生病喝湯比較補？譚敦慈曝「1吃法」效益極低：不如吃1顆蛋
2026/07/07 09:27:00
不少人認為生病或術後調養時，多喝雞湯、魚湯能補充營養、幫助恢復。不過，有「無毒教母」之稱的譚敦慈提醒，若只喝湯、不吃肉，實際補充到的蛋白質相當有限，反而容易攝取過多油脂和鈉，實際補進身體內的蛋白質甚至少於1顆蛋。
譚敦慈近日在節目中分享，自己平時雖然經常下廚，卻很少煮湯，即使和家人吃火鍋，也大多只吃食材，不會喝湯。她表示，肉類在熬煮過程中，油脂以及加入的鹽、糖等調味料都會融入湯裡，因此只喝湯，攝取到的多半是油脂與鈉，而不是大量營養。
她進一步指出，許多住院或術後病患常被家屬叮嚀多喝雞湯、魚湯補身體，但如果只喝湯、不吃雞肉或魚肉，蛋白質攝取仍可能不足。臨床上也常看到白蛋白偏低、傷口癒合較慢的患者，深入了解飲食後，才發現不少人誤以為喝湯就等於補充營養。
譚敦慈表示，一碗約300毫升的雞湯或魚湯，蛋白質含量其實不到7公克，甚至不如一顆雞蛋所提供的蛋白質。她強調，真正富含蛋白質的是雞肉、魚肉本身，而不是湯，因此想補充營養、維持體力，應將肉一起吃下肚，才能獲得較完整的蛋白質與營養素，而不是只靠喝湯進補。
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