甜度≠高GI 糖尿病衛教學會破解「水果迷思」 吃對水果助穩定血糖
2026/07/04 14:00:00
記者古高樹、黃郁庭／台北報導
糖尿病衛教學會最新調查顯示，75%糖尿病友因為甜度迷思不敢吃水果，平均每天水果攝取量只有0.4份，導致營養攝取嚴重不足，營養師建議，可以從早餐開始，加一份高營養密度、低GI的水果來補充營養素。
東西怎麼吃？一直以來是控制血糖的關鍵，根據糖尿病衛教學會最新調查發現，有高達75%的糖尿病友，因為甜度而不敢吃水果，甚至有甜度高等於高GI的錯誤認知。
糖尿病衛教學會理事長歐弘毅：「很多病友認為甜度高代表升糖指數高，升糖的負擔是高的，事實上這是不對的。」糖尿病衛教學會秘書長李淳權：「病友其實每天平均攝取的水果量，大概只有0.4份，就是一般民眾的五分之一而已。」
專家提醒，水果攝取不足不僅無法穩定血糖，反而可能導致維生素C與膳食纖維缺乏，惡化胰島素阻抗。
營養師何明華：「對於攝取完整的原型水果，它的好處是可以降低罹患糖尿病的風險，再來就是奇異果的優勢，它的豐富水溶性膳食纖維，還有它的有機酸，可以延緩我們餐後的血糖波動。」
糖尿病衛教學會理事長歐弘毅：「奇異果它特別地方是說，攝食進去之後胃裡面形成一個膠體，這些膠體會影響食物的吸收，所以會比較晚進到小腸去，所以會像常用的減重藥的效果，會讓整個胃排空時間變得比較長，所以食物留在胃裡面比較久情況下，血糖升的幅度就比較慢。」
美國糖尿病學會 2026 明確建議，攝取"完整水果"而不是果汁。營養師也建議，從早餐開始，加一份高營養密度、低GI的新鮮水果，像是奇異果、番茄、芭樂等，選對水果才能吃得健康又安心。」
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