為何海帶要打「結」？料理專家曝真實原因　網驚呼：長知識了！

2023/11/03 13:12:00

文／CTWANT

專家發文解釋海帶打結的真實原因。（圖／翻攝自臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」）

▲專家發文解釋海帶打結的真實原因。（圖／翻攝自臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」）

海帶是生活中常見食物之一，到自助餐夾菜時經常會看到它的身影，海帶擁有豐富的鐵與鈣，可以預防骨質疏鬆症，還含有豐富的膳食纖維，能夠加速腸道的運動，不過就有人好奇，海帶為什麼要打結？這些結是人工綁的嗎？對此，專家也在臉書發文，解釋海帶打結其中的真實原因。

臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」發文指出，海帶要打結其實是因為海帶很難夾起，烹煮過程中容易黏在鍋底，導致燒焦，因此人們才想出「海帶打結」這個方法，不只比較美觀、方便夾取，食用起來也會有更好的口感。

至於海帶結怎麼出來的？其實都是由人工綁的，師傅會用雙手抓住整條海帶的前端，接著快速打結、用刀片割斷，專業的師傅約1秒就能完成一個海帶結。不過專家也分享，長得像電話線的海龍（海茸），就不是人工製作而成的，海茸是另一種海藻，而海茸芯都是海綿組織，因此遇水後會自然捲曲，形成獨特的「電話線」形狀，據了解，海茸主要由智利進口，會經過切絲、乾燥等各種加工手續。

這篇文章曝光後，立刻引起網友討論，紛紛直呼長知識，留言：「我最喜歡吃海帶結那個部分」、「好有趣的小知識」、「打結的部分對牙齒不好的人是一種障礙」、「我去菜市場還問老闆說：它是自己打結的嗎？」、「但是媽媽在洗海帶的時候都把結打開，因為裡面會有一些沙」。

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