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楊斯涵
醫揭「2魚類」少碰：吃1份多喝1匙油
近年「增肌減脂」與「減醣飲食」風氣盛行，許多人為減重天天乖乖吃肉、吃豆腐，卻發現體脂肪依然降不下來，甚至連血脂、血糖還卡關。對此，營養師楊斯涵提醒，問題可能出在選錯了蛋白質來源，尤其常吃的「豆魚蛋肉類」中，除豐富的蛋白質外，往往夾帶了不同比例的「脂肪」，如果選錯，吃進去的不是肌肉原料，而是一勺一勺的液體脂肪。她也特別提及，秋刀魚和虱目魚肚最好少碰。
2026/07/02 07:09
鹼水麵包鹹香有嚼勁！營養師揭「NG搭配」
外皮深棕、帶有鹹香與嚼勁的「鹼水麵包」近年在台灣越來越受歡迎，不過營養師楊斯涵提醒，這類麵包因製程與配料特性，鈉含量及升糖速度都值得留意，尤其有控糖、控鈉需求的人，建議同時搭配蛋白質、蔬菜，更能兼顧美味與健康。
2026/06/25 12:21
吃高麗菜≠補纖維！3蔬菜才通腸、穩血糖
不少人會趁著連假大吃大喝，但也別忘了補充纖維！營養師楊斯涵表示，很多人以為只要有吃燙青菜或生菜沙拉就足夠了，但小心選錯種類，可能根本沒有補充到纖維，且應該避開隱藏地雷，才能健康地補充膳食纖維。
2026/06/18 05:38
鹽可頌也很油！醫師揭5麵包「油脂密度」
許多民眾習慣將麵包當作早餐、下午茶或點心，認為其份量適中，比起正餐較無負擔。然醫師提醒，有些麵包其實是典型的「油脂密度高」食物，尤其是可頌、羅宋、菠蘿、鹽可頌和酸種這5種麵包，在製作過程中往往與大量奶油、酥油、豬油或高油脂烘焙工藝密不可分。
2026/06/17 07:00
這款麵＝最穩血糖的主食！還贏過糙米飯
為了避免血糖波動過大，主食挑選頗為重要。營養師蕭瑋霖（杯蓋）表示，就GI(升糖指數)而言，燕麥、糙米飯、義大利麵較能讓血糖平穩，尤其全麥的義大利麵，升糖指數僅38~50，遠低於白飯、白吐司。營養師楊斯涵也建議，民眾應挑選質地較硬的義大利麵，因其澱粉不易被分解吸收，有助於控糖。
2026/06/03 01:15
雞腿排骨怎挑？4便當主菜蛋白質熱量排行
不少人外食吃便當時，常選擇雞腿、排骨等主菜，而營養師楊斯涵提醒，同樣是便當主菜，每一種肉類的蛋白質與熱量都不一樣，因此她也解析4大人氣主菜營養價值，並分享吃便當「減卡穩糖」的小技巧。
2026/05/13 01:17
別狂嗑豬腳補膠原 越吃越肥 2類食物助Q彈
許多人為了維持肌膚澎潤，經常補充膠原蛋白。營養師楊斯涵表示，不少人以為「吃形補形」，狂吃豬腳、魚皮或大骨湯來補膠原蛋白，但這類食物往往伴隨高飽和脂肪與高熱量，膠原蛋白還沒補到，反而增加心血管負擔。她也分享2類有助身體合成膠原蛋白的關鍵營養。
2026/05/12 06:09
早餐油脂排行榜曝！冠軍1顆=吃下4.5份油
早餐「吃對食物」才健康！營養師楊斯涵提到，台灣常見早餐雖然美味，卻潛藏「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」陷阱，對此分享「早餐油脂排行榜」，第一名是「傳統飯糰」，不僅容易造成血糖劇烈波動，且通常包有油條、肉鬆等，吃下一顆等於喝了4.5份油脂。
2026/04/28 08:30
漢堡水煎包上榜！5大國民早餐藏健康陷阱
許多民眾習慣在早晨吃一份熱騰騰的台式早餐開啟活力，但小心吃進的是滿肚子的負擔。營養師楊斯涵指出，台灣常見的國民早餐看似美味便利，實則隱藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱；她特別點出，多項深受大眾喜愛的早餐品項，含油量換算下來相當驚人，若長期攝取恐對血糖穩定與體重管理造成負面影響。
2026/04/28 12:58
吃不多肚子卻變大？營養師揭8大惡習
不少人平時吃得不多，肚子上的脂肪卻持續增加，且變得越來越難消除，甚至飯後容易昏昏欲睡、精神不濟。對此，營養師楊斯涵提醒，這類情況可能與胰島素阻抗有關。她指出，缺乏運動、久坐、壓力過大、睡眠不足及年齡增長等，都是提高胰島素阻抗風險的因素，若長期未改善，甚至可能進一步發展為第二型糖尿病。
2026/04/18 11:00
不是鮭魚！這款魚超護血管:一片抵2顆魚油
魚類有益健康，一般多提到鮭魚、鯖魚，營養師楊斯涵表示，鰻魚是營養高CP值的美味食物，不僅含有比雞腿更高含量的蛋白質，還富含Omega-3，可保護心血管、改善乾眼症與預防失智，吃一小片鰻魚肉，可抵2顆魚油，能保護大腦、防肌少症，降低失智風險。
2026/04/12 03:59
不只油條！4地雷早餐曝 這組合血糖狂飆
早餐店是台灣特色之一，有中式的飯糰、燒餅油條，也有西式的漢堡、三明治，但小心一不小心吃下太多熱量。營養師楊斯涵就列出在紅燈區的4大早餐，提醒「爆醣早餐」是糯米飯糰加上甜豆漿，一餐下肚會讓血糖飆升，容易感到昏昏欲睡。
2026/03/30 05:08
水煮小吃竟是隱形油庫！1口味熱量超驚人
不少人為了方便，會選擇水餃或鍋貼當成一餐主食，但若想攝取少一點熱量，該如何選擇？營養師楊斯涵指出，鍋貼是油煎的，會比水煮的水餃熱量還要高，至於內餡最好避開韭菜口味，因為韭菜味道比較重，需要用油脂較高的絞肉來提味，韭菜鍋貼一顆熱量更高達66大卡。
2026/03/27 07:02
杜拜巧克力熱量=1.5個便當 配2飲品穩血糖
近期掀起「杜拜巧克力」熱潮，美味誘人卻暗藏熱量炸彈。營養師楊斯涵提到，一片杜拜巧克力的熱量高達1000至1200大卡，等於吃下一個半的排骨便當，若想吃的健康，建議「分食」或搭配飲品，例如無糖茶或黑咖啡，不僅幫助解膩，也能減緩血糖上升的速度。
2026/03/27 02:08
男女「最佳牛排份量」曝：吃錯惹來一身病
牛排是許多人犒賞自己的食物，但面對6盎司(oz)、8oz、12oz 甚至16oz 的巨無霸牛排，不免陷入選擇障礙。營養師楊斯涵表示，以男性而言，8 oz牛排是最佳的選擇，女性則為6oz。人一餐若吃進過多的蛋白質，多出來的蛋白質無法被身體用來修復肌肉，最後會轉化成脂肪囤積，或增加代謝負擔。
2026/03/15 01:16
「這2款燒臘飯」滿滿蛋白質：能增肌減脂
燒臘飯是外食族的首選之一，營養師楊斯涵表示，若選主食為白切雞、油雞，因這2種肉類的烹調方式相對單純，未經油炸或厚重的糖醬醃烤，只要記得去皮，就能避開多餘油脂，是燒臘店中最推薦的首選。
2026/03/15 09:58
杜拜巧克力藏風險 1片熱量＝1.5排骨便當
白色情人節有不少情侶會送對方巧克力，而近期社群上掀起「杜拜巧克力」風潮，營養師楊斯涵分析，這款甜點雖有精緻外型，同時卻藏著驚人熱量危機，單片最高熱量可能達1200大卡，等於吃下一個半的排骨便當；因此，楊營養師呼籲，民眾跟風嘗鮮之餘，務必留意攝取量。
2026/03/15 12:35
外食族快看！「這2種麵」控血糖、飽很久
不少外食族偏好麵食，但麵食的含鈉量較高且較容易引起血糖波動。營養師楊斯涵建議，民眾應挑選質地較硬的義大利麵、蕎麥麵，因其澱粉不容易被分解吸收，有利於控糖。此外，口感決定升糖速度，麵條煮得越軟爛，澱粉糊化越完全，升糖速度就越快。所以，應盡量保留麵條的「嚼勁」，避免點大麵羹或煮得過度透爛的湯麵。
2026/03/11 11:27
麵控注意！「這2款」狂飆血糖:烏龍麵入榜
不少外食族偏好吃麵，但相較米飯，麵的含鈉量較高且較容易引起血糖波動。營養師楊斯涵建議，民眾應挑選質地較硬的義大利麵、蕎麥麵，因其澱粉不容易被分解吸收，有利於控糖。「烏龍麵消化吸收速度快，容易導致血糖飆升，而麵線的消化吸收速度更居所有麵條之冠，是隱形的升糖大魔王。」
2026/03/09 06:33
很多人吃錯！「這款玉米」不甜卻害血糖飆
玉米富含葉黃素、玉米素，有助眼睛健康，也有助減重。依其甜度不同，可分為糯玉米、甜玉米及水果玉米。許多人以為吃來不甜的糯玉米，對血糖較友善，但營養師楊斯涵表示，糯玉米其實是高GI（升值指數）的食物，雖然不甜，但幾乎全是極易消化的「支鏈澱粉」，血糖上升速度最快。
2026/03/09 04:07
吃健康餐卻瘦不了 掉入變胖陷阱 害血糖飆
現代人越來越重視健康，中午選擇「健康餐盒」，卻可能掉入澱粉陷阱。營養師楊斯涵指出，有些便當配料如地瓜、南瓜、芋頭等，屬於高碳水組合，適合增肌健身族，但對減脂族容易造成血糖快速升高，多餘熱量也會轉化為脂肪。她分享1招有助穩定血糖，避免熱量超標。
2026/03/09 01:41
烤地瓜害血糖亂飆 6大偽蔬菜澱粉最佳吃法
許多人吃馬鈴薯、地瓜等全榖雜糧時，常擔心血糖飆升，其實只要掌握「份量」與「烹調方式」，就能健康又飽足。營養師楊斯涵列出玉米、馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥、芋頭等6大根莖類的不踩雷吃法，例如地瓜最好水煮清蒸，芋頭一定要完全煮熟。
2026/03/04 07:09
少吃仍有小肚恐胰島素阻抗 營養師教4招
過年後想恢復身材，拼命少吃體重卻不動，或是明明四肢不胖但就是有小肚子，該如何是好呢？營養師楊斯涵說明，這些可能是身體發出警訊「你可能胰島素阻抗了！」意即身體處理血糖的「鑰匙」失靈了，因此傳授4招小方法解決這個問題。
2026/02/21 01:20
1品種玉米Ｑ軟不甜 卻是「血糖大魔王」
飲食健康意識抬頭，不少人選擇在過年吃的輕鬆無負擔，避免增加體重，但在挑選食物時，千萬別被味覺給騙！不少人認為吃起來玉米較健康，對此，營養師楊斯涵特別提醒，玉米在營養分類上屬於「澱粉類」，其中有一品種雖然甜度低，卻是讓血糖飆升的「大魔王」
2026/02/19 09:46
心臟衰竭難察覺！醫曝3警訊千萬別輕忽
近年來心血管疾病議題備受關注，其中「心臟衰竭」更是常被忽略的健康警訊。營養師楊斯涵指出，許多民眾一聽到心臟衰竭，誤以為是心臟停止跳動，事實上，心臟仍在運作，只是功能已無法有效供應身體所需血液，就如同老舊、動力不足的引擎，即使仍在運轉，卻難以負荷日常需求。
2026/02/10 04:57
買完雞蛋「1動作」 專家示警：細菌恐入侵
雞蛋被譽為「理想的營養庫」，幾乎是家家戶戶冰箱中的常備食材。不過，關於雞蛋的保存、挑選與健康影響，坊間流傳不少迷思。營養師楊斯涵透露，盒裝洗選蛋不宜再清洗、散裝蛋應煮前再洗，保存方式也會影響新鮮度。此外，蛋殼與蛋黃顏色不等於營養高低，料理方式與用油量才是熱量關鍵。
2026/02/01 04:03
洋蔥水煮超浪費 「帶皮油炒」營養素最多
洋蔥富含保護心血管的有機硫化物與抗發炎的槲皮素，但處理不當易流淚或流失營養。營養師指出，為保留營養，建議切碎後靜置10至15分鐘，讓硫化物充分轉化；烹調時則以「油炒」為佳，因油脂能提高槲皮素吸收率，避免長時間水煮導致營養流失。
2026/01/29 01:58
不到中午累又餓？大推3種高蛋白早餐組合
不少人早上隨便吃個麵包、飯糰就趕著上班，卻常不到中午就感到疲倦又飢餓。對此，營養師楊斯涵指出，比起純澱粉早餐，增加蛋白質攝取更能有效減少亂吃、避免餐後嗜睡，而她也分享適合不同族群的3種早餐組合，讓民眾輕鬆吃對第一餐。
2026/01/18 12:43
250萬人福音！1蔬菜能控血糖：不是苦瓜
台灣糖尿病患人數已超過250萬，營養師楊斯涵表示，動物研究顯示，秋葵萃取物能改善高血糖，被餵以高脂飲食致肥胖型代謝異常的小鼠，在使用秋葵萃取物後，其血糖數值降低，且胰島素阻抗問題獲得改善。人體實驗則顯示，吃秋葵有助於穩定血糖。
2025/11/13 01:46
不是苦瓜！1蔬菜能控血糖：250萬人的福音
台灣糖尿病患約達250萬人，營養師楊斯涵表示，動物研究顯示，秋葵萃取物能改善高血糖，被餵以高脂飲食導致肥胖型代謝異常的小鼠，使用秋葵萃取物後，發現可以降低血糖，且改善胰島素阻抗問題。人體實驗則顯示，吃秋葵有助於穩定血糖。
2025/09/24 08:52
