全脂奶製品可護腦？研究揭：每天2片「失智風險降29％」
2026/06/22 15:11:00
記者蔣季容／台北報導
台灣失智人口已突破38萬人，隨著超高齡社會到來，預計失智人口將快速攀升。有醫師分享研究指出，食用「全脂奶油和起司」的人，罹患失智症風險較低，每天至少吃2片高脂起司的人，罹患血管性失智症的風險可降低29%。
腎臟科醫師江守山在臉書表示，隨著年齡增長，人體需要脂肪，尤其要保護大腦。一項新的研究證實了這一點，「食用大量全脂奶油和起司的人罹患失智症的風險較低」。
江守山說明，高脂飲食可將「血管性失智症」風險降低29％，也就是最常見的失智症類型，表現為大腦供血減少。每天至少食用2片高脂乳酪，例如切達乾酪、布里乾酪或卡門貝爾乾酪，效果最為顯著。除了攜帶APOE4基因變異（已知危險因子）的人外，這種飲食還能預防阿茲海默症。
江守山指出，此外，每天食用20克全脂奶油可將失智症風險降低約16%，且攝取量越多，保護作用越強。美國神經病學會的研究人員對2萬7670名平均年齡為58歲的瑞典人進行了約25年的飲食和健康分析。在此期間，該群體中有3208人被診斷出患有癡呆症，而他們更有可能食用低脂乳製品。
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