酒家菜相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM
娛樂星聞
iNEWS
祝你健康
阿立導讀
寶島神很大
富房網
即時
致癌油竄全台
世足賽
熱門
影音
熱搜
直播
政治
社會
娛樂
生活
健康
國際
兩岸
運動
財經
專題
新奇
科技
旅遊
汽車
寵物
阿立導讀
特企
遊戲
專欄
民調
活動
ESG永續
彩券
即時
致癌油竄全台
世足賽
熱門
影音
熱搜
直播
政治
社會
娛樂
生活
健康
國際
兩岸
運動
財經
專題
新奇
科技
旅遊
汽車
寵物
阿立導讀
特企
遊戲
專欄
民調
活動
ESG永續
彩券
樂天韓籍3本柱明星賽開店 賣500元剉冰！
13:31
SJ圭賢拋偶包挑戰古風妝！回頭率破表
13:29
找黑人演第一美女 杜汶澤認了：無法接受
13:23
毒油案延燒 卓榮泰：下週通過食安法修法
13:21
豪門婚姻15年 林熙蕾罕公開「婚姻現況」
13:18
盧秀燕要上凱道「反毒油」！台中議員罵翻
13:06
翁立友突遭女星狂摸急走人 尷尬畫面曝光
13:03
台股崩跌2953點 資金入防禦類股16檔
13:00
吃燒肉送Honda限定周邊！還能抽品牌潮T
13:00
蔣萬安狂罵中央！何孟樺踢爆這事狠打臉
12:59
颱風前戲水失蹤！25歲男被吸入引水道慘死
12:57
周興哲為蜘蛛人開唱細節公開！MV打造未來
12:52
天母持刀搶貴婦LV包 他回家3小時就被抓
12:49
Life8 AI盜臉男模 官方回應第一句就0分
12:43
李灝宇9上掃超前二壘打 老虎1分逆轉天使
12:42
35歲正妹網紅抗癌4年病逝 母悲痛證實
12:40
停柬埔寨免簽！林佳龍批：詐騙、挺武統
12:37
蔡阿嘎夫妻全面神隱 網挖出二伯從政畫面
12:36
退役警遇車手面交 尾隨19公里阻黃金詐騙
12:27
開3.5萬做4份工作 頑童公司被拿歌詞酸
12:22
台灣彩券開獎直播中
20:31
LIVE三立+24小時直播
15:27
三立iNEWS新聞台線上直播
18:00
居家智慧再升級 LG智控洗乾衣機詢問度增
12:00
COSMOS創作攝影展 12位日本COSER夢幻同框
18:00
COSMOS複合式同人盛會今台大登場！
13:30
一輩子買一次房就夠！「好宅」新標準誕生
13:00
請世界吃桌／雪梨辦桌飄台灣家鄉味
12:30
強化輔助治療降低高風險患者復發機率
12:00
免找充電樁Honda CR-V e:HEV引領休旅市場
12:00
打破傳統! 保健品結合植萃技術應用
12:00
週五財神到！大樂透頭獎飆7億第5屆新高
11:00
新北電競POWER UP闖關集章送好禮
13:00
暑假免出國! 台北漢來推一站式親子假期
12:00
百年首創本草植萃配方 子孫傳承擦亮招牌
11:20
機車載客踢鐵板 恐讓舊法綁死新型態服務
11:00
暑假台南「頑皮一夏」玩水、吃冰、放風箏
11:00
從19歲美容師到連鎖集團副總裁
10:00
玩出創造力！STEM教玩具成暑假熱門
20:00
酒家菜
台灣不只珍奶夯！陸客狂讚「這道菜」贏了
台灣向來以美食天堂聞名，多元豐富的料理總能吸引各國遊客前來一飽口福。近日，一位來自中國的女網友在台灣旅遊時，品嘗到令人驚豔的餐點，讓她讚不絕口，其中「龍蝦三明治」更讓她直呼「發明的人簡直是天才」。
2025/11/16 07:07
米其林公布6月新餐廳！台北、高雄共5間
台灣米其林指南昨日公布6月新入選餐廳，台北、高雄共5間餐廳進榜，包括融合個人創意與異國醬料詮釋粵菜經典的餐廳，每週2次從日本豐洲市場進貨新鮮魚貨的壽司店，有堅果奶油香氣的日本天婦羅，以發酵、醃漬等技法處理魚肉料理的南部餐廳，以及傳承四代的酒家菜老店。（賴俊佑）
2025/06/12 11:26
中國客來台餐廳吃飯：發明這道菜是天才！
一名中國網友近期來台灣遊玩，並前往一間位於迪化街附近的傳統「酒家菜」餐廳用餐，吃到其中一道菜時超級震驚，更直呼「發明人是天才」。
2024/10/26 10:57
美味車拼！酒家菜、潮州菜、粵菜任君挑選
在春夏交替之際，不僅適合出遊，更是品嚐美食的好時機！近來，國內多家五星餐廳都不約而同推出新菜，包括台北大直英迪格酒店推出「失傳酒家菜」、圓山大飯店推出《金龍潮聖地》最正宗、地道的潮州菜；另外，以粵菜聞名，新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」也有新菜推出，想嚐鮮的民眾千萬別錯過！(記者唐家興)
2023/04/18 05:46
古早味再現！喜宴1甜點上桌全場驚呼
有網友PO出一張照片，喝喜酒時有一道料理從來沒見過，旁邊是炸湯圓，但是中間有一團顏色看來是芋頭，但是中間又包著鳳梨，網友疑惑這道菜叫什麼？PO文引發熱烈討論，有人回應說是象徵花好月圓的芋泥甜點，北部很少見，在南部偶爾看得到，有經驗老道的餐廳師傅說這道芋泥甜點是從酒家菜八寶芋泥演變而來。
2020/12/14 11:15
傳統酒家菜 不失傳的好味道
酒家菜是台菜菜系最經典之一其中有不少大家耳熟能詳的料理但因為繁瑣的料理過程快要失傳的肉米蝦絕對要學起來!
2020/11/30 06:00
30款法式誘惑 礁老泡湯僅1600
疫情衝擊改變國人生活型態，許多企業大廠在年底都取消了大規模尾牙活動，餐飲業者改以「化整為零」因應。
2020/11/23 04:05
傳統小吃新發明 網美饕客搶一波！
《呷飽未》要挑戰全台獨家美味料理，獨門配方花雕醬油的花雕雞，好吃到令人神魂顛倒；天然健康的七彩粉粿，掀起一陣彩虹旋風；超厚工手路菜道道考驗主廚的手藝，這次就跟著《呷飽未》的腳步，來一趟華麗的探險吧！
2020/03/06 06:17
大廚重返大稻埕 再現酒家菜絕代風華
其實今年米其林指南一公布台北版，立刻有專家提出疑惑，認為台菜是不是被忽略了，如果要說到正統台菜的發跡地，其實有此一說，比北投更早一些出現在大稻埕。
2018/04/10 07:12
「三蟹合一」精緻鍋物 呈現秋蟹風味
「鱻饗宴台菜海鮮」特地網羅世界各地之高檔「活海鮮」結合快失傳的台灣「酒家菜」之料理方式，再度呈現台菜的傳統精隨與酒家菜之精雕細琢。同時聘請了多位中、日主廚將多元的海鮮料理匯合出不同的酒家筵席，打破台灣傳統婚宴會館的經營模式，首創婚宴會館集合「新鮮活海鮮、古早味台菜、經典酒家菜、精緻日式鍋物」於一身之婚宴餐廳。
2016/12/01 01:15
吃過魷魚螺肉蒜嗎？聊聊酒家菜的歷史
台灣酒家的歷史可追溯至清代開始，「一府二鹿三艋舺」，依循著台灣開發的腳步，從南往北，一路從台南、鹿港，乃至於艋舺發展。酒家在這些地方落腳的主要原因，在於臨近港口且為商業發展興盛的地方，使得餐飲業也隨之而興盛。
2016/07/21 02:35
北投水美溫泉會館 創新、道地酒家菜
水美食府6/7活動當天特地邀請《中廣超級美食家》主持人王瑞瑤小姐主講，介紹北投懷舊酒家菜、及創新酒＋菜的特色。瑞瑤姐以幽默風趣的口吻，與豐富的美食資歷，細數酒家菜的源起，並盛讚葉福來主廚已將「水美食府」的酒家菜，打造成最具代表性的北投酒家菜。
2016/06/17 04:52
志偉挑戰不可能！雞仔豬肚鱉穿上身？
你有聽過《總鋪師》電影中的經典台菜「雞仔豬肚鱉」嗎？但是你聽過雞仔豬肚鱉竟然可以穿在身上？！《台灣尚青》的志偉、曉菁與《青春好7淘》的小、蔣北鼻，挑戰不可能的任務，結合台南市政府與台南家齊女中服裝秀，舉辦「台南百年台菜Fashion show」將失傳已久的台菜宴，真真實實端上服裝秀舞台。
2014/07/30 12:30
酒家菜變身！桂花魚翅、麒麟斑魚新吃
酒家菜其實相當多元，但都有共同特色「步驟繁雜」、「名字華麗」，而隨著時代演進，為了符合現代人愛吃特別菜色，口味也沒這麼重油重鹹，像是早期的酒家菜桂花魚翅，現在的業者特地在上頭撲滿打發過的蛋白，進階成「白雪魚翅」，還有一道麒麟斑魚，早期師傅會用豬油片讓味道更香，但太過油膩，現在都把豬油去掉。
2014/03/06 11:03
《熱海戀歌》重現老北投 酒家菜吸睛
三立全新台灣好戲《熱海戀歌》，故事背景鎖定60年代的老北投，當時經典文化就是酒家菜配那卡西，劇組用心打造重現，不過現在實際走訪北投，舊有文化卻幾乎消逝了，像是要吃酒家菜得2天前預訂，和全盛時期隨時都有得吃差很大。
2014/03/06 07:50
