沒喝酒、吃清淡仍脂肪肝！醫揭「2食物」害中鏢 瘦子也難逃
2026/07/07 18:16:00
記者鄭玉如／台北報導
許多人都知道，長期飲酒恐傷肝臟，但脂肪肝不只與喝酒有關，含糖飲料也可能成為肝臟堆積脂肪的原因。胃腸肝膽科醫師錢政弘提到，含糖飲料中的糖分若攝取過量，身體無法完全代謝，多餘的熱量可能轉化並儲存在體內，其中部分會堆積於肝臟，形成脂肪肝。
錢政弘在臉書粉專分享，門診中曾遇到不少患者疑惑「明明吃得很清淡，體重也沒有超標，為什麼健康檢查卻發現有脂肪肝？」事實上，飲食中的糖分攝取，也可能悄悄影響肝臟健康，糖分攝取過量，身體無法完全消耗，剩餘的熱量可能儲存在體內，一部分進一步堆積，造成脂肪肝。
尤其是飲料中的果糖，容易在肝臟代謝過程中，轉換成三酸甘油脂，堆積在肝臟變成脂肪肝。除了含糖飲料外，過量攝取白飯、麵條等澱粉食物，也可能增加脂肪肝風險。錢政弘表示，這類情況俗稱「澱粉肝」，尤其許多人愛吃的麵包，攝取的熱量過高，可能轉變成脂肪，儲存於肝臟。
減重醫師蕭捷健曾分享《Biomedicines》期刊研究，脂肪肝的人裡約每5個就有1人是「瘦子脂肪肝」，這類人的心血管和癌症死亡風險，與體重過重的人幾乎相當，瘦子的肝硬化甚至更嚴重。然而，有些人為了改善脂肪肝，嘗試空腹晨跑、戒糖改喝果汁，或長期只吃燙青菜，這些做法其實未必有效，甚至可能讓脂肪肝問題惡化。
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