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改版三重抽

麩胺酸鈉

都錯了！味精提味「不傷身」醫曝驚人資訊

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許多外食族擔心食物除了高油、高鹽、高糖外，也擔心業者添加味精，但醫師表示，研究顯示，味精對人體無害，長期食用也不會明顯危害健康，且若用來取代鹽做為調味料，除可增加食物鮮甜感，還可降低鈉的攝取量。

2024/05/28 05:47

味精並不壞！背後健康兇手竟是「它」

味精並不壞！背後健康兇手竟是「它」

現代人因工作忙碌，所以經常以外食為主，但是有些店家為了增加食物的美味程度，添加很多的調味料或是味精，一旦味精吃多了，想必就有口渴、頭痛的經驗，如嚴重者可能有心悸過敏等症狀出現，所以一般人大多認為，味精吃多了恐傷身？（編輯／林彥君）

2020/09/08 04:12

味精傷身致癌？　謝玠揚：誤會大了！

味精傷身致癌？　謝玠揚：誤會大了！

「老闆麻煩炒飯不要加味精！」很多人外食時，常會特別提醒老闆不要加味精。味精對身體不好是國人普遍的認知，然而這究竟是正確觀念還是以訛傳訛？台大化工博士謝玠揚的在他的個人頻道「長化短說」，特別「還味精清白」。（記者：許書萓）

2019/08/16 05:25

外食族的困擾　味精真的有毒嗎？

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食物料理中，常常因為要增添美味口感加些調味劑，但民眾對於部分調味劑會感到疑慮是否影響到健康，比如許多注重健康的外食族到餐館或麵攤點餐時，會提醒老闆不要加味精，擔心吃味精會有味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象，甚至有人傳言吃味精會中毒或是致癌？究竟真相為何？

2016/01/12 03:57