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卵磷脂
營養師曝「雞蛋地雷吃法」 3種人恐賠健康
雞蛋營養豐富，幾乎含有人類必須的所有營養物質，因此被稱作「理想的營養庫」，日常生活中也有許多相關料理。但營養師劉怡里提醒，不同的烹調方式會影響雞蛋的營養，部分族群甚至要特別忌口，以免因小失大、反而賠了健康。
2026/05/30 01:52
早餐必吃「3種粉」！名醫揭菜單:強腦護肝
正確飲食有助於維持肌肉量與記憶力。61歲醫師劉博仁分享其三餐內容，其中，他在早餐喝的無糖豆漿中，會加入蛋白粉、卵磷脂粉、黑芝麻粉，「其中，卵磷脂除了能夠增強記憶力，還能預防脂肪肝。」
2025/09/25 04:47
她記性變差 吞 「1物」就好！醫也每天吃
許多人擔心大腦功能變差，醫師劉博仁表示，一名40多歲女子自覺記憶力退化，他建議女子每天補充適量卵磷脂粉，及規律運動、充足睡眠。一個月後，女子回診時表示，其腦袋已變得較清楚，講話也不再卡住。劉博仁表示，卵磷脂有助於大腦的記憶力、學習力。「我每天早餐喝一杯無糖豆漿，內加一匙卵磷脂粉，已維持數年。」
2025/07/04 10:30
醫喝豆漿必加「3種粉」！補腦又防脂肪肝
正確飲食有助於維持肌肉量與記憶力。61歲醫師劉博仁分享其三餐內容，其中，他在早餐喝的無糖豆漿中，會加入蛋白粉、卵磷脂粉、黑芝麻粉，「其中，卵磷脂除了能夠增強記憶力，還能預防脂肪肝。」
2025/05/25 02:47
吃煎蛋錯了！害胃酸逆流 「2吃法」最養生
近來雞蛋大降價，醫師李柏賢表示，雞蛋對人體極為有益，能增加大腦、視力、及腸胃健康。但他也提醒，水煮蛋或蒸蛋，因低油脂且易於消化，是保護胃腸的最佳選擇。「煎蛋或炸蛋因含較多油脂，可能刺激胃酸分泌，不利胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流患者。」
2025/01/13 02:27
它是超級食物！醫：護腦護眼「我每天吃」
雞蛋價格近來大降，醫師李柏賢表示，雞蛋是人體健康黃金夥伴，因為它不僅是高品質蛋白質的來源，還富含多種維生素、礦物質，例如維生素A可維持皮膚與黏膜的健康，並有助視力；維生素D能促進鈣的吸收，強化骨骼；維生素B12對紅血球生成與神經系統的正常運作至關重要。雞蛋中的葉黃素和玉米黃素有助眼睛健康。此外，雞蛋還提供鋅、硒等微量元素，支持免疫系統功能並增強抗氧化能力。
2025/01/13 01:54
雞蛋營養高？醫師揭「這成分」能護心強腦
雞蛋是一種營養豐富的食物，其基本營養素包括高品質的蛋白質、健康脂肪、維他命及礦物質。每顆雞蛋大約含有6克蛋白質，這對於支持肌肉生長和修復非常重要。此外，雞蛋還含有Omega-3脂肪酸、維他命B群以及維他命D等，這些營養素能夠支持整體健康。特別是蛋黃中的卵磷脂，對於腦部功能和心血管健康有顯著益處。
2024/11/25 01:00
油條為啥必配豆漿？竟是為了「解毒」
「一日之計在於晨」 ，對於許多民眾來說，早餐是一天活力的來源。在台灣，早餐種類的選擇相當豐富，例如，中式傳統早餐店、速食連鎖店、便利商店甚至西式早餐店等。其中中式傳統早餐店又以「豆漿+油條」最為經典，香酥鬆軟的油條搭配上香醇濃郁的豆漿，是很多人的最愛。不過「豆漿搭配油條」不僅是為了美味，更是為了解毒。
2021/12/23 11:33
補血只吃紅色系？綠色才真的補到爆！
手腳冰冷、臉色蒼白、蹲下起立就眼冒金星等等，這些都是典型的缺鐵性貧血症狀，不少民眾為了補血，會採用「以形補形」的方式，多吃紅色食物，特別是價格昂貴、鮮紅欲滴的櫻桃，彷彿小小一顆就能讓貧血的身體「滿血復活」。但事實上，補血並非多吃與血液顏色相近的食物，專家提醒，許多真正能夠補血強身的蔬菜水果，反而是與紅色對比的綠色食物。(實習編輯蔡欣妤報導)
2020/12/01 06:47
居家防疫助房事 2招喜迎年末嬰兒潮
疫情肆虐，至今全球已經破1900萬例確診，各國嚴格實施程度不同的禁令，要求民眾好好待在家中防疫，也影響了後疫情時代的「宅經濟」大爆發！不論是線上遊戲、電商、或是美食外送平台等，紛紛搶攻這一波零接觸商機。（記者：陳宜加）
2020/08/17 11:37
雞蛋挑大顆的好？專家：小顆新鮮
大家去買雞蛋的時候，很多人都喜歡挑比較大顆的蛋，想說營養價值可能會比較高，但其實這觀念是錯的，因為蛋要挑小顆的反而比較好，究竟為什麼呢？
2019/05/05 02:02
每天吃蛋能降膽固醇 關鍵竟是蛋黃！
雞蛋營養價值高，烹煮方式多變又便宜，是日常易取得的食物，但很多人就怕吃太多蛋，會造成膽固醇過高，甚至不吃蛋黃，只吃蛋白，但有研究指出，人體膽固醇和雞蛋攝取量並無確切關聯，更驚人的發現竟是，每天吃數顆雞蛋，反而還讓血液中膽固醇的濃度下降。
2018/05/02 04:14
怕膽固醇高只吃蛋白？其實全蛋更健康
怕膽固醇過高，所以都只吃蛋白嗎？其實雞蛋都含有蛋白質成分，蛋黃更是富含卵磷脂成分，想要吃得健康，醫師說一天吃一顆全蛋比較好。
2018/01/15 06:16
魚湯越濃越營養？小心脂肪含量過高
寒冬季節，煲湯成為很多人養生的首選，魚湯以其潤燥滋補的功效尤其受到喜愛。尤其熬到奶白色的魚湯，看起來更加味道鮮美、營養滿分。但是，魚湯真的愈白愈好嗎？
2017/01/31 04:03
原來「黑豆」有很多不為人知的好處？
別看黑豆的不討喜外觀，它可是中醫學中所稱的豆中之王，甚至有人說，補藥一堆，不如黑豆一把。黑豆越來越受到人們注意，不只是因其營養價值高，日前，中國大陸研究指出，黑豆還有很多不為人們知的好處。
2015/04/03 06:55
