芒果直接放冰箱錯了！有白粉、黑點能吃嗎？農業部教「挑選、保存」妙招
2026/07/03 12:15:00
記者周佩怡／台北報導
每年4月至10月是台灣芒果盛產季，從土芒果、愛文到金煌、玉文等品種陸續上市。不少民眾會挑外表最紅、最黃的芒果，或是一買回家就放進冰箱保鮮，但其實都可能影響風味。農業部食農教育資訊平台整理挑選與保存技巧，提醒掌握幾個重點，就能挑到香甜又新鮮的芒果。
農業部表示，挑選芒果可掌握「聞、看、摸」3原則。首先可聞香氣，成熟芒果會散發自然果香；其次觀察外觀，果形飽滿、底部圓滑、表皮光滑有光澤，且沒有壓傷、黑點、蟲害較佳；最後可輕壓果實，帶有彈性、蒂頭結實，代表成熟度適中。
另外，不少人看到芒果表面覆蓋一層白色粉末，以為是農藥殘留。農業部指出，這層白色粉末其實是「果粉」，屬於果實成熟過程中自然形成的保護層，也是新鮮的表現之一，食用安全無虞。
農業部提醒，芒果屬於後熟型水果，若買回家時果皮仍帶果粉、摸起來偏硬，建議先放在室溫約2天，等待果皮轉為油亮、散發濃郁果香後再食用。若一時吃不完，再以報紙或紙袋包覆放入冰箱冷藏即可，不能用塑膠袋包裝，否則易因濕氣而腐爛；若尚未成熟就直接冷藏，會中斷後熟過程，影響甜度與香氣。
至於芒果表皮若開始出現黑點，也代表成熟度提高，應盡快食用；若只是少量黑斑，可切除後食用，但若果肉已變色、變味或出現腐敗情形，就不建議再食用。
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