可可濃度高不代表多酚一定多！日本肝臟權威提醒黑巧克力挑選重點
生活中心/綜合報導
台灣家庭醫學醫學會年會聚焦可可多酚與健康生活型態管理。醫師提醒，挑選高可可黑巧克力時，不應只看包裝上的可可含量百分比，也要留意產品是否標示可可多酚含量；若希望納入日常飲食，建議選擇72%以上黑巧克力，每日適量食用3–5片補充可可多酚。
根據衛生福利部國民健康署《2017–2020年國民營養健康狀況變遷調查》，台灣19歲以上成人過重及肥胖盛行率達50.7%，等於每2位成人中，就有1位面臨過重或肥胖問題。隨著外食、久坐、運動不足與睡眠不規律成為常態，體位及代謝健康管理成為重要健康議題。
在2026台灣家庭醫學醫學會年會中，日本肝臟權威栗原毅醫師與義大醫院家庭醫學科洪暐傑醫師，以黑巧克力、可可多酚及代謝健康為主題分享，從國際研究趨勢、飲食管理觀點與日本臨床經驗出發，說明可可多酚在日常飲食中的定位，以及消費者常見的選購迷思。
栗原毅醫師表示，可可多酚是可可豆中天然存在的植物多酚，近年持續受到食品營養領域關注。不過，健康管理不能只依靠單一食品或營養成分，均衡飲食、規律運動、充足睡眠及良好生活習慣，仍是維持健康的重要基礎。高可可黑巧克力可作為均衡飲食的一部分，但應掌握適量原則。
洪暐傑醫師指出，許多消費者習慣以可可含量百分比作為判斷標準，但可可濃度相同，不代表可可多酚含量一定相同。不同產品可能因可可豆來源、加工方式、烘焙程度、製程技術及配方比例不同，使最終的可可多酚含量產生差異。因此，挑選高可可黑巧克力時，除了查看可可含量，也應留意可可多酚含量標示。
栗原毅醫師進一步建議，可選擇72%以上黑巧克力，每日適量食用3–5片補充可可多酚，並搭配均衡飲食與規律生活。食用時仍應留意單片大小、糖分、脂肪及總熱量，避免過量攝取。
醫師強調，高可可黑巧克力並非快速改善體位或代謝狀態的方法，而是健康飲食中的一項選擇。重要的是從每日飲食、活動、睡眠與生活習慣著手，建立可長期維持的健康管理方式。
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