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營養價值
果乾=水果？外食族錯很大！終極答案曝光
你每天有吃足夠的水果嗎？現代人生活忙碌，不少人選擇用果乾取代新鮮水果，但這樣真的對健康有益嗎？國民健康署提醒，果乾雖然方便，但不能完全替代新鮮水果。
2025/05/03 10:16
奶粉、母乳優缺？哪種適合寶寶？專家曝答
母乳和奶粉是新生兒最常見的兩種主要飲食來源，各有其優勢與挑戰。作為父母，選擇最適合自己寶寶的飲食方式非常重要。本文將深入分析母乳與奶粉的五大優缺點，幫助家長做出更明智的選擇。
2025/04/28 06:38
吃魚頭顧腦護眼好處多 搭4類食物再升級
很多人吃魚時都會避開頭部，或者乾脆只拿頭部用來燉湯，燉完湯後就直接丟掉，但坊間又有一說法，那就是「吃魚頭補腦」！但有專家曾指出，其實魚頭汞金屬含量較高，若食用過多會造成記憶力衰退、情緒不穩、易怒、失眠和四肢麻痺等，建議兒童儘量少吃。本身是澎湖人的營養學專家洪泰雄表示，其實魚頭還是有它的營養價值與健康益處，直接丟掉真的太可惜了，像他就特別喜歡吃魚頭和魚眼，不僅口感獨特，還蘊含了豐富的健康元素。
2025/03/17 03:48
影／吃對正港白鯧？營養高的是「牠」
過年的團圓飯中，桌上一定要有一尾魚帶來好運，其中諧音「百事昌隆」的白鯧賣得最好，不過，你吃對了嗎？因為市面上鯧魚有很多種，包含銀鯧、斗鯧、銀鯧、鐮鯧、金鯧等等，其中最貴的就是銀鯧，價格一斤被喊價到1500元，但牠是「正港白鯧」嗎？據了解，鯧魚家族中，營養價值最高的不是「牠」，今天的新聞深一度帶您了解。
2025/01/22 11:25
白蘿蔔抗癌保肝！「1處」更精華:常被丟掉
白蘿蔔是冬天常見的蔬菜，素有「平民人蔘」之稱，營養師高敏敏表示，白蘿蔔屬於十字花科食物，除了富含維生素C、葉酸、膳食纖維外，且富含生物活性物質，例如蘿蔔硫素、吲哚等，有助降發炎、抗癌、保肝。她並提醒，此外，白蘿蔔葉的鈣、維生素C含量，都高於白蘿蔔本身，例如總多酚含量高2倍、類黃酮高4倍。
2025/01/12 01:40
一天能吃幾顆蛋?醫揭「驚人數字」:安心吃
現代人擔心體內膽固醇過高而不敢吃雞蛋。網紅醫師蒼藍鴿表示，在醫界更了解人體膽固醇的生成機轉後，不再限制每日膽固醇的攝取上限；此外，考量雞蛋的營養價值極高，「每天吃3、4顆雞蛋是健康無虞的，但必須是水煮蛋或茶葉蛋。」
2024/12/12 10:13
「拇指西瓜」1斤500元 營養價值曝
「拇指西瓜」近日在中國社交媒體爆紅，杭州有超市販售125克1盒，要價19.9元人民幣（約84.7元新台幣），甚至1盒29.9元人民幣（約127元新台幣），換算下來大約1斤120元人民幣（約511元新台幣），然而這項水果其實不是西瓜，味道比較像是黃瓜，而且營養價值遠遠不如西瓜。
2024/08/20 11:51
16食材炒過更營養！β-胡蘿蔔素好處多！
天然食材有利健康、養生，了解食材的特性更有利吃到更多營養。像是有些食材是「炒過之後更營養」的，β-胡蘿蔔素就是關鍵之一。劉怡里營養師指出其營養價值、特性，以及哪些食材可以先炒過，讓營養價值再提升！
2024/08/12 05:01
金針菇隨大號上出原因曝！1洗法才正確
許多料理中都能見到的金針菇，口感深受不少人喜愛，不過，許多人都有吃完隔天立刻上出「金針菇屍體」的經驗，因此被封上「明天見」之稱。而針對網友好奇吃下去難消化，是否代表營養價值難以被吸收？對此，農業部也特地發文解答了。
2023/08/31 05:13
燕麥奶驚人真相曝光！醫示警1族群別碰
現代人健康意識抬頭，也因此市面上出現許多號稱能養生的產品，營養價值高且富含纖維的燕麥，也成為不少人的最愛，不過，有醫師就提醒，燕麥奶屬於「精緻加工品」，主要營養成分為碳水化合物，因此不推薦減重期間喝。
2023/02/07 09:18
香蕉什麼顏色GI值最低 營養價值最高？
香蕉什麼顏色GI值最低、營養價值最高？營養師：熟度不同營養不一樣「兩類人」須控制攝取量
2022/12/12 05:57
「綠色青花菜 VS 白色花椰菜」誰強？
許多人可能不知道，到底綠色的青花菜與白色的花椰菜，哪個營養價值較高？醫生表示，青花菜是蔬菜當中的營養冠軍，富含豐富又齊全的營養素，可以一次補充超多微量元素。傅裕翔醫師在《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業》表示，青花菜是超強的養生蔬菜，是蔬菜當中的營養冠軍，其豐富又齊全的營養素，讓我們可以一次補充超多微量元素。綠色比白色的花椰菜營養豐富，因此非常建議多
2022/11/06 05:18
黑米紫米傻傻分不清？你都吃對了嗎
黑米、紫米的外觀和顏色看起來很相像，容易讓人混淆，甚至誤以為是一樣的。事實上，它們的營養價值、功能大有不同，營養師在臉書粉專表示，黑米其實叫做黑糙米，富含花青素有助護眼、抗發炎，吃起來口感與一般的白米相似；而紫米就是黑糯米，較黏、有糯性，胃功能不佳的人多吃容易脹氣。
2022/08/17 01:48
角落蔬菜的逆襲 三色茄驚豔市場
三色豆、三色蛋大家都知道也看過，但是市場上竟然出現三色茄子，一定很多人沒看過更別說吃過了!草地狀元田哥這次找到了這位在屏東麟洛種植三色茄子的達人黃愉婷，快讓我們看看這三色茄子到底有什麼特別！
2021/08/14 12:00
啥食物CP值最高？內行推4超級美食
現代人飲食越來越講求健康養生，就害怕哪天疾病上身，而「均衡飲食」正是維持營養的關鍵因素，就有鄉民在《批踢踢實業坊》好奇提到，有沒有哪些食物是營養價值高，但價格低廉的高CP值美食？內行網友秒指「4大超級食物」。(記者劉沛妘)
2021/03/28 08:43
燕窩營養不如雞蛋？口水昂貴內幕曝光
「燕窩」一直被視為具有高度營養價值的保養聖品，但真的是如此嗎？據陸媒報導，燕窩之所以如此昂貴，主要原因是因為產量稀少，再加上人工成本極其高昂等等因素，但事實上，人們食用燕窩時只吃少量，蛋白質攝取量也較少，因此與其吃燕窩，倒不如吃雞蛋和喝牛奶。另外，台灣營養師高敏敏也提醒，在購買燕窩前，應該看清楚成分，要小心精製糖不能太多，否則攝取糖分過高反而傷身。蔡翊凡報導
2020/12/14 11:09
台北市場驚見「超巨白蛋」 顧客看呆
一般市場賣蛋不稀奇，但位在台北松山的永春市場內，竟然有業者在賣鴕鳥蛋，因為太稀有了，每次都讓顧客忍不住停下來看一下。而一顆鴕鳥蛋，長約15～20公分，重量更可達1.8公斤，還相當於30多顆雞蛋。雖然營養價值跟雞蛋差不多，但還是會讓不少人想要買來嚐鮮。
2020/12/04 09:27
保久乳營養不輸鮮奶！這兩類人更適合
不少人都會有一種迷思，認為保久乳經過處理後，營養價值卻會大幅流失！然而衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思對此表示，除了維生素有受到高溫加熱的影響，其他像是蛋白質、鈣質、脂肪等營養成分，其實跟鮮奶沒有差多少，尤其是考量到溫度與攜帶便利，老人、小孩這兩類人更適合飲用保久乳。
2019/06/26 04:05
吃地瓜葉遭嗆「吃豬食」 網：不識貨
「地瓜葉」是台灣餐桌上常見的青菜，但近日有網友在臉書「爆怨公社」上表示，自己吃地瓜葉卻被人狠酸「吃豬食」，讓她既傻眼又無奈。
2019/01/31 12:38
紅蛋比白蛋較健康？農委會曝營養價值
不少人會認為紅蛋比白蛋還要營養，但現在農委會出面闢謠，強調紅蛋跟白蛋通通都含有蛋白質、脂肪、維生素，營養價值相同，只是因為下紅蛋的母雞比較少價格才會比較高。
2018/11/11 02:38
整天3C不離身？那你喝這個顏色果汁
金黃酸甜的柳橙汁、紫紅醇厚的葡萄汁、橘紅香甜的蔬果汁，多數時候我們喜歡以口感偏好挑選果汁，但營養師宋明樺指出，不同顏色的果汁，其實有各自不同的營養價值，能夠提供身體所需的不同活力。對抗3C使用過度眼神失神、加班疲憊氣色無神的各種上班族厭世不回神情境，其實只要挑對果汁色系，就能喝出專屬你的活力能量。
2018/06/26 10:19
紅蛋黃營養高人一等？農委會這樣說
雞蛋是我們日常生活中常見的食物，它的營養價值高，是維持健康飲食好選擇。但不少人對於蛋黃有個迷思「蛋黃顏色越紅，營養價值越高？」，農委會官方臉書表示，蛋黃顏色除了與品種有關，母雞食用飼料也對蛋黃深淺造成影響，與營養價值高低無關。
2018/01/30 06:22
果乾價格貴8倍 營養價值遭醫師出局
現在人流行天然零食，讓果乾的市場興起，像是購物網站上，果乾的銷售量幾乎都是前三名，但其實水果做成的果乾後，價格差別很大！拿愛文芒果來說，1斤大約6、70元，但果乾1斤就要480元，果乾的價格會貴，主要還是因為它製作的過程繁瑣，多了好幾道工，才讓果乾價格相對高。但是營養師提醒，果乾營養價值相對低，不如直接吃水果！
2016/10/31 07:31
穀類的紅寶石 紅藜抗氧化夏日養生夯
紅藜是台灣原住民百年以上的傳統作物，因為富含澱粉酵素的特性，大多被當作釀製小米酒的酒麴原料，但由於近年來養生風潮盛行，讓營養成分優越的紅藜鹹魚翻生，究竟這款新竄起的養生新星該怎麼吃，詳細內容請鎖定由張雅芳主持的健康節目。
2016/07/13 05:12
龍膽石斑中秋夯！幾乎全被對岸買光光
龍膽石斑魚高營養，口味鮮甜、軟Q，是老饕的最愛！最熱門的部位就屬下巴和魚頭，簡單的調味，吃出魚肉的原味！但中秋節快到了，野生的龍膽石斑魚幾乎被對岸買光，供不應求，價格上漲，有錢還不見得買得到！
2014/09/03 09:26
