煮抗癌最有效：多酚暴增4.5倍
餐桌上常見的庶民美食地瓜葉，竟然隱藏著驚人的抗癌潛力！地瓜葉抗癌、地瓜葉營養、地瓜葉怎麼煮最健康，一直是許多民眾關心的飲食話題。醫師引述台灣及國際研究指出，地瓜葉富含多酚、維生素A、維生素C及葉酸等營養，其中抗氧化關鍵成分「多酚」若採用「少水快蒸」方式烹調，不僅能減少營養流失，總多酚含量甚至可提高4.5倍，讓抗氧化與健康效益更上一層樓。（記者唐家興）
2026/07/01 10:39
暴雨襲雲林搶收來不及 七分田地瓜葉全滅
受到雙颱外圍環流影響，雲林西螺今（27）日一早降下豪大雨，成為全台累積雨量最多的地區，不僅農田嚴重積水，果菜市場也變成汪洋一片，像是地瓜葉還來不及採收就被大水淹沒泡爛，農民前一晚就在田裡採收還是來不及，只能眼睜睜看著整個月的心血付諸流水；市場內同樣積水嚴重，員工甚至得涉水上班。
2026/06/27 03:41
鼎泰豐1青菜漲到350元 老饕：閉眼都敢吃
台灣知名餐飲品牌「鼎泰豐」以高品質服務聞名國際，也是許多民眾心目中的人氣餐廳。不過面對近年人事跟原物料成本持續上漲，有網友指出，地瓜葉價格從280元調整到350元，讓她好奇其中原因。
2026/06/24 11:50
驗出農藥超標！台人超常吃「3蔬菜」上榜
台灣人超常吃蔬果上榜！臺北農產公司（以下簡稱北農）最新一期批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果出爐，共計抽驗1163件蔬果產品，不合格有87件，其中主要不合格品項為小白菜、甘藷葉及辣椒等。
2026/06/12 08:51
燙地瓜葉恐讓營養流失 1煮法多酚增4.5倍
地瓜葉富含多酚類、維生素A、C、葉酸、鈣以及花青素，具有降血糖、抗發炎、護肝、甚至抗癌潛力。不過，不同的烹調方式對地瓜葉的營養價值有極大影響，研究指出，比起生葉片，蒸煮過的葉片總酚含量提高4.5倍 ；抗氧化活性提高2.5倍。
2026/06/09 09:51
高麗菜輸了！蔬菜纖維排名曝 1組合飆3倍
不少人以為吃蔬菜就能補充纖維，但其實每樣青菜的纖維含量差很多！營養師林俐岑表示，吃外食時常看到高麗菜、青江菜，但若選擇它們作為該餐的纖維主要來源，可能大錯特錯，因為這兩款是常見蔬菜纖維含量的後段班，若想迅速補充纖維，可以選擇地瓜葉炒鮮香菇，比起低纖組合，纖維含量直接暴增3倍以上。
2026/05/30 05:45
醫外食最愛「這道燙青菜」：護細胞抗老化
現代不少人餐餐外食，而為補充纖維，會搭配一盤燙青菜，每個人心中可能都有獨愛的菜種類，醫師許嘉珊分享自己最愛的是地瓜葉，原因是膳食纖維多，還能幫助好菌生長外，還有不少營養素，如維持皮膚健康、提升免疫力、抗老化等。她也說地瓜葉若要自己煮，事前處理要「剝」，需要點時間，因此外食必選。
2026/05/07 07:39
水煮地瓜葉錯了！「這樣煮」保留最多營養
地瓜葉富含多酚類、維生素A、C、葉酸等營養素，醫師錢政弘表示，地瓜葉具有降血糖、抗發炎、護肝、甚至抗癌潛力。此外，研究發現，相較於水煮，地瓜葉用油炒方式更能保留多酚這類營養素，且吸收率更高。
2026/04/05 07:53
年後甩肉看過來！營養師推「平價瘦瘦菜」
春節年假即將邁入尾聲，連日的大魚大肉、豐盛佳餚，你是否發現體重悄悄上升了呢？想要在年後開始控制體重，營養師高敏敏日前分享，日常餐桌上常見的地瓜葉就是天然的瘦身幫手，不只便宜好取得 裡面的營養更能幫助調節血糖與控制食慾。
2026/02/21 09:00
高雄必比登名店「吃到蝸牛」 店家揭原因
高雄苓雅一間曾獲米其林指南必比登推薦的肉燥飯名店，驚傳有民眾吃到「蝸牛」版本，因此吃壞肚子，店家則稱因為他們的地瓜葉因為都沒灑農藥，沒挑乾淨才會不慎掉落飯中。
2025/12/24 07:42
地瓜葉防癌、抗發炎 醫：2吃法恐傷身
地瓜葉低卡高纖，是排便及減重的好幫手。醫師指出，地瓜葉裡頭的多酚與花青素能抑制多種癌細胞增殖，因此想要抗發炎或預防癌症，地瓜葉是一個不錯的選擇。不過，地瓜葉為涼性，不宜涼拌或生食，很多人會用來打精力湯，記得葉菜最好要熟食。
2025/11/05 06:38
越吃越瘦！「平民蔬菜王」穩血糖、護肝
近年來「瘦瘦針」廣受討論，但價格昂貴，其實想成功減重，關鍵仍在於吃對食物。營養師高敏敏提到，地瓜葉是天然的瘦身幫手，其中的綠原酸能啟動GLP-1的減重機制，如同瘦瘦針，幫助調節血糖與控制食慾，同時攝取到豐富的膳食纖維，促進腸道益菌生長。
2025/10/27 11:10
8旬嬤連7月吃1物「腫瘤不見」 醫也驚訝
如果身體出現異常，千萬別拖，務必盡早就醫，才不會小病變大病。身體有狀況。胃腸肝膽科醫師錢政弘就曾分享，有位83歲阿嬤患有C型肝炎、肝癌病史，3年前被檢查出一顆大小約1.9公分的肝臟腫瘤，癌症指數一度飆至4925 ng/ml，也不打算動手術要等身體自行修復。後來聽從醫師建議，連續7個月吃地瓜葉，再次檢查後發現癌症指數降至5.3 ng/ml，腫瘤也消失了。醫師得知結果後，很是驚訝。
2025/10/11 12:00
它是長壽蔬菜！醫讚：能抗癌、增強免疫力
飲食攸關健康。醫師錢政弘表示，除了蘋果是被認證的超級食物外，地瓜葉也極具健康效益。因為地瓜葉富含多種維生素、黃酮類等成分，能增強免疫力、控制血糖，在歐洲被稱為「長壽蔬菜」。他直呼，綜觀這些好處，地瓜葉真的是該多吃的蔬菜。
2025/09/21 10:30
肝癌嬤日喝「1飲品」 腫瘤竟小了一半!
深綠蔬菜有益健康，尤其地瓜葉已被認證功效強大。醫師錢政弘表示，一名80多歲阿嬤原本有顆3.5公分的肝癌腫瘤，在未接受治療情況下，腫瘤竟縮小了一半，詢問其飲食習慣，結果是每天喝地瓜葉果菜汁，讓他相當驚訝。但他也提醒，千萬不能只依靠飲食來抗癌，一定要接受正規治療，且地瓜葉含鉀量高，恐引發急性腎衰竭。
2025/09/21 09:50
8旬嬤每天喝1飲「肝癌竟消失」醫師說話了
癌症成因眾多，不少人會把希望寄託在飲食調養上。過去胃腸肝膽科醫師錢政弘分享兩起罹患肝癌的高齡患者案例，皆與「地瓜葉」有關，腫瘤甚至在後續追蹤中消失，讓醫師直呼「一團謎團」。不過他也嚴正提醒，這些都是個案，並非代表所有人都能靠吃蔬菜治癒癌症，正規治療仍是抗癌關鍵。
2025/09/20 08:35
燙青菜霸主！地瓜葉、白菜缺貨 剩它還在
每家小吃店的燙青菜菜色不同，但其中似乎有隨處都可見的「老班底」。近期一位網友分享，自己連兩天去買燙青菜，老闆都說地瓜葉、小白菜沒了，只剩空心菜，讓他好奇「空心菜是固定班底嗎？」不少鄉民都點頭，空心菜確實在各小吃店容易見到；也有人認為，大陸妹（福山萵苣）才是老班底。
2025/09/03 06:05
小吃店「3菜色」穩血糖又營養 還燃燒脂肪
減肥不一定只能靠水煮餐，選對食材也能輕鬆瘦身。減重醫師蕭捷健分享，他近日的午餐選擇為「地瓜葉、豆腐豆乾、海帶」，不僅營養豐富，還能幫助減脂，讓人越吃越瘦。其中地瓜葉的抗氧化力堪比藍莓，有助於促進肌肉細胞吸收與利用葡萄糖，海帶則具有轉化脂肪型態、降低內臟脂肪的潛力。
2025/06/05 03:13
比雞胸肉猛！「8菜」蛋白質高 抗癌又解毒
補充蛋白質不只促進代謝，還能幫助增肌減脂。肥胖專科暨家醫科醫師李唐越分享8種蛋白質含量高的蔬菜，分別是「秋葵、菠菜、紅莧菜、綠蘆筍、地瓜葉、綠花椰菜、苜蓿芽、羽衣甘藍」，其中綠蘆筍有助於抑制癌細胞的擴散，羽衣甘藍能減少體內的自由基。
2025/04/21 06:35
「1蔬菜」是超級食物!防癌、穩血糖、護心
地瓜葉是餐桌上的常客，醫師張家銘指出，它是一種令人驚艷的蔬菜，富含多元營養成分，有助於穩定血糖、保護心血管、預防癌症、保護眼睛等，可說是超級食物，適合天天吃。
2025/03/30 09:20
不是高麗菜！「1蔬菜」防肺癌 卻常被低估
肺癌是國人好發的癌症之一。急診科醫師張適恆分享一項國內研究，發現常吃地瓜葉和茼蒿的人，肺癌的發生機率明顯降低，上述2種蔬菜有助於清除體內過多的自由基，降低罹癌風險，其中他更推薦地瓜葉，除了幫助抗癌，還富含鈣質、葉黃素、膳食纖維及維他命A、D、K等。
2025/03/03 11:15
地瓜葉防癌！「1煮法」營養沒了:一堆人錯
現代人關注健康、抗衰老議題，醫師劉博仁推薦5大類天然食物抗發炎，進而能達抗老化，例如地瓜葉等綠色蔬菜。至於烹調方式，他表示，蔬菜富含的植化素等抗氧化物質，一經「高溫爆炒」後，流失大半。他建議，炒地瓜葉可採水煮後，加點橄欖油等好的油脂；或是將地瓜葉略微燙過後，再將之放入鍋中加點油，亦即「油水炒」都能盡量保存蔬菜的抗氧化功效。
2025/01/27 10:09
地瓜葉能長壽！她「1吃法」大降肝癌指數
深綠蔬菜有益健康。醫師錢政弘表示，地瓜葉富含維生素A、C、K、黃酮類等成分，能增強免疫力、控制血糖，在歐洲被稱為「長壽蔬菜」。一名患有肝癌的阿嬤原本肝癌指數（胎兒蛋白指數）為4945，在每天食用燙熟、拌鹽、拌橄欖油的地瓜葉，肝癌指數就降為5點多（正常值小於10），真的是非常神奇！
2025/01/19 07:30
它是「太空蔬菜」！醫：抗癌、增強免疫力
如何防癌、抗癌頗受矚目。醫師錢政弘表示，除了蘋果是被認證的超級食物外，地瓜葉也明顯地抗癌效果，因為富含維生素A、C、K、酚類、黃酮類及抗氧化成分，能增強免疫力和抗發炎，還適合在太空中種植，提供太空人豐富的營養補充，所以在美國被稱為「太空蔬菜」！
2025/01/18 02:30
高麗菜輸了 醫推平民蔬菜王 護心、穩血糖
地瓜葉富含營養，而且價格經濟實惠，是許多家庭的基本配菜。營養醫學醫師劉博仁表示，地瓜葉是「抗氧化綠色蔬菜」，幫助保護心血管、維持腸道健康、降血糖、抗發炎和增強免疫力等。另外，肝膽腸胃科醫師錢政弘也曾提到，地瓜葉含「甘藷抗癌肽」，可誘導並促進胰臟癌細胞死亡，具抗癌潛力。
2025/01/04 05:30
減肥誤區地雷 這三種蔬菜胖更多
隨著外食族成為主流，燙青菜成為許多人減肥時的首選。然而營養師高敏敏指出，燙青菜也隱藏著瘦身陷阱，特別是對想減肥、減脂的人來說，選擇青菜種類與搭配方式至關重要。以下是高敏敏揭露的四大健康觀念，幫助大家在瘦身路上避開誤區。｜
2024/12/22 03:20
肝癌沒開刀！83歲嬤吃1蔬菜 7個月後痊癒
胃腸肝膽科醫師錢政弘分享，有位83歲的阿嬤在3年前被診斷出罹患肝癌，但並未開刀治療。到了去（2023）年腫瘤長到1.9公分、癌症指數也爆表，錢政弘建議她吃地瓜葉調養，它是市場上常見的蔬菜之一，那位阿嬤每天都有吃一碗，7個月後再檢查，發現肝臟的腫瘤消失了，癌症指數也恢復正常。但錢政弘也提醒，上述為個案，並不是每個人都能靠吃蔬菜治療癌症，也強調罹癌還是要找醫生進行正規治療。
2024/12/01 06:51
3碗粥優惠價364 他怒：下單後竟變732元
一名網友PO文抱怨，自己透過外送平台叫餐，本來優惠價是364元，結帳後竟然變成732元，其中原價的地瓜葉要168元，但內容物卻只有小小一份。貼文曝光後，立刻掀起討論。
2024/11/12 10:26
比花椰菜還強！它抗癌、防心梗還防糖尿病
提到地瓜葉，一般會想到豐富的膳食纖維，但胃腸科醫師錢政弘表示，地瓜葉除可預防便秘外，還含有維生素A、B、C、鉀、鎂等，能幫助降血脂血糖，預防糖尿病與心血管疾病。此外，近來實驗研究發現，地瓜葉可分離出「甘藷抗癌肽」，具有抗癌的潛力。
2024/11/12 08:20
男肝癌晚期！他治療+吃這青菜 8腫瘤全消
地瓜葉是台灣人餐桌上常見的蔬菜，基隆長庚醫院肝膽腸胃科醫師錢政弘近日分享新書時，舉出了有2位阿嬤吃地瓜葉讓肝癌消失的案例，他表示肝癌當然還是需要正規醫學治療，但近期研究也發現地瓜葉中可分離出一種有抗癌潛力的「甘藷抗癌肽」，醫師也提醒，地瓜葉的葉子比梗有營養。
2024/11/11 03:07
