下班先健身再吃晚餐！他竟糖尿病前期　醫揭「致命地雷」：更易囤脂

記者鄭玉如報導

2026/07/07 17:30:00

記者鄭玉如／台北報導

晚餐吃太晚，恐增加健康負擔。功能醫學醫師劉曜增提醒，晚上8點後用餐，容易讓血糖飆升、脂肪燃燒效率下降，未消耗的糖分更可能轉為腹部脂肪囤積。（圖／AI製圖）

不少人因工作忙碌，比較晚才吃晚餐，卻可能增加健康負擔。功能醫學醫師劉曜增提到，研究發現，晚上8點後才用餐，攝入的澱粉無法被有效處理，導致血糖直接飆高，且身體燃燒脂肪的效率較低，未被消耗掉的糖分，會變成肚子的脂肪儲存起來。

劉曜增在臉書粉專分享，門診不少患者工作忙碌，總是忙到晚上8點後才吃晚餐，也有人為了維持一週五次運動的習慣，下班後先到健身房報到，結束後晚上8、9點才用餐，生活看似規律健康，但抽血報告卻顯示糖尿病前期（HbA1c 6.3%），體脂率破30%，他建議患者保持運動習慣，但縮短時間，晚餐在晚上8點前享用完畢。

劉曜增解釋，人體擁有精準的「生理時鐘」，晚上8點後，大腦會分泌助眠的「褪黑激素」，這時吃下澱粉，身體難以有效處理，導致血糖飆高，再者，研究發現，越晚吃晚餐，身體燃燒脂肪的效率越低，糖分沒被消耗，會變成肚子的脂肪儲存起來。

2020年一項隨機臨床試驗發現，即使晚餐內容完全相同，晚上10點才進食的人，餐後血糖峰值仍比晚上6點用餐者高出18%，隔天早晨的脂肪燃燒速度也明顯變慢。另一篇2022年綜合文獻指出，太晚吃晚餐（晚上8至10點），血糖飆高的狀態會延伸到深夜，甚至干擾代謝，導致隔天吃早餐時的血糖波動跟著變大。

劉曜增表示，晚上若忙到無法提早用餐，可以減量飯、麵等碳水化合物，改以「優質蛋白質（豆腐、雞肉、魚）」與「大量蔬菜」為主，減少澱粉攝取量，血糖更平穩。另外，晚上8點才吃，飯後不要馬上躺著休息，飯後留些時間輕度的散步，有助於穩定血糖。入睡時間建議間隔3至4小時左右，留時間讓胃消化、幫助血糖降下來。

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