鹹酥雞熱量排行出爐 ！「這2物」看似健康卻超吸油 熱量竟直逼大雞排
2026/07/16 17:38:00
2026/07/16 18:34:00
更新
鹹酥雞酥香爽口，是不少人的宵夜首選。營養師高敏敏於社群整理40種鹹酥雞常見品項熱量排行，雞排以630大卡居冠，百頁豆腐540大卡、炸臭豆腐530大卡緊追其後，炸薯條、鹹酥雞也都超過500大卡。她提醒，不少人以為豆腐類較健康，但百頁豆腐、臭豆腐其實都是吸油大戶，熱量比想像中更高。
根據高敏敏整理的排行榜，熱量前5名依序為雞排630大卡、百頁豆腐540大卡、炸臭豆腐530大卡、炸薯條529大卡及鹹酥雞525大卡；倒數5名則分別為雞胗108大卡、2隻雞脖子130大考、四季豆131大卡、玉米筍136大卡、青椒140大卡。
高敏敏解釋，百頁豆腐、臭豆腐本身有許多孔洞，下鍋油炸後容易吸附大量油脂，因此熱量偏高；薯條、地瓜條、小雞塊等切得較細小的炸物，因與熱油接觸面積較大，也更容易吸油，同樣重量下熱量往往比想像中高。
她指出，雞排、雞腿雖然熱量不低，但撇除油炸方式，本身屬於優質蛋白質來源，有助增加飽足感，也是維持肌肉的重要營養素。若民眾真的想吃鹹酥雞，比起百頁豆腐、甜不辣、米血等加工品，建議可優先選擇雞排、雞腿等原型肉類；若能去皮、減少裹粉，還能再降低熱量。
高敏敏建議，想吃鹹酥雞又降低負擔，可先用廚房紙巾吸附表面油脂，胡椒鹽減半減少鈉攝取，搭配奇異果、鳳梨、芭樂等高纖水果，以及青花菜、四季豆、青椒等蔬菜，並避免同時喝含糖飲料或啤酒，以免額外增加熱量。
她也提醒，高血脂、高血壓、脂肪肝、心血管疾病高風險者，以及體重控制中的民眾，更應留意油炸食物攝取份量與頻率，否則一時爽快，日後反而後悔莫及。
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