不是堅果！專家天天吃「1零食」護心血管 還可防失智、抗發炎
2026/07/15 10:13:00
不少人到了下午嘴饞會想要吃零食，但如果想健康，該吃什麼呢？營養師游承逸表示，自己每天都會吃的就是95%黑巧克力，因為它富含兒茶素、花青素及原花青素等營養素，可保護心血管、抗發炎及控制體重。
游承逸在臉書粉專表示，可可含有兒茶素、花青素及原花青素，其中表兒茶素是最主要活性成分，且含有膳食纖維，以及礦物質鎂、銅、鉀、鐵等，有助於心血管及腦部健康，同時具有幫助體重控制的效果，而且能夠局部降低腸道發炎，因此他每天都會吃95%黑巧克力。
★改善內皮功能、降血壓
可可多酚能夠刺激內皮細胞合成一氧化氮（NO），NO可使血管擴張、降低血壓，也有抗血小板凝結及抑制血管平滑肌的功能，使心血管更健康。
★抗氧化
補充可可多酚能降低F2-異前列腺及硫巴比妥酸反應物含量，代表體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱壞膽固醇）氧化及脂質過氧化程度下降。
★降低神經發炎
可可多酚可調控TLR-4及NF-kB等信號通路，因而降低神經膠質細胞的發炎反應，同時可活化長壽基因Sirt1以抑制NF-kB，以及降低因beta澱粉樣蛋白堆積引起的神經毒性及突觸萎縮，有對抗阿茲海默症的功能。
★改善認知功能
可可多酚能增加腦源性神經滋養因子含量，並協同增加腦部血流而提升氧氣及養分輸入的功能，因此有益於認知功能。
★降低腸道發炎
補充可可多酚能夠增加腸道乳酸桿菌及雙歧桿菌，它們能夠活化調節型T細胞產生抗發炎細胞激素IL-10。
★抗肥胖
可可多酚能夠活化PPAR-α，抑制脂肪酸合成並促進產熱，同時上調PPAR-γ，提升葡萄糖轉運體4及脂聯素，進而減少脂肪生成、促進脂肪分解及改善胰島素阻抗。
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