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安格斯牛
她如何成國內最大安格斯牛牧場掌門人？
一個畜牧三代，如何用11年時間將牧場規模翻3倍，打造出全台最大安格斯牛牧場，更讓晶華酒店旗下晶華軒、米其林餐廳山海樓、「澀 Sur-」成為客戶？
2024/12/26 01:30
清境農場牛群拜拜！22頭安格斯牛全部出售
以養牛起家的清境農場近年來轉型為觀光牧場，並已由綿羊取代牛隻與遊客互動，因為淨零碳排成全球趨勢，為減少溫室氣體排放，清境農場決定結束牛隻飼育，並在26日出售農場的22頭安格斯牛，也等於宣告結束了逾一甲子的養牛業務。（記者 陳佳鈴）
2023/04/27 10:30
逾150顆牛奶貝火鍋！擺盤長比人高
台中一間火鍋店推出超浮誇的牛奶貝火鍋，一整盤10人份重達18斤，至少有150顆的牛奶貝，光盤子就相當於一個個頭嬌小女生的身高，再加上業者選用的是馬祖的牛奶貝，體積比一般蛤蜊大上2、3倍，視覺效果很霸氣，吃起來一個人平均300多元。雖然不像一般小火鍋店有附贈菜盤，但光是擺盤起來，比人還高的牛奶貝用看的都很夠噱頭。
2019/08/15 09:20
聽江蕙的歌長大！台灣安格斯牛上桌
台灣也有安格斯牛！雲林斗南一間牧場場主張先生在3年前自澳洲引進安格斯牛與和牛配種，讓牠們每到吃飯時間就聽江蕙的歌穩定情緒，再以按摩手法，吃米糠、稻梗等飼養，第二批成功生下28頭小牛，預計在明年底對外販售台灣安格斯黑牛肉。
2019/07/26 06:54
台人多愛安格斯牛？年吃掉一座101
台灣人吃火鍋最愛點什麼呢？就是安格斯牛小排，去年吃了一座101。2018年銷售額就拿下賣場冠軍，突破40萬片，第2名是日本頂級和牛，年銷量5千片，第3名則是由海鮮拿下，紐西蘭頂級國王鮭魚年銷2萬片。
2019/03/20 02:15
爽咬安格斯牛雙蝦堡 夏日限定回歸
最近暑期不少業者都推出新口味，全球第二大的國際連鎖速食品牌漢堡王經典冠軍「華堡」相當受到饕客喜愛，針對夏天業者再度推出暑期限定海陸燒蝦雙堡，用四尾大蝦加上厚切安格斯牛，創造出不同新口感。
2018/07/16 08:27
牛排黃金比例！菲力2.5公分鎖肉汁
好食材能不能吃出好滋味，怎麼料理很重要！像是豬排、牛排，不同部位和品種，都有專屬的「黃金比例」。像是牛排，菲力牛口感軟嫩，厚度2.5公分，最能鎖住肉汁，不過像是安格斯這種中型牛，口感扎實就不適合那麼厚。豬排也有學問，肉嫩汁多的腰內肉，厚度2公分口感更juicy，另外，里肌肉比較有嚼勁，1.5公分厚才是黃金比例。
2017/05/09 10:58
不是「安格斯牛」就高檔 主廚這樣說
安格斯牛排被視為頂級牛排的象徵，坊間平價牛排店打出百元就能吃得到，怎麼會這樣？主廚講破行銷話術，其實安格斯是「牛的品種」，而且還會分等級，最高等級是PRIME，只占了市場2到3%，其次是CHOICE跟SELECT等級，坊間的平價貨用的可能是更差的等級，價差至少兩成以上。
2017/03/20 08:21
一塊牛排三種風味 他當女面前猛炒飯
太嫩太好吃！這麼頂級的牛肉，以後吃不到怎麼辦？王品集團旗下的「夏慕尼新香榭鐵板燒」今（14）日宣布，從15日起迎接七夕、父親節陸續到來，推出全新雙人套餐，端出有安格斯牛中LV之稱的美國1855Prime肋眼，經過主廚巧手，要讓饕客一次嘗盡3種風味！
2016/07/14 06:09
棉花糖壽喜燒！寒冬中融化顧客的心
高雄一家火鍋店推出棉花糖壽喜燒，把兒時甜美的回憶來入菜，用棉花糖取代砂糖，讓壽喜燒吃起來不會太甜。業者還有老火鍋，純粹用老母雞熬煮而成，也是老饕難以抗拒的誘惑。
2016/01/14 03:03
