漢來海港升級！日本巧克力大師打造「6款黑奢甜點」限時24天開吃
生活中心／賴俊佑報導
Buffet全新菜色登場！漢來美食旗下漢來海港攜手日本新世代巧克力大師打造「黑奢甜點季」，共有6款限定甜點，限時24天品嘗；另外，欣葉日本料理和食NAGOMI迎接今年7月26日「土用丑日」（土用の丑の日），推出15道以鰻魚為主軸的限定料理與特色調酒，呈現豐盛和食體驗。
漢來海港「黑奢甜點季」限時24天品嘗
漢來海港攜手日本新世代巧克力大師小拔知博（Tomohiro Onuki）打造「黑奢甜點季」，主廚小拔知博出生於日本福島縣，師從巧克力師水野直己與法籍甜點主廚Stéphane Vieux，學習法式甜點與巧克力工藝，擅長以細膩技術呈現可可豆原始香氣與風味層次，近年於國際巧克力賽事中屢獲佳績，榮獲2024年ICA國際巧克力大賽 世界賽雙金獎及法國C.C.C.巧克力評鑑金獎，為日本新世代Bean to Bar巧克力職人代表之一。
漢來海港「黑奢甜點季」7月8日至7月31日登場，共有6款限定甜點，「黑巧克力慕斯」強調可可本身的濃郁香氣與純粹表現，「紅寶石香草蛋糕」則以莓果色澤與香草風味，呈現視覺與味覺兼具的清爽甜點，「開心果巧克力」以巧克力慕斯搭配櫻桃果香與開心果香緹，呈現濃郁與果香交織的層次感，「百香芒果巧克力」以白巧克力為基底，融合百香果與芒果酸甜，帶出清爽明亮的熱帶風味，「花生果仁糖夾心巧克力」以堅果香氣與巧克力厚度打造豐富口感；「柚子焦糖夾心巧克力」則以柑橘清香搭配焦糖甜韻，呈現酸甜平衡的風味結構。
NAGOMI盛夏和宴獻上鰻魚、和牛與松葉蟹腳
日本自江戶時代以來便有「土用丑日食鰻」的習慣，「土用」是指立春、立夏、立秋、立冬前約18天的季節過渡期，而若這段期間碰上十二地支的「丑日」，該日便被稱為「土用丑日」，鰻魚富含豐富的蛋白質與維生素，日本人習慣在此酷暑時節食用它來補充元氣、防止中暑與消除疲勞。
欣葉日本料理和食NAGOMI即日起至9月30日推出「盛夏和宴」期間限定菜單，以鰻魚為主軸，獻上「鰻魚湯葉豆腐」、「蒲燒鰻手卷」、「鰻魚翡翠蒸」及「白鰻磯邊揚」，透過蒲燒、白燒與酥炸各式料理手法，展現鰻魚細緻肉質與甘甜脂香，另集結逾15道特色餐點，從「涮和牛」、「松葉蟹腳」到竹筍、旬魚與海鮮料理，鋪展豐盛而富有季節感的和食饗宴。
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