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鰹魚
旨味入魂！康寶【鮮味職人】雙口味全上市
煮湯、炒菜、蒸物，總覺得味道不夠「到位」？其實問題不在食材，也不在技術，而是少了料理的靈魂——「旨味」。康寶全新推出【鮮味職人】系列調味料，以「鰹魚風味」與「昆布風味（全素）」雙口味登場，嚴選日本進口原料，黃金比例調配，一匙入魂，讓家庭料理也能擁有餐廳級的美味！
2025/12/01 05:00
鯖魚罐頭紅、黃色差在哪？內行人揭真相
超市內賣的茄汁鯖魚罐頭因為好吃又便宜，大受歡迎，不過有民眾發現，同款罐頭有兩種顏色，分別為黃色和紅色，而且不同地區買到的罐頭顏色也不同，到底玄機在哪裡？內行人揭密。
2024/02/19 10:18
中國禁台水產品 魷魚公會：已開始補件
中國暫停台灣食品、水產輸入，台灣區遠洋魷魚暨秋刀魚漁船魚類輸出業同業公會理事長陳皇誠今（14）天表示，經食藥署、漁業署協助，已展開註冊補件作業，待確認可行會全數比照辦理。
2022/12/14 03:08
水產品輸中多製成罐頭 擬輔導轉東南亞
中國海關總署以註冊資訊不完整為由，近期宣布暫停台灣午仔魚、秋刀魚、魷魚、鰹魚等水產品進口。農委會今（11）天表示，除了午仔魚，台灣銷往中國的魚類大多用於罐頭製作，會協助轉往東南亞泰國等地加工處理。
2022/12/11 01:22
60多億元水產品輸中被卡 陳吉仲怒嗆這句
繼中國暫停輸入我國石斑魚、白帶魚、竹筴魚之後，昨（9）日傳出又增加午仔魚、秋刀魚等品項。農委會主委陳吉仲表示，全世界只有中國針對食品貿易要求註冊程序，對岸不但沒有主動通知，對台灣還特別嚴格，若最後仍以這種程序禁掉我國水產品，農委會不排除向世界貿易組織（WTO）申訴。(記者:陳弋)
2022/12/09 11:12
米其林手刀吃起來！8間日本必吃Klook快訂
到了日本除了賞景購物，大吃美食更是不可或缺的重點行程！根據Klook觀察，京都、大阪、東京為日本前三大最多人熱搜美食的地區，但許多高級日料甚至是米其林餐廳多需事先預訂，加上語言隔閡，讓許多想去日本摘星的旅客得花上大把的時間及精力安排行程。（記者：吳康瑋）
2022/11/23 01:26
今年鰹魚變超肥！漁民笑不出來吐真相
鰹魚是不少日本料理常見的食材，日本高知縣的海灣更是捕撈鰹魚的聖地，但今年當地漁民卻發現一個奇怪現象，表示鰹魚似乎比往年都來了肥碩，讓他們有些意外，更擔心這恐怕不是一個好現象，懷疑是氣候問題導致鰹魚體型異常，害怕若持續下去，未來恐難在高知縣繼續捕到鰹魚。
2022/07/16 02:35
台灣鰹魚立大功！外銷出口年破73億
台灣的漁獲量豐富，鮪魚位居年外銷量產值第一名，而第二名的鰹魚也功不可沒，光是去年就創造了73億台幣的出口值，泰國買最多。除此之外，鰹魚種類眾多，不僅炙燒、生魚片吸引饕客，甚至還可以用來做罐頭，以及日本料理中常見的柴魚片，以及柴魚粉，替料理增味。
2019/04/29 10:37
實測生魚片新鮮度 掌握三大要素
迴轉壽司的新鮮度難掌握，日式料理店的師傅說，判斷生魚片新不新鮮有三大重點：顏色紅潤、沒有腥味、要有彈性。另外像是鯖魚、鰹魚 、竹筴魚等等，這一類魚味本身就比較重的，放在常溫下容易有腥味，不易保存，建議最好的食用時間要在半個小時內。
2018/03/06 08:41
低成本「鰹魚」混充 鮪魚罐頭係假！
一般民眾認為鮪魚罐頭，裡頭魚肉當然也是鮪魚，可仔細發現大賣場賣的鮪魚罐頭中文標示上頭雖然寫「科克蘭鮪魚」，但罐身英文「SKIPJACK TUNA」卻是正鰹魚。鰹魚跟鮪魚其實不同，兩個價差就有3倍，但因為國外魚類分別沒那麼細，鰹魚跟鮪魚屬同類，所以大部分市售的鮪魚罐頭都會使用成本較低的鰹魚，所以下回可別以為吃進的鮪魚罐頭，就是真的昂貴鮪魚。
2015/09/14 07:38
