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食用油
別再只買同種油！營養師曝「5挑選關鍵」
近期食用油供應鏈爆出食安爭議，引發民眾高度關注，不少人擔心家中使用的食用油是否安全。對此，營養師陳冠蓉在社群平台發文表示，一般消費者難以透過肉眼或氣味辨別油品是否含有微量有害物質，因此建議以「分散風險」的方式挑選及使用食用油，降低潛在健康風險。
19小時前
苯駢芘致癌！營養師揭「1烹調法」最毒
國內食安再拉警報！中聯油脂公司下游廠商南僑所使用的大豆沙拉油原料，驚傳被驗出第一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標。經相關單位追查發現，問題源頭竟來自中聯油脂自家產品，且受影響的原料更已流入福壽、福懋及泰山等 3 家知名食品大廠，消息一出引發全台民眾恐慌。不過，營養師林俐岑出面示警，苯駢芘雖然超毒，但一般人日常接觸的最大來源其實不是食用油，而是「錯誤的高溫烹調方式」！
2026/07/04 11:27
獨／致癌油流入！北市22校、153攤商曾用
持續帶您關心中聯大豆沙拉油被驗出致癌物超標，約1300公噸問題油品流入市面，北市市場處統計共有153個市場攤商恐怕用到問題油品，記者現場直擊，有攤商急著換油、安撫顧客，民眾更憂心問題油到底吃下多少？
2026/07/03 02:34
不是大豆油！營養師曝2食物才是發炎真兇
「油」是烹飪時不可或缺的食材。不過，許多人一聽到「大豆油、Omega-6」，就避之唯恐不及，認為它是導致慢性發炎的毒藥。對此，營養師曾建銘表示，現代人Omega-6攝取失衡，主因其實與大豆油無關，而是攝取過多含有「精製劣質油、高糖、精緻澱粉」的超加工食品與市售炸物，這才是引發系統性慢性發炎的真兇。
2026/03/17 11:37
大包裝划算？專家點好市多9類商品反而虧
美式賣場好市多受到台灣人的喜愛，不少家庭都會到好市多採買大包裝的產品，但有些大包裝商品如果囤貨，反而可能會因為保存不當而變質。外媒就點名9樣不建議買大包裝的商品，包括香料、食用油等商品。
2026/01/20 02:41
50歲養生男「1習慣」慘罹肝癌！一堆人中
物價飆漲，但有些錢可不能省。醫師廖繼鼎表示，很多癌症是過度節省導致的後果，一位50多歲男子生性節儉，家中食用油常反覆使用多次，幾年前確診肝癌。廖繼鼎表示，雖然肝癌病因複雜，「但食用油反覆加熱會增加罹癌風險，絕對是其罹癌的原因之一。」但很多家庭為了省錢，都會這麼做。
2025/12/16 08:34
川普再出招：考慮停止採購「中國食用油」
美國總統川普今天猛烈抨擊中國暫停採購美國黃豆，形容這是「經濟上的敵對行為」，揚言美方可能採取報復措施，停止與中國在食用油和其他貿易方面的業務往來。
2025/10/15 06:42
川普擬禁中國食用油 美股收盤走勢不一
投資人正在消化美國與中國貿易緊張局勢升溫，以及聯邦準備理事會（Fed）主席鮑爾（Jerome Powell）的最新談話，美股4大指數今天跌多漲少。
2025/10/15 06:32
油炸塑膠袋！印度炸物嘎蹦脆的驚人秘訣
印度近日一段街頭小吃攤的烹飪影片在社群媒體上瘋傳，引發輿論嘩然。據《印度今日》（India Today）日報導，地點位於旁遮普邦魯迪亞納（Ludhiana）的一處小吃攤販，主打當地常見的炸物「帕科拉」（Pakora），但攤販業者在補充食用油的方式上，卻採取極具爭議、甚至危險的做法。
2025/08/27 10:30
50歲男「1習慣」慘肝癌!早知就不省那點錢
癌症是國人十大死因之首。醫師廖繼鼎表示，很多癌症是過度節省出來的後果，例如一名50多歲男子，生性非常節儉，平常家中食用油常反覆使用多次，幾年前確診肝癌，相當懊惱。他表示，雖然肝癌病因複雜，「但食用油反覆加熱會增加罹癌風險，絕對是其罹癌的原因之一。」
2025/05/27 07:50
廚餘丟對了嗎？「做錯1事」最重罰6千元
台灣每年浪費的食物接近400萬公噸，廚餘回收僅佔總量的6分之1，有超過100萬噸被民眾當作可燃垃圾丟棄。事實上，家戶廚餘又分為「堆肥（非養豬）廚餘」及「養豬廚餘」2大類，回收時間、地點與平常垃圾收運時間、地點相同，且垃圾與雜物不能混入廚餘，違者可依規定處1,200至6,000元罰款。(陳韋帆)
2025/04/06 05:54
譚敦慈「1炒菜方式」超護心血管:一堆人錯
蔬菜富含多種有益健康的營養素，但正確烹調才能保留其營養。有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，她炒菜會採用「水炒」，也就是，鍋子內先放油，再陸續放青菜、水，最後才開火。開火後，青菜冒蒸氣後稍微拌炒，「這樣一來，溫度最高僅攝氏100度，可避免油品質變對健康的危害。」
2025/01/27 07:23
譚敦慈用「2招」揪壞油！防用錯油致癌
食用油是烹調常備物，有「無毒教母」之稱譚敦慈表示，食用油品只要一開封，在室溫下就很容易發霉，她建議購買小罐裝的油品，使用時，要注意瓶口處有無發霉，且嗅聞是否有油耗味，「若瓶口處有發霉或出現油耗味，都不能再用！」平日保存則建議放在冰箱裡。
2024/11/23 11:29
不用橄欖油！譚敦慈「用3種油」:麻油入列
不同食用油有不同的發煙點，有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，考量健康及風味，她的家中必備芥花油、葡萄籽油與麻油3種油，炒菜用芥花油、油煎用葡萄籽油，「發煙點最低的麻油，則用來增添食物風味。」至於一般人心中的好油，橄欖油與苦茶油，她表示，這2種油雖然有益健康，但她不喜歡其味道，所以她不使用橄欖油與苦茶油。
2024/10/07 12:23
回收廢切削油加工、濫倒 狠撈1.1億黑心錢
賺飽黑心錢！台中烏日區番仔園圳，長年遭非法環保公司濫倒廢油，而且下游綿延500公尺全是稻田；檢警追凶發現合法的油品公司向金屬加工廠回收廢切削油非法加工，添加基礎油再製，可用的油販售牟利，底部的油水渣則交給無牌環保公司偷排，形成「廢油一條龍」，不法所得1.1億元，檢方共起訴25人。
2024/09/12 10:46
中國油罐車運食用油 利益鍊與人性扭曲
中國交通部長江航空管理局日前下發通知，強調食用油的水運要「專船專運」、「嚴禁混裝」。一個多月前，媒體披露了未經清洗的油罐車運輸食用油的醜聞，一個多月後，承諾徹查的中國國務院食安辦仍然沒有公佈調查結果。
2024/08/26 10:00
獨／減重只吃水煮較健康？3恐怖後果曝
不少人為了減重，除了透過運動瘦身外，飲食方面選擇水煮，認為不吃油脂比較健康，但營養師張益堯提到，每種油含不同營養，更是人體必需脂肪酸，民眾不應怕吃油，而是要正確吃對好油，身體若缺乏油脂，會使皮膚會變差、容易掉髮、女性生理期不規律。
2024/06/26 01:48
台74甲線小貨車撞安全島 路面全是油
台74甲線快速道路2公里處今（2）日凌晨發生自撞車禍，1輛載運廢棄食用油的小貨車失控撞上路中安全島，車輛翻覆後車上廢棄食用油全灑了出來，路面當場「全是油」慘遭汙染，相關單位緊急調來木屑清理油漬，由於清理時間較長，也造成該路段出現塞車情形。而本次事故造成貨車駕駛及1名乘客受傷送醫，自撞發生原因由警方調查釐清中。
2023/12/02 03:48
端午聚餐「食用油疑遭投毒」16人胸悶嘔吐
大陸江西撫州臨川區一農村家庭聚餐時，16人先後出現胸悶嘔吐趕緊送醫，家人隨後檢查煮菜用油，發現疑似有濃郁的農藥味，懷疑遭人投毒，幸好就醫後所有人員沒有大礙，目前警方已介入調查。
2023/06/25 10:38
國內餐飲漲價真相曝 這5類食材害的
近來台灣各品牌連鎖餐飲紛紛調整價格，就連小吃攤也撐不住紛紛喊漲。「物價聯合稽查小組」追查後，發現漲價的元兇是因「進口牛肉、本土豬肉、雞肉、食用油品與加工火鍋料」等五類食材漲幅最大。（記者 陳佳鈴）
2022/01/05 07:19
她美過劉亦菲…往臉打食用油整形毀容
在娛樂圈中，顏值高的人向來更吃香，為了能夠走得長遠、獲得好的資源，不少明星都走上整容這條道路，其中也不少因整容失敗而導致毀容。南韓一位顏值不輸劉亦菲的女星韓慧景，就因為迷上整容，毀掉大好前程。
2021/11/01 08:45
沙拉油未拆封就過期！內行人揭神用途
25日有網友在臉書「爆系知識家」發問，「過期的沙拉油還能有什麼其它用途可以廢物利用嗎？」她也說明，整桶完全沒拆封過。（鍾惠宇報導）
2021/02/27 04:34
買新砧板別急著用 做1步驟多用3年
砧板幾乎是每個家庭都有的廚具，魚肉蔬果都會擺在上面切，不過，隨著使用日久，砧板可能會裂開甚至發霉，潛藏健康風險。據專攻美食的專欄指出，民眾買新砧板回家後，先不要急著用，多做1個步驟，就能延長使用年限，節省荷包開銷。
2021/02/08 03:12
汽車加食用油會怎樣？結果跌破眼鏡
汽車加要加入機油，不過如果誤加成食用油會發生什麼事？中國一名男子就將食用油加入汽車當中，測試讓它跑了1000公里會發生什麼事？結果竟讓人跌破眼鏡，相當驚人。
2020/11/27 09:13
洗碗精千萬別買黃的！他曝超悲劇下場
廚房必備物品除了鍋碗瓢盆和調味料以外，通常還有清潔小幫手「洗碗精」，但就有一名網友在網路上奉勸大家，洗碗精千萬別買黃色的，否則可能會和他發生一樣的悲劇，誤把洗碗精當成食用油加進飯菜裡，導致一鍋料理全是泡泡，原PO超慘下場也讓網友笑翻。
2020/11/18 07:32
炸薯條用錯油…74歲嬤撐12天身亡
家中有老年人的民眾真的要小心，英國一名74歲的老婦人，某日下午想炸薯條來吃，就將大量的油倒進鍋內，但在熱油時，老婦人一不小心就睡著了，等她再次醒來，屋內已佈滿濃煙，她趕緊打電話給消防隊請求救援，最後順利被救出，不過這名老婦人也因此中毒，因為她誤將食用油倒成潤滑油，加熱過後毒素隨濃煙被老婦人吸入，不到2週時間，老婦人就不幸喪命。
2020/07/05 02:46
寄「大麻油」盡孝道 結果老媽被法辦
一名女子赴美留學，不忍60多歲母親受罕見神經系統疾病所苦，快遞2瓶共100多公克的「大麻油」給母親補身，沒想到海關查獲，依包裹上的收件地址找到女子的母親，並將其依運送二級毒品罪移送法辦。檢方偵辦後認為，女子的母親沒有運毒犯意，處分不起訴。
2020/06/15 02:15
飼料油轉賣偽合格 負責人確定要坐牢
黑心油品案，鑫好公司負責人吳容合收購黑心飼料油後，轉賣給正義公司精煉冒充合格油品販售給消費者。吳容合一審被判6年6月，二審改判5年，最高法院7日駁回上訴，全案定讞，吳容合確定要坐牢，檢方也已啟動防逃機制。
2019/11/07 10:52
廚房只用一種油 陷入罹癌風險危機增
你家廚房有多少種油品，只放單一種，全家罹癌的風險將增高，已故臨床毒物科主任林杰樑醫師，生前曾提出用油守則：一少（少用油）、三不（不調和、不氫化、不精製）、三要（要多品牌、要小包裝、要多種油）。
2019/02/13 05:19
頂新油品案 魏應充遭判15年
頂新公司被指控自越南進口飼料油，提煉成食用油後販售，彰化地院一審判無罪，台中高分院審理後今天宣判，頂新公司前董事長魏應充15年，其餘5人判處無罪到11年6月徒刑。
2018/04/27 12:37
