致癌毒油全台流竄！餐飲業急喊「1品牌」要撐住：若出事恐7成店家全中
2026/07/04 16:25:00
2026/07/04 16:31:34
更新
生活中心／李紹宏報導
食安重大漏洞，中聯油脂因大豆沙拉油原料驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，導致約1300公噸的疑慮原料流向泰山、福壽及福懋等主流油廠。由於受波及的下游製品範圍廣闊，引發餐飲業焦慮。對此，許多業者紛紛將希望寄託在大統益生產的美食家油品，期盼能挺過這場風暴。
一名炸物攤商在Threads上坦言，這幾天都在驚恐中檢視受害名單，所幸店內採用的「美食家油炸專用油」目前安然無恙。他為此無奈打趣道，如果連這個品牌也守不住，未來市場上恐怕會面臨無油可炸的窘境，屆時自己也只能考慮轉行改賣甜品。
這場風暴也引發不少資深餐飲人的共鳴與經驗分享。有餐廳老闆指出，當年選用價位稍高的優質油品時，曾被同業調侃不懂得節省成本，如今看來這份對品質的堅持反而成了避風港。
另有業者分析，美食家油品的價錢比較貴，但品質較好，長時間油炸的時候油品劣化的比較慢在長時間高溫操作下劣化速度較慢，這也是許多店家願意承擔價差的原因。
然而，食安風波帶來的連鎖反應已開始浮現，已有餐飲同業爆料接到廠商通知，指出美食家油品以及部分地瓜粉等原物料價格恐出現波動。
對此，不少餐飲業者也紛紛擔憂，「美食家沒撐住的話…..台灣外食沒東西可以吃」、「如果連美食家都列入名單中，台灣店家大概率7成全中」、「這幾家爆了台灣餐飲要大洗牌了」。
同時，網路上也出現不少因應對策的討論，包含建議攤商若面臨斷油，可暫時轉型販售地瓜圓刨冰、甜湯，或是改變烹調方式改做滷製食品，各界均期盼台灣餐飲同業能共同安度這次的食安考驗。
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