毒油案林靜儀籲減高溫高油飲食！立委：告訴大家別吃雞排？批別偷換概念
2026/07/15 16:28:00
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」（BaP）超標，國民黨立委賴士葆今（15）日關切，民眾如何知道健康狀況受影響？衛福部次長林靜儀解釋，就算油在前端有做好把控，家戶在烹調過程，也會產生更高的苯駢芘，所以建議民眾少吃高溫高油的食物，像雞排就不鼓勵大家吃。
立法院財政委員會今邀請審計部審計長陳瑞敏、行政院主計總處主計長陳淑姿、衛生福利部次長林靜儀、教育部次長張廖萬堅等人，就「政府食品安全管理機制、食安五環與校園食安預算執行及審核結果」進行專題報告，並備質詢。賴士葆質詢時問到毒油事件時，林靜儀回覆上述問題。
林靜儀提及，衛福部會嚴格控管油的品質，不過在民眾吃的食物裡面，包含食物烹調過程，就可能造成更高的苯駢芘，油去到每戶人家裡，如炸雞排過程中產生出來的，這不是在油的品項可以處理的，提醒民眾盡量減少高溫、高油的飲食。賴士葆聽後質疑，所以你在告訴民眾不要吃炸雞排？林靜儀則回，「其實本來炸雞排就不是鼓勵大家吃的食物啊，委員」，這些都希望大家盡量避免，但民生上知道大家喜歡。
民眾黨立委陳昭姿則發文批評，今天衛福部次長林靜儀表示：「高溫烹調如炸雞排即會產生苯駢芘，建議少吃高溫、高油食物。」「本來炸雞排就不是我們要鼓勵大家吃的食物。」高溫烹調確實可能產生致癌物，但要使用什麼烹調方式、要食用什麼烹調方式的食物，國人自己有選擇權。
她直言：吃雞排是人民的飲食自由，但吃到致癌油是政府的把關失職，請別再用「健康宣導」來偷換概念、顛倒是非。
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