超標4倍！問題油「檢出3致癌物」 博士曝：體內轉換後問題大
2026/07/03 17:41:00
記者李仙棋、蘇意凡／台北報導
致癌油風暴引起民眾恐慌，毒物專家解釋，苯駢芘本身不致癌，是進到體內後被酵素轉換，產生的中間產物才致癌。知名護理師譚敦慈也分享可以從3大面向著手，提高代謝、阻斷吸收，減少危害。
衛生局稽查人員：「不飽和2.6的，有18瓶。」
嘉義市各大賣場也全面緊繃，衛生局稽查要及時攔截，全面回收下架問題油。中聯油脂公司大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘超標，汙染油品全台流通，民眾就怕吃下肚。
林口長庚醫院毒物實驗室博士林中英：「以苯駢芘它整個的機制來說，其實它是不會致癌的，它在我們身體裡頭它會被酵素轉換，我們身體會形成轉換所形成的中間產物，的確他是有很高的致癌風險。」
專家解答，其實苯駢芘本身不具致癌物，是進入體內後與身體內部發生作用，形成了中間產物才會影響健康，讓身體代謝出狀況。
知名的毒物科護理師譚敦慈也po出長文分享，要想減少對人體的危害，要從3大面向著手：提高代謝、阻斷吸收，多攝取十字花科蔬菜，加速多環芳香烴類排出。譚敦慈說，高維生素C的水果及茶中的多酚都具有抗氧化功能，另外高纖維食物及綠色蔬菜都有助於減少毒物吸收，加速排除，但也要避免高溫油炸、大火爆炒，還是水煮、清蒸為好。
事實上食藥署公布監測報告不只有苯駢芘超標，也檢測出另外3種有致癌風險物質。民以食為天，吃下肚的油品究竟有沒有問題？全民都在等一個答案。
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