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鯖魚
譚敦慈：煮鮭魚前「1步驟」減40％重金屬
魚類是重要的營養來源，但如何挑選、烹調才能避開重金屬污染，常讓民眾傷透腦筋。對此，無毒教母無毒教母譚敦慈分享選魚妙招，首推Omega-3含量極高的鯖魚，其次為秋刀魚。此外，深受國人喜愛的鮭魚，烹調前若「先做這動作」，可減少攝取40%重金屬。
1天前
一票人搞錯紅、黃鯖魚罐頭差別 官方解答
不少民眾在颱風假時煮「颱風麵」，鯖魚罐頭是重要食材之一。近期民眾買罐頭時，發現它有紅、黃兩種包裝，發文詢問兩者的差別，有人認為是茄汁比較濃、有人認為是魚肉部位不同；而罐頭商則於官網說明，早期是「北部販售紅罐」、「南部販售黃罐」，考量到現代南北往來密切，民眾南下或北上買不到家鄉常見款，於是改為紅黃罐都上架賣。
2026/07/11 04:02
Omega-3護心又護腦 營養師：4種魚可多吃
近年來，民眾越來越重視健康飲食，「怎麼吃才健康」也成為熱門話題，其中Omega-3脂肪酸的補充，更是許多人關注的重點之一。對此，台南市立醫院營養師詹蕥顄分享日常補充Omega-3的建議，也提醒民眾在飲食上的注意事項。
2026/05/22 10:46
沙丁魚斷食暴紅 這款平價魚Omega-3高2倍
國外「沙丁魚斷食法」暴紅，家醫科醫師李思賢分享，一名YouTuber連續7天只吃沙丁魚罐頭，到了第3天就有感，對垃圾食物的渴望明顯下降，精神專注度反而提升。不過台灣較難找到整尾沙丁魚罐頭，若想補充Omega-3含量，其實秋刀魚更勝一籌。
2026/05/19 10:26
雞腿排骨怎挑？4便當主菜蛋白質熱量排行
不少人外食吃便當時，常選擇雞腿、排骨等主菜，而營養師楊斯涵提醒，同樣是便當主菜，每一種肉類的蛋白質與熱量都不一樣，因此她也解析4大人氣主菜營養價值，並分享吃便當「減卡穩糖」的小技巧。
2026/05/13 01:17
洗腎壓力大！吃「3快樂食物」顧心又護腦
台灣洗腎人口居高不下，每年透析人數約為8至9萬人。腎臟科醫師洪永祥表示，洗腎不只對腎友造成身體負擔，心理壓力更大，這時可以透過吃3種「快樂食物」，包括小型魚、莓果以及黑巧克力等減少壓力。
2026/04/24 03:30
最強魚類是牠！多吃能助護心、顧腦又強骨
魚類向來被視為優質蛋白質與營養寶庫，但吃哪一種魚才是真正的健康首選？多位營養學專家指出，「鮭魚」憑藉其卓越的營養密度穩坐榜首，而包含鮭魚在內的「SMASH」魚類，更是現代人對抗慢性病、維持大腦健康的關鍵。
2026/04/23 07:33
養出台大醫科兒 譚敦慈愛吃「1種魚」護腦
鯖魚具有高營養價值，有助於調節膽固醇、血脂及預防心血管疾病，還能提高記憶力和學習能力。無毒教母譚敦慈透露，家中2個兒子都是醫學系畢業，他們家最常吃的就是鯖魚，且也不會簡單乾煎就上桌，而是會搭配洋蔥、薑、番茄以及芝麻一起食用，提升抗氧化及抗發炎的好處。
2026/03/23 05:42
1種魚台人超愛吃 專家：小心越吃越胖
鯖魚因富含Omega-3脂肪酸、能保護心血管及提升大腦功能，常被視為餐桌上的「營養明星」，不少民眾都很喜歡吃。不過，營養師曾建銘指出，雖然鯖魚營養價值高，但屬於高脂魚類，如果天天大量攝取，熱量容易超標，可能導致體重增加。
2026/02/13 09:03
多吃魚變聰明？譚敦慈最推薦「這種魚」
吃魚有益健康，牠們身上的養分Omega-3有降血脂等好處。對此，有「無毒教母」之稱的譚敦慈就分享自己選購魚類的原則，其中特別推薦鯖魚，因為牠是魚油含量第一名，挑選時要注意肉質彈性好、沒有腥臭味、魚眼要亮等，同時也提醒民眾要少吃4種特定魚類。
2025/12/19 03:07
不是魚就降血脂！醫點名「這4種」才有效
魚肉有益健康，眾所週知。醫師魏士航表示，眾多研究顯示，魚油能降低發炎反應、降低三酸甘油酯，一般人只要每週吃3次富含Omega-3脂肪酸的油性魚，例如鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚，就能達到理想攝取量，但若吃鱈魚、鯛魚、養殖魚等Omega-3含量低的魚，上述保健效果就恐大打折扣。
2025/10/19 04:17
「常見5種魚」恐藏毒 鯖魚、鮭魚都中標
只要把魚煮熟就萬無一失了嗎？專家指出，包括鯖魚、旗魚、鮭魚、秋刀魚、鬼頭刀等5種常見魚類，一旦保存不當，就可能產生名為「組織胺」的天然毒。這種毒素即便經過高溫烹調，仍無法去除。而當人體攝取過多時，可能迅速引發急性中毒。
2025/10/04 10:43
不是鮭魚！減重要吃「這種魚」：熱量減半
魚肉已被證實健康益處極大，可保護心血管、保護眼睛、預防失智等，一般均提到深海魚如鮭魚、鯖魚等富含Omega-3，醫師蕭捷健表示，若是為了減重、減脂，鱸魚、吳郭魚等淡水魚的營養比例更好，蛋白質更多、熱量只有一半。
2025/08/24 04:18
魚類DHA排行！鮭魚第6 「這種魚」奪冠
魚類有Omega-3脂肪酸，好處多多。營養師呂孟凡指出，Omega-3脂肪酸有DHA、EPA，DHA可降三酸甘油酯、預防心律不整，也能降罹患阿茲海默症的風險，美國心臟協會建議，每周至少吃90克富含油脂的魚，而鯖魚更是DHA第一名。
2025/06/08 02:29
降低癌症風險！營養師曝3種魚改善膽固醇
你聽過EPA嗎？在眾多保健營養品中，大家對omega-3脂肪酸並不陌生，但說到EPA，許多人卻不一定熟悉。營養師呂孟凡也透露，EPA在抗發炎、心血管保護等方面扮演關鍵角色，可能抑制癌症相關訊息傳導，有望減少罹患胰臟癌、肝細胞癌等惡性腫瘤的可能性。
2025/06/02 10:32
50歲男戒水餃！改吃1物甩雙高 醫曝成效
長期吃水餃恐傷身？腎臟科醫師分享，一名50歲的上班族男子，很喜歡吃包餡水餃，但因腎功能不佳、高血壓、高血脂，已放置2根心血管支架，因此醫師建議男子戒掉水餃，改吃鯖魚等肉品，有助於心血管健康，在配合治療下，男子高血壓、高血脂都獲得明顯改善，腎功能也因此變好。
2025/05/24 05:15
補腦首選不是鮭魚 「這款魚」DHA高9倍
大家常說吃魚會變聰明，是因為魚類中的營養素DHA對孕婦跟發育中孩童腦力發展有幫助，但你知道DHA含量最高的魚是什麼魚嗎？答案可能跟你想的不一樣！
2025/05/02 09:34
掌握「2原則」吃魚！護腦還不怕重金屬
吃魚可維持認知功能、預防失智，但有些人擔心魚肉恐有重金屬殘留。醫師李思賢表示，根據一項研究，每個月至少吃2次魚的長者，在認知測驗表現，都比不吃魚的人好，即使是在一定程度重金屬曝露，魚肉護腦的好處依舊存在。他建議，民眾應每週吃2~3次魚的頻率，並選擇小型魚種，例如鮭魚、鯖魚，以兼顧獲取足夠營養，與降低重金屬累積體內的風險。
2025/04/06 12:52
譚敦慈愛吃1魚補腦 揭買魚祕訣：不選活的
海洋汙染情形日益嚴重，大型魚類位於食物鏈頂端，體內累積的重金屬污染也較高。無毒教母譚敦慈提到，魚類富含蛋白質，但不建議選擇大型魚類，反而吃進大量的汞，另外，她推薦多吃鯖魚、秋刀魚，鯖魚還被稱為「臺大醫科魚」，孩童多吃有助於增強記憶力和理解力。
2024/12/25 11:40
醫推「1水果」讓人飽6小時！還預防糖尿病
減重是現代人的志業，能讓人避免飢餓感的食材相當重要。醫師李思賢推薦5種可以遠離飢餓的超級食材，包括酪梨、花椰菜、MCT油、雞蛋、鮭魚與鯖魚。其中，研究發現，早餐加入1整顆酪梨可以讓飽足感達6小時。此外，酪梨還能穩定血糖，且控制體重。
2024/12/16 09:27
吃泡麵落伍了？他推1款「颱風神餐」讚爆
颱風康芮來勢洶洶，今（31）日全台都放起颱風假，不少人早已備好物資乖乖在家防颱。而說到颱風標配不得不想到泡麵，不過有網友認為「鯖魚罐頭+白麵條」才是颱風天神餐。
2024/10/31 05:40
海鮮餐廳廚師曝3種魚美味 1道菜恐不新鮮
許多人喜歡吃海鮮，幾位在海鮮餐廳工作的廚師就分享，他們推薦與不推薦的菜單，其中鯖魚、比目魚、鱸魚都是相當美味的選擇。廚師也透露，最好別在酒吧、休閒餐廳點海鮮特餐，因為這通常是由不太新鮮的食材所組成。
2024/09/20 01:12
防肺腺癌奪命 「2種魚」可強身:每週吃2次
肺癌已是國人十大癌症中死亡率最高、新增人數最多的癌症，汪建民、劉謙等多位名人近來傳出罹患肺癌中最常見的肺腺癌。營養師趙函穎表示，預防肺腺癌，除了定期健檢外，從飲食方面改善也能防範，建議少吃加工、高脂與過鹹食物與多吃蔬果，此外，每週吃2~3次鮭魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸的食物，也能幫助體抗發炎、預防肺腺癌。
2024/09/11 08:17
吃這2種魚變聰明！ 譚敦慈考前2周最有效
很多爸媽都希望孩子聰明伶俐，但到底該怎麼吃才能讓孩子頭腦更靈光呢？無毒教母譚敦慈建議，家長不妨多讓孩子享用鯖魚。根據國外研究，在考試前2周讓孩子攝取魚類，有助於提升理解力和記憶力。
2024/08/01 11:50
譚敦慈激推！2種魚「小孩吃了變聰明」
許多家長相當注重孩子的飲食，然而，就竟給孩子吃什麼能夠幫助頭腦，對此，無毒教母譚敦慈指出，她相當推薦家長給孩子吃鯖魚，並曝光曾有國外研究指出，考試前2周讓孩子吃魚竟能讓「理解力、記憶力都變好」。
2024/07/30 11:46
不陌生！台灣人為什麼颱風天都會吃泡麵？
李又宗《為什麼颱風天都要吃泡麵》台灣人為什麼颱風天都會吃泡麵，其實這是一種文化記憶使然。
2024/07/25 11:42
吃便當也能補充Omega-3 1片抵1週魚油量
不用特地買保健食品，魚油也可從便當菜中獲得！魚油對人體益處多多，主要成分由DHA與EPA組成，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，具促循環、抗發炎、降低壞膽固醇等作用，營養師吳佳穎在臉書發文指出，魚油可從日常飲食中獲得，特定種類的魚肉，只要一片就能滿足一週的需求量。
2024/07/01 04:37
沖繩吃生魚片拉出寄生蟲！今年57人中鏢
受到日圓貶值，大批國內觀光客都會到日本旅遊和享用美食，不過近日卻傳出有民眾在沖繩食用生魚片後因寄生蟲感染引發食物中毒，事件爆發後，當地政府部門已出面介入，發現原因是業者未正確處理冷凍食材。
2024/05/29 07:08
在日本偷76元鯖魚！52歲台中大媽被逮了
台中市一名52歲的女子獨自一人到日本北海道旅遊，昨（12日）下午卻因在札幌一間購物中心順手牽羊，偷走1包售價360日圓（約新台幣76元）的鯖魚味噌煮，被眼尖的購物中心警衛抓包。
2023/11/13 03:36
烤肉多吃1種魚！入秋肉質肥美還護心血管
中秋烤肉你會準備甚麼食材呢？不少家庭除了肉菜以外還會準備海鮮來烤，營養師夏子雯就分享，有一種魚類超營養，不僅肉多刺少，還有滿滿的omega-3不飽和脂肪酸DHA、EPA，能夠保護心血管，推薦大家每週可吃2-3次。
2023/09/30 03:40
